2009年08月24日

燻製鮭茶漬け
燻製鮭茶漬け。
前夜スモークした、鮭の燻製を朝ごはんのお茶漬けに。

この燻製鮭茶漬け、前からずっとやってみたかったのだ。。。
前夜スモークした、鮭の燻製を朝ごはんのお茶漬けに。
この燻製鮭茶漬け、前からずっとやってみたかったのだ。。。
鮭の燻製は、一晩たって、味も落ち着き、
いい感じでほのかな燻製香りが漂う。

少量の塩昆布と、実山椒を添えて、
熱々の一保堂のお茶を。。。

鮭燻製の塩味と燻製のコク、塩昆布の味わいと
実山椒のピリッとした爽やかな辛さが、なんともいえない。

これはクセになる。。。
燻製鮭茶漬け。
飲んだ翌朝に、さらに飲みたくなる(笑)
ちょっと危険な香りもする、
うまい燻製鮭茶漬けに、燻製道士大満足(笑)
さすがに鮭の燻製茶漬けは売っていないだろう、と思っていたら、
なんと「鮭皮の燻製茶漬け」があった。(ちょっとヤラレタ感じの燻製道士・・笑)
こんどは、鮭の皮で燻製茶漬けしてみよう。
鮭 サケの皮【スモークサーモンの皮】
料理・レシピ人気ブログランキング

【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
いい感じでほのかな燻製香りが漂う。
少量の塩昆布と、実山椒を添えて、
熱々の一保堂のお茶を。。。
鮭燻製の塩味と燻製のコク、塩昆布の味わいと
実山椒のピリッとした爽やかな辛さが、なんともいえない。
これはクセになる。。。
燻製鮭茶漬け。
飲んだ翌朝に、さらに飲みたくなる(笑)
ちょっと危険な香りもする、
うまい燻製鮭茶漬けに、燻製道士大満足(笑)
さすがに鮭の燻製茶漬けは売っていないだろう、と思っていたら、
なんと「鮭皮の燻製茶漬け」があった。(ちょっとヤラレタ感じの燻製道士・・笑)
こんどは、鮭の皮で燻製茶漬けしてみよう。
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コンパクトスモーカーで燻製
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コメント一覧
1. Posted by totto 2009年08月24日 17:37
うわぁ、また遅きに失してしまいました。(涙)
昨日でサーモン無くなって・・・・。
こちらを見て、とってもお茶漬けにしたくなってしまいました。
昨日でサーモン無くなって・・・・。
こちらを見て、とってもお茶漬けにしたくなってしまいました。
2. Posted by 燻製道士 2009年08月24日 23:47
>tottoさん
コメントありがとうございます!
tottoさんのスモークサーモンも、食べてみたいです〜。
燻製鮭茶漬、朝には危険かも・・・笑
コメントありがとうございます!
tottoさんのスモークサーモンも、食べてみたいです〜。
燻製鮭茶漬、朝には危険かも・・・笑
3. Posted by かんだた 2009年08月25日 00:28
道士。。。
鮭の燻製から茶漬けへの連続コンボ
100%パクって実行(;^_^A
美味しかったぁ
愛敬で梅干しと納豆も燻煙。。。
まぁ愛敬です(^-^)
鮭の燻製から茶漬けへの連続コンボ

100%パクって実行(;^_^A
美味しかったぁ

愛敬で梅干しと納豆も燻煙。。。
まぁ愛敬です(^-^)
4. Posted by 燻製道士 2009年08月25日 04:53
>かんだたさん
コメントありがとうございます!
> 鮭の燻製から茶漬けへの連続コンボ
> 100%パクって実行(;^_^A
> 美味しかったぁ
鮭の燻製、うまくいったようで、
おめでとうございます!
> 愛敬で梅干しと納豆も燻煙。。。
梅干の燻製・・・
どんなんなんでしょうねー。
興味津々ですー
コメントありがとうございます!
> 鮭の燻製から茶漬けへの連続コンボ
> 100%パクって実行(;^_^A
> 美味しかったぁ
鮭の燻製、うまくいったようで、
おめでとうございます!
> 愛敬で梅干しと納豆も燻煙。。。
梅干の燻製・・・
どんなんなんでしょうねー。
興味津々ですー
5. Posted by seinen 2009年08月26日 18:59
始めまして。
アジアに住んでる者です。
これから燻製にチャレンジしたいと思っているのですが、
日本に売っているようなチップがありません。
チップは何の木でもいいんでしょうか?
例えば椰子の木とか。その辺に生えている木でも?
木によってはスモークして毒物が出てくる、なんて事は
ありませんよね?
アジアに住んでる者です。
これから燻製にチャレンジしたいと思っているのですが、
日本に売っているようなチップがありません。
チップは何の木でもいいんでしょうか?
例えば椰子の木とか。その辺に生えている木でも?
木によってはスモークして毒物が出てくる、なんて事は
ありませんよね?
6. Posted by 燻製道士 2009年08月27日 00:06
>seinenさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!
> チップは何の木でもいいんでしょうか?
> 例えば椰子の木とか。その辺に生えている木でも?
> 木によってはスモークして毒物が出てくる、なんて事は
> ありませんよね?
たぶん、木によっては香りがよくなかったりすることは
多分にあるかと思います。
(毒が出るかどうかは私にはわかりません。。。)
もし、適切な木が身近で入手できないようであれば、
紅茶の葉(つかった後でもいいそうです)などで
スモークする方もいらっしゃるので、
そちらで試してみてはいかがでしょうか?
(私は紅茶を通常のチップとブレンドしてやりましたが
いい香りになります)
はじめまして。
コメントありがとうございます!
> チップは何の木でもいいんでしょうか?
> 例えば椰子の木とか。その辺に生えている木でも?
> 木によってはスモークして毒物が出てくる、なんて事は
> ありませんよね?
たぶん、木によっては香りがよくなかったりすることは
多分にあるかと思います。
(毒が出るかどうかは私にはわかりません。。。)
もし、適切な木が身近で入手できないようであれば、
紅茶の葉(つかった後でもいいそうです)などで
スモークする方もいらっしゃるので、
そちらで試してみてはいかがでしょうか?
(私は紅茶を通常のチップとブレンドしてやりましたが
いい香りになります)
7. Posted by seinen 2009年08月27日 00:44
そういう手もあるんですね。勉強になりました。
今からまずスモーカーを作ろうと思ってます。
結果が出たらまた書き込みますね。
教えていただき有難うございました。
今からまずスモーカーを作ろうと思ってます。
結果が出たらまた書き込みますね。
教えていただき有難うございました。
8. Posted by 燻製道士 2009年08月28日 04:53
>seinenさん
コメントありがとうございます!
スモーカーも手作りされるんですねー。
いい燻製ができますことを
お祈りしております!
コメントありがとうございます!
スモーカーも手作りされるんですねー。
いい燻製ができますことを
お祈りしております!