キャンプでチーズの燻製

キャンプでチーズの燻製。






























燻製キャンプで、手間いらず、失敗少ない、
というスモークウッドに点火すれば、あとは待つだけの
燻製キャンプには、もってこいの燻製だ。

Comments

1. Posted by akemi   2009年10月26日 13:43

ダンボール燻製器は数回で使い捨てる人が多いと思うけれど
大事に使えばこんなにもつという、良いお手本ですね。
燻製器自体が、燻されて強くなってそうです。(笑)

2. Posted by 燻製道士   2009年10月27日 04:55

＞akemiさん
コメントありがとうございます！

　> ダンボール燻製器は数回で使い捨てる人が多いと思うけれど
　> 大事に使えばこんなにもつという、

そうなんですよー。
ダンボール燻製器がこんなに何回も使えるとは
オドロキでした。

　> 燻製器自体が、燻されて強くなってそうです。(笑)

いま、まさに、ダンボール燻製器の天頂部などは
煙がしっかりしみこんで、最初よりも硬くなってるくらいです（笑）

3. Posted by しのえ   2009年10月27日 14:41

先週末、キャンプで100円中華なべを使って燻製に挑戦しましたが、できばえは４０点（笑）。。。火が近いのと煙の焚きすぎで苦くなってしまいました。

道士さんのできばえを拝見しましたら
ダンボール燻製器の長持ちレポに心がぐらぐら〜。
次のお休みにアウトドアショップに行ったら買うと思います！

4. Posted by ゆう   2009年10月27日 14:57

スモークキャンプ　最高にうらやましいです

いつもは　何人くらいで行くのですか？？

最高に　うらやましい。。^_^;

5. Posted by かずっぺ   2009年10月27日 20:09

段ボール燻製機は丈夫で長持ちですね。
私も愛用しています。

気になるのは「30回以上は使っている･･･」とのくだり。
と言うことは「ブログに掲載していない燻製」があると言うことですね。

燻製道士さんの努力の跡がここに隠されていたんですね。
気づきませんでした。

6. Posted by study   2009年10月27日 22:50

感動したのである。
これほどまでに燻製をしたくなったのは初めてである。
思わずダンボールスモーカーとチーズを買いに走った。
早速試してみたが、まずまずの出来。。。
これからも色々と教えてもらいたいものである。

7. Posted by 燻製道士   2009年10月27日 23:59

＞しのえさん
コメントありがとうございます！

　> 先週末、キャンプで100円中華なべを使って燻製に挑戦しましたが、できばえは４０点（笑）。。。火が近いのと煙の焚きすぎで苦くなってしまいました。

キャンプで燻製、デビュー（？）
おめでとうございます！
きっとちょっとした失敗も、これからの糧になりますよー。
かくいう私もどんだけ食材ムダにしたことか・・・笑

　> ダンボール燻製器の長持ちレポに心がぐらぐら〜。

ダンボールは素材そのものが、煙のタールを吸収する傾向があるので
小さな中華鍋よりも、素材によってはいい感じになります。
でもチップを使った燻製はできないのでご注意を。

最近はもっぱら、長時間のチーズの燻製などは
ダンボール燻製器にまかせつつ、
その間にコンパクトスモーカーで熱燻を仕上げています。

8. Posted by 燻製道士   2009年10月28日 00:01

＞ゆうさん
コメントありがとうございます！

　> スモークキャンプ　最高にうらやましいです
　> いつもは　何人くらいで行くのですか？？

いえ、いつもどこかの山にソロで登って、
下山時にやっているので、燻製キャンプもソロがほとんどです。

仕事柄なかなか先の約束ができなくて、
ついつい金曜日の夜に突然飛び出して・・・
って感じです。

9. Posted by 燻製道士   2009年10月28日 00:10

＞かずっぺさん
コメントありがとうございます！

　> 段ボール燻製機は丈夫で長持ちですね。
　> 私も愛用しています。

かずっぺさんも、ダンボール燻製器愛好家で
いらっしゃるのですねー。

　> 気になるのは「30回以上は使っている･･･」とのくだり。
　> と言うことは「ブログに掲載していない燻製」があると言うことですね。

はい。5月の燻製キャンプでダンボール燻製器のデビュー以来、
アウトドアではもちろん、ベランダでも、ほとんど
コンパクトスモーカーと併用して何か燻製しています。

ブログに掲載できない、ＮＧ燻製も数知れず。。。
カメラに収めたものの、お見せできるシロモノではなかったりと
日の目を見ない燻製たちの成仏を祈るばかりです（笑）

10. Posted by 燻製道士   2009年10月28日 00:13

＞studyさん
コメントありがとうございます！

さっそく燻製デビューされたのですねー。
最初はスモークウッドの火がうまく持続しなかったり、
いろんな試行錯誤があるかと思いますが、
いずれ燻製も安定してくることでしょう。

いい燻製ライフを！