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2009年05月05日

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燻製キャンプ

燻製キャンプ

キャンプで燻製、などという話も書いたことだし、
ひさしぶりに思いっきりアウトドアで燻製を、と燻製キャンプ決行。


camp20090505-777.JPG




























ほんとは2、3日くらいじっくりと、燻製づくりに専念できる
燻製キャンプが理想的なのだが、燻製道士もいろいろ忙しく、
今回はさくっと1泊での燻製キャンプ。



まずはダイジェスト版で。

とある長野県のキャンプ場。
GW中ながらもそんなに混まず、すぐ近くに温泉もあり、
松林の閑静なサイト。

買出しを終えて、テントを張り、燻製道具をセット、
サクッと温泉にはいって、いざ、燻製キャンプ開始。

今回はダンボール燻製器も登場させた。


camp20090505-002.JPG





















いつもの簡単燻製だけではなく、ダンボール燻製器で
じっくりと温燻も楽しもうという魂胆。


仕込みを終えて、くつろぎのひと時。
ビールもキンキンに冷やしてスタンバっていたのだ(笑)


camp20090505-001.JPG





















ああ、燻製キャンプ万歳!
(↑すでに燻製キャンプにどっぷりハマッている燻製道士・・笑)


今回はこんなアイテムも持参。
燻製にはモルトが必須だが、アウトドア用のステンレス製ショットグラス。


camp20090505-003.JPG






















かわいいケースに、4つのショットグラスがはいっている。
こういったセットはいろいろあるのだが、軽すぎて質感のないものが多く
このショットグラスセットは、重さがしっくりときて、
形状も燻製道士の感性にピッタリ。
今回の燻製キャンプでのデビューが楽しみだったのだ。

(ちなみに、これは東急ハンズで購入したのだが、ネットでは
  なかなか見つけられない。軽いものはたくさんあるのだが、
  強いて言うとこれが近いかも)
 フラスコ(レザー)ウォーターバッファロー素材のトラベルフラスコ小 カールベイヤー(ドイツ)


さて、温燻のできあがりと、熱燻用の食材の風乾を待つ間、
ビールを飲みながら優雅に読書など。


camp20090505-004.JPG






















なんとも贅沢なひと時である。


次回からは、燻製キャンプの実践篇、である。


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コメント一覧

1. Posted by beer&beer   2009年05月06日 11:11
5 わぉ!
久々の更新。お待ちしてました!

やっぱ、ダンボールのやつって、いいのかな。
若干低温でジックリ・ムラなく。。。って、感じでしょうか。。。
豚バラベーコン1本とかだと、こーゆーので、吊るしてみたい。。。憧れですぅ ヾ(≧_≦*)

ウィスキーは、白州。
山崎とか、白州とかの、樽工場(!?)へ行ったコトを思い出しました。

次回、実践編。
お待ちしております!!
2. Posted by かずっぺ   2009年05月06日 21:01
5 久々の投稿です。
燻製道士様もアウトドアでの燻製ですね。
私もベランダ燻製派ですから・・・(^_^) 
カミさんに洗濯物は燻製しないでもよろしい!
と貴重なご意見を承っています。

それに用意した本もすばらしい。

明日からを楽しみにしています。
3. Posted by akemi   2009年05月07日 08:04
いいですね〜、贅沢ですよね〜、燻製キャンプ!!
ウチも、山の前泊などはそれなりにやるけれど
ちゃんと?「キャンプ」となると、年に1回、多くて2回程度。
森をバックにすると、また画になるんですよねぇ〜〜〜!(笑)
携帯用ショットグラス、可愛いですね〜!
え〜、とりあえず、ハイボールでちょっとずつ練習中です。
「ウイスキーを舐める様に飲る」なんて憧れますが
なかなか、道は遠いです〜。(^^;)
4. Posted by 魚鬼   2009年05月07日 14:51
ご無沙汰です。
私も5日仲間に指導しながら
ニッカウイスキーの在る余市の別荘で
ベーコン作ってました。皆釜揚げの試食に
感動していましたよ!それが狙いだったかも?
5. Posted by 燻製道士   2009年05月07日 23:54
>beer&beerさん
コメントありがとうございます!

 > やっぱ、ダンボールのやつって、いいのかな。
 > 若干低温でジックリ・ムラなく。。。って、感じでしょうか。。。

なかなかいい感じで燻製できました。
レポはまた、明日にでも。


 >ウィスキーは、白州。
 >山崎とか、白州とかの、樽工場(!?)へ行ったコトを思い出しました。

beer&beerさん、さすがですね。
蒸留所でいただくウイスキーはまた格別ですよねー。


6. Posted by 燻製道士   2009年05月07日 23:56
>かずっぺさん
コメントありがとうございます!

こちらこそご無沙汰です。

 > 燻製道士様もアウトドアでの燻製ですね。
 > 私もベランダ燻製派ですから・・・(^_^) 

はい。確かに(笑)
そういう意味ではいつでもアウトドア燻製なのですが
キャンプ燻製記事は初めてです。

しばらく燻製キャンプ話題が続きそうですー。
7. Posted by 燻製道士   2009年05月08日 00:00
>akemiさん
コメントありがとうございます!

 > いいですね〜、贅沢ですよね〜、燻製キャンプ!!

そうなんですよー、いいんですよー
燻製キャンプ。
ビール飲んで燻製の出来上がりを待つなんて、
燻製キャンプならではですよねー。

 > え〜、とりあえず、ハイボールでちょっとずつ練習中です。
 > 「ウイスキーを舐める様に飲る」なんて憧れますが
 > なかなか、道は遠いです〜。(^^;)

いえいえ、きっとakemiさんなら・・・(あっ失礼しました!・・笑)
確かにハイボールからは、飲みやすいですねー。


8. Posted by 燻製道士   2009年05月08日 00:02
>魚鬼さん
コメントありがとうございます!

いいところに別荘おもちなのですねー。
できたてのベーコンおいしそうです。

私もいつか挑戦してみます!
9. Posted by 幻統水   2009年05月13日 14:16
5
 初めての書き込みです、よろしくです。
あまりコメントするタイプではないのですがセンスが光っていたのでコメントしたくなりました。
写真の取り方は最高ですね。
いろいろ参考にしていきたいと思います。
更新がんばってお願いいたします。
10. Posted by 燻製道士   2009年05月14日 00:00
>幻統水さん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

過分なお褒めのお言葉、恐縮です。
写真はまだまだ勉強しなくては。。。と思いつつ、
みようみまねでなんとかやっている程度です。

もっとしっかり勉強しなくちゃ、と思うのですが、
なかなかそうもいかず。

今後ともよろしくお願いいたします。
11. Posted by 葉っぱ   2009年06月28日 16:31
はじめまして。
昨晩から急に燻製の虫が出まして、
いそいそ作り始めたビギナーです。
導士様、お導き下さいませ。
つか、
燻製道もさることながら、
写真の出前も奥義を極められつつあるようですね。
私も負けずに精進する覚悟です。
12. Posted by 燻製道士   2009年06月29日 04:51
>葉っぱさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

燻製世界へようこそ(笑)

私もまだまだ修行中の身ですが、
燻製は奥が深いですが、誰でも愉しめて、
簡単にいい肴ができるのでやめられませんねー。

写真のほうは恐縮です。
シロウトながらおいしそうに撮るにはどうすればいいか
毎回悩んでいますー。

これからもよろしくお願いいたします。



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