燻製記  >  燻製道具 > 燻製干しかご

2009年05月15日

このエントリーをはてなブックマークに追加

燻製干しかご

燻製干しかご。
燻製の風乾をするときに便利な燻製道具。


camp20090514-777.JPG




























やはり燻製は、塩漬けの工程のあと、自然の風で乾かしてやると
できあがりの風味もいいし、表面の余分な水分がとれて、
特に熱燻するときの蓋に水蒸気がたまって
食材に落ちることも防げるので、しっかりやりたいもの。



その燻製にかかせない風乾に便利な「燻製干しかご」。


camp20090514-001.JPG






















この手のものは、アウトドア用の食器を乾すための
大きなサイズのものが一般的なのだが、
小さなスモーカーで燻製する材料の分量には、
けっこう大きすぎるし、ベランダなどでは、大きさが災いして
逆に使いにくかったりする。

この「燻製干しかご」は、その点ちょうど使い勝手がいい大きさ。


camp20090514-002.JPG






















魚や貝柱をそのままこの「燻製かご」にいれてもいいのだが、
あとで洗うのが面倒なので、燻製道士はアルミのバットに
食材をいれたり、キッチンペーパーを敷いてから
食材を燻製干しかごにいれたりしている。


camp20090514-003.JPG






















ちなみに、この燻製干しかごだと、4号か5号のアルミバットが
ちょうどいい大きさで、6号ははいらないのでご注意を。

横にはジッパーがついていて、
虫や鳥などから大切な燻製素材を守ってくれる。

燻製道士お気に入りの燻製干しかご、である。


(今回の燻製干しかご、そんなに高いものではない)
 干しカゴST (大)TG-108


料理・レシピ人気ブログランキング
banner_02.gif


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集




このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメント一覧

1. Posted by akemi   2009年05月15日 17:01
燻製干しかご、ちゃんと商品名なんですねぇ〜!!(笑)
食器干し用の少し大きめのならあるんだけどな。

そういえば、燻製じゃないんだけど
先日涸沢に行った時、「イカの丸干し」を頂いたんです。
ワタごと干してあるのを炙って、輪切りにして貰ったんですが
ソレがえらく美味しかったんですよね。
干しかごがあれば気軽に作れそうですねぇ。
臭いが付きそうなのが気になってたんだけど
バットを入れるって手がありましたね。
今度やってみようっと!!(^^)
2. Posted by beer&beer   2009年05月16日 16:30
干しカゴ。
欲しいーーー!
鯵の開きとか、作れそうだし。

けど、カラスが心配。。。。購入を検討。
3. Posted by 燻製道士   2009年05月17日 20:43
>akemiさん
コメントありがとうございます!

> 燻製干しかご、ちゃんと商品名なんですねぇ〜!!(笑)
> 食器干し用の少し大きめのならあるんだけどな。

そうなんですよー。
ネットで探していたときも、まさか「燻製干しかご」とは
思わずに、食器干し網とかいろいろ調べたんですけど
大きいのしか探せなかったんですよねー。

 > そういえば、燻製じゃないんだけど
 > 先日涸沢に行った時、「イカの丸干し」を頂いたんです。
 > ワタごと干してあるのを炙って、輪切りにして貰ったんですが

コメント見ただけで酒が飲めそうですね(笑)

 > 臭いが付きそうなのが気になってたんだけど
 > バットを入れるって手がありましたね。

ぜひぜひ、燻製干しかご便利ですー。
4. Posted by 燻製道士   2009年05月17日 20:44
>beer&beerさん
コメントありがとうございます!

 > 干しカゴ。
 > 欲しいーーー!
 > 鯵の開きとか、作れそうだし。

燻製干しかご、いろんな用途に使えそうです。
鯵の開きを作りつつ、余った分は燻製に。。。
想像しただけでいいですねー。

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
燻製道士 プロフィール

燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
sawaya1965■yahoo.co.jp
(■をアットマークに変更ください)

人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)