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2009年09月24日

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ちくわの燻製

ちくわの燻製。

chikuwa20090917-777.JPG




























いたって簡単、明瞭、シンプルで、しかし酒肴になる燻製だ。



ちくわの燻製の作り方、なんて、いうほどもない
簡単な燻製行程。

ちくわを買ってきて、

chikuwa20090917-001.JPG






















袋からとりだした ちくわを、キッチンペーパーの上で
30分ほど風乾。

chikuwa20090917-002.JPG






















ベランダの、ダンボール燻製器で、
チーズとともに、1時間半温燻してやると、
できあがりはこの通り。

chikuwa20090917-003.JPG






















なにも足さない、なにも引かない、
超シンプルな燻製。

あとは、食べやすいように切って盛りつけるだけ。

chikuwa20090917-004.JPG






















ちくわの淡白な味わいが、
燻製の香りで甘さもひきしまり、格好の酒肴になる。

chikuwa20090917-005.JPG





















ちくわの燻製。
失敗なし、安い、うまい、の簡単酒肴である。
チーズの燻製でも作られるときは、ぜひその横でどうぞ。


(ダンボール燻製器 を使った燻製の作り方は過去記事参照)
 ダンボールで燻製


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コメント一覧

1. Posted by totto   2009年09月26日 11:28
おお〜、今度はちくわを燻製にしてしまわれましたか〜。
これには 焼酎ロックでいただきたいですねぇ。

後ろに見えるのは 帆立ですね! 帆立を見るたびに燻製にした〜いと思っています。 そろそろ作ろうかしら。
2. Posted by 燻製道士   2009年09月26日 20:48
>tottoさん
コメントありがとうございます!

 > おお〜、今度はちくわを燻製にしてしまわれましたか〜。
 > これには 焼酎ロックでいただきたいですねぇ。

あっ、それいいセンスですねー。
確かに ちくわの燻製と焼酎のロックはあいそうです。

 > 後ろに見えるのは 帆立ですね! 帆立を見るたびに燻製にした〜いと思っています。 そろそろ作ろうかしら。

ぜひぜひ〜。
ホタテの燻製はハイボールでも、辛口の白ワインでも
なんでもあいますもんねー。

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