2009年02月23日

レーズンの燻製
レーズンの燻製。

バーなどででてくる、枝つきのレーズン。
このレーズンの燻製をやってみた。
バーなどででてくる、枝つきのレーズン。
このレーズンの燻製をやってみた。
伊勢丹で見つけた枝つきレーズン。
一袋で600円くらいして、枝つきのレーズンは、けっこう高い。

そもそもレーズンは干しぶどうなので、
このままなにもせずに燻製してみる。

いつものベランダで、コンパクトスモーカーをセッティング。

※コンパクトスモーカーでの燻製と
簡単燻製方法は過去記事を参照ください。
(コンパクトスモーカーで燻製)
(簡単燻製の作り方)
枝つきの干しぶどうは、10分ほど軽く燻製してやればOK。
できあがりは、あまりに最初と一緒なので写真は割愛(笑)
しかし、味は・・・・
このレーズンの燻製、めちゃめちゃおいしい。
レーズンの甘味に、スモーキーな燻製の香りが加わり、
味が引き締まっているのは予測できていたのだが、
芳醇さまで増した感じだ。
とっておきの山崎モルト、限定発売の「梅酒樽後熟」とあわせると、
レーズンの燻製の香りが、梅酒のほのかな香りを帯びた
山崎モルトと最高の酒肴になった。

こわいくらい飲める(笑)
レーズンの燻製。
これは大成功であった。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
※枝つき干しぶどう、意外と手に入らなくてこまったのだが、
今回使用したのはこの商品。
(楽天市場にリンクしています)
枝つきほしぶどう
料理・レシピ人気ブログランキング

[PR] 【限定品】 山崎蒸留所 梅酒樽後熟 シングルモルト 40度 700ml

一袋で600円くらいして、枝つきのレーズンは、けっこう高い。
そもそもレーズンは干しぶどうなので、
このままなにもせずに燻製してみる。
いつものベランダで、コンパクトスモーカーをセッティング。
※コンパクトスモーカーでの燻製と
簡単燻製方法は過去記事を参照ください。
(コンパクトスモーカーで燻製)
(簡単燻製の作り方)
枝つきの干しぶどうは、10分ほど軽く燻製してやればOK。
できあがりは、あまりに最初と一緒なので写真は割愛(笑)
しかし、味は・・・・
このレーズンの燻製、めちゃめちゃおいしい。
レーズンの甘味に、スモーキーな燻製の香りが加わり、
味が引き締まっているのは予測できていたのだが、
芳醇さまで増した感じだ。
とっておきの山崎モルト、限定発売の「梅酒樽後熟」とあわせると、
レーズンの燻製の香りが、梅酒のほのかな香りを帯びた
山崎モルトと最高の酒肴になった。
こわいくらい飲める(笑)
レーズンの燻製。
これは大成功であった。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
※枝つき干しぶどう、意外と手に入らなくてこまったのだが、
今回使用したのはこの商品。
(楽天市場にリンクしています)
枝つきほしぶどう
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コメント一覧
1. Posted by beer&beer 2009年03月06日 15:05

燻製道士さん。
beer&beer、35歳の兼業主婦です。。
以前から、ファンでずっと拝見しておりました。
美味しそうな燻製と、見事な飲み合わせ☆
♪(●ゝ艸・○)
燻製道士さんのブログを見てから“燻製したい”が発症。
先日、ハンズにて燻製鍋とチップを購入。
やっと願いが叶いました。
まだまだ初心者ですが、もしよろしければ未熟な燻製を、笑ってやってください^^;
http://blog.go


3. Posted by かず 2009年03月06日 23:27
始めまして!
凄く素敵なブログですね。
僕は最近ウィスキーを飲むようになったのですが、以前お店で飲んだ白州が気に入って家で良くハイボールなどにして飲んでいます。少しつまみが欲しいなと思う今日この頃なので、燻製道士さんお勧めのコンパクトスモーカーを購入して燻製作りをしてみようかなと考えております。
BARには行った事がないのですが、色んな美味しいお酒を楽しんでみたいので、今度勇気を出して行ってみたいと思います。お酒については殆ど知識がないので、恥ずかしい思いをしそうで中々踏み込みにくいんですよね。。僕も燻製道士さんみたいに素敵なBARで美味しいお酒を楽しめる様になりたいです。
これからも勉強させて下さい!
凄く素敵なブログですね。
僕は最近ウィスキーを飲むようになったのですが、以前お店で飲んだ白州が気に入って家で良くハイボールなどにして飲んでいます。少しつまみが欲しいなと思う今日この頃なので、燻製道士さんお勧めのコンパクトスモーカーを購入して燻製作りをしてみようかなと考えております。
BARには行った事がないのですが、色んな美味しいお酒を楽しんでみたいので、今度勇気を出して行ってみたいと思います。お酒については殆ど知識がないので、恥ずかしい思いをしそうで中々踏み込みにくいんですよね。。僕も燻製道士さんみたいに素敵なBARで美味しいお酒を楽しめる様になりたいです。
これからも勉強させて下さい!
4. Posted by 燻製道士 2009年03月07日 00:04
>beer&beerさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!
> 以前から、ファンでずっと拝見しておりました。
ありがとうございます!(涙)
> 燻製道士さんのブログを見てから“燻製したい”が発症。
> 先日、ハンズにて燻製鍋とチップを購入。
> やっと願いが叶いました。
おおっ、燻製デビューですね!
おめでとうございます!
beer&beerさんの燻製写真も拝見しました!
海老も燻製してやると一味ちがいますよねー。
エリンギはまだやったことがなくって、今度トライしてみます!
これからもよろしくお願いします!
はじめまして。
コメントありがとうございます!
> 以前から、ファンでずっと拝見しておりました。
ありがとうございます!(涙)
> 燻製道士さんのブログを見てから“燻製したい”が発症。
> 先日、ハンズにて燻製鍋とチップを購入。
> やっと願いが叶いました。
おおっ、燻製デビューですね!
おめでとうございます!
beer&beerさんの燻製写真も拝見しました!
海老も燻製してやると一味ちがいますよねー。
エリンギはまだやったことがなくって、今度トライしてみます!
これからもよろしくお願いします!
5. Posted by 燻製道士 2009年03月07日 00:11
>かずさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!
> 以前お店で飲んだ白州が気に入って家で良くハイボールなどにして飲んでいます。
私も白州のハイボール好きです!
> 少しつまみが欲しいなと思う今日この頃なので、燻製道士さんお勧めのコンパクトスモーカーを購入して燻製作りをしてみようかなと考えております。
ぜひぜひ燻製デビューしてみてください!
またウイスキーがすすんでしまいますよ(笑)
> BARには行った事がないのですが、色んな美味しいお酒を楽しんでみたいので、今度勇気を出して行ってみたいと思います。
ぜひぜひー。
燻製のあるバーに行かれるといいいかもですよね。
(凝った燻製のあるバーは高めのとこが多いですが)
バーのデビューもかねるようでしたら、
自由が丘のスペイサイドウェイさんなんかは、
値段も安心、かつ美味しい燻製もあるので、お近くでしたらオススメです。
こちらこそ、これからもよろしくお願いします!
はじめまして。
コメントありがとうございます!
> 以前お店で飲んだ白州が気に入って家で良くハイボールなどにして飲んでいます。
私も白州のハイボール好きです!
> 少しつまみが欲しいなと思う今日この頃なので、燻製道士さんお勧めのコンパクトスモーカーを購入して燻製作りをしてみようかなと考えております。
ぜひぜひ燻製デビューしてみてください!
またウイスキーがすすんでしまいますよ(笑)
> BARには行った事がないのですが、色んな美味しいお酒を楽しんでみたいので、今度勇気を出して行ってみたいと思います。
ぜひぜひー。
燻製のあるバーに行かれるといいいかもですよね。
(凝った燻製のあるバーは高めのとこが多いですが)
バーのデビューもかねるようでしたら、
自由が丘のスペイサイドウェイさんなんかは、
値段も安心、かつ美味しい燻製もあるので、お近くでしたらオススメです。
こちらこそ、これからもよろしくお願いします!