純えごま油

週末に届いた宅配便。
何かな？と思って開けたら、なんと 「純えごま油」。






























これを機に、燻製のオイル漬けをはじめ、
少し油のレシピも勉強してみようと、油レシピといえば・・・の
「油屋ごはん」も購入してみた。

Comments

1. Posted by akemi   2009年10月05日 12:58

プレゼントに当選ですか！
おめでとうございます♪

えごま油にはアルファリノレン酸が含まれるんですよね〜。
でも、えごまの葉っぱのキムチは食べた事があるんですけど
油は食べた事ないんです…特徴のある香りがするんですか？
ウチで使うのはサラダオイルとごま油とオリーブオイルだなぁ。

あ、そうそう。
HPのアドレス変わりましたのでよろしくお願い致します〜！

2. Posted by 燻製道士   2009年10月06日 04:52

＞akemiさん
コメントありがとうございます！

　> プレゼントに当選ですか！
　> おめでとうございます♪

めったにこういうのあたらないのですが（笑）

　> えごま油にはアルファリノレン酸が含まれるんですよね〜。

akemiさんお詳しいですねー。
私もふだんはごま油とオリーブオイルくらいしか
使ったことないです。

味見はまだなので、これから楽しみです。

3. Posted by 燻製童貞   2009年10月06日 18:42

はじめまして。
先日、初めて燻製にチャレンジしまして、作る楽しさと
燻製のウマさに気づいてしまい、ハマってしまったものです。
燻製記さんのブログ、私的に大発見です！一通り読ませていただきましたが、かなり参考になります。
一つ質問なのですが、ザラメを下に敷くのは、どんな効果
があるのでしょうか？

燻製について書いてみました。私のブログですよろしかったら見てください。
http://ameblo.jp/arrow-blog/

4. Posted by 燻製道士   2009年10月07日 00:00

＞燻製童貞さん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

　> 先日、初めて燻製にチャレンジしまして、作る楽しさと
　> 燻製のウマさに気づいてしまい、ハマってしまったものです。

いい燻製を作られたんですねー。

　> 一つ質問なのですが、ザラメを下に敷くのは、どんな効果
　> があるのでしょうか？

熱燻のときに、短時間ながら色づきがよくなることと、
少し甘めの香りがつきます。

　> 燻製について書いてみました。私のブログですよろしかったら見てください。
　> http://ameblo.jp/arrow-blog/

拝見しました！
チーズとかまぼこ、ちくわがファースト燻製になったのですね。
おめでとうございます！

また寄らせていただきますねー。

5. Posted by 油売りエマ   2009年10月07日 01:35

きゃーご紹介ありがとうございます！
１ファンとして感激、びっくり。

あ〜えごま油と燻製私もあんまり考えたことがなかった
ですが、薫香の邪魔はしないと思います。
（けど普通に使うとコストがね…）

レア系魚の軽い燻製カルパッチョの仕上げなんかに
掛けるのがおすすめかも。
是非絶品レシピ開発してください〜。

6. Posted by naru   2009年10月07日 03:37

エゴマ油って本当にカラダにいいんですよね。岩手を旅した時に、現地の人の顔がぴかぴかで健康そのもの。そのわけを尋ねたところ、毎朝スプーン１杯のエゴマ油を飲んでいるから、と聞きました。
ぜひ、試してみてください。

7. Posted by 燻製道士   2009年10月07日 05:54

＞油売りエマさん
コメントありがとうございます！

こちらこそ、いい油をありがとございます！

　> レア系魚の軽い燻製カルパッチョの仕上げなんかに
　> 掛けるのがおすすめかも。

なるほど、使い方のイメージがわいてきました。
うまくいったらまたレポします！

8. Posted by 燻製道士   2009年10月07日 05:56

＞naruさん
コメントありがとうございます！

　> 毎朝スプーン１杯のエゴマ油を飲んでいるから、と聞きました。
　> ぜひ、試してみてください。

おおっ、油を飲むんですね！
朝からハイオク的にテンション上がりそう（笑）

いちど嘗めてみます！