里芋の燻製

里芋の燻製。
かつて燻製道士は何度も野菜の燻製に挑戦したのだが、
ことごとく大敗を喫していた。






























とあるきっかけから、里芋の燻製に再挑戦である。

Comments

1. Posted by コウ   2009年11月24日 13:46

里芋の燻製ですか、いつか自分もやってみたいですね。
燻製道士さんはダンボールのスモーカーも使われているんですね。私も以前ホームセンターで見かけてどうしようか迷ったのですが、火が燃え移ったら怖いので買うのを控えました。

2. Posted by かんだた   2009年11月24日 15:40

すげぇ!!!!


突然失礼m(__)m久しぶりのかんだたです。。。
小生当初の目標も忘れて近頃はｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ


そんな折りに道士の里芋燻製…
野菜燻製への足掛かり…
新たな道に踏み入りましたね。。。
今後も期待と嫉妬を込めて拝見させてもらいます(^-^)

3. Posted by ominako0676   2009年11月24日 22:51

こんばんわ！
お邪魔します(^^ゞ
里芋も燻製されてるんですね〜
びっくりです！ なんか味の想像ができないでいます。。。

ブログ読ませて頂いたのですが 私なんか足元にも及びません^_^;
すごいです！
色々教えて下さ〜い(^^ゞ
今後ともどうぞよろしくお願いします(^^♪

4. Posted by 燻製道士   2009年11月25日 04:53

＞コウさん
コメントありがとうございます！

　> 里芋の燻製ですか、いつか自分もやってみたいですね。

コツさえつかめば、けっこう簡単にできますよー。
　
　> 燻製道士さんはダンボールのスモーカーも

はい。
中華鍋、コンパクトスモーカーとともに
いまでは同時進行できる、コスパにすぐれた燻製器です。

5. Posted by 燻製道士   2009年11月25日 04:56

＞かんだたさん
コメントありがとうございます！

　> そんな折りに道士の里芋燻製…
　> 野菜燻製への足掛かり…
　> 新たな道に踏み入りましたね。。。

はい。野菜の燻製で、急に視界がひらけたような気が（錯覚？）しています・・笑
でも、いままでの手法とは一味違って
燻製の面白さがひろがりました。

6. Posted by 燻製道士   2009年11月25日 04:58

＞ominako0676さん
コメントありがとうございます！

　> 里芋も燻製されてるんですね〜
　> びっくりです！ なんか味の想像ができないでいます。。。

そーですよねー。
私もはじめはイメージができないままにやていました。

　> 今後ともどうぞよろしくお願いします(^^♪

こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします！

7. Posted by 葉っぱ   2009年11月25日 19:08

道士さま、ご無沙汰いたしました。
サトイモの燻製とは驚きました。
でも、うまそうですねえ。
私は今宵、
ひさしぶりにササミの燻製を作ろうとしているところです。
今後ともお見捨てなくご指導下さいまし。

8. Posted by 燻製道士   2009年11月26日 06:08

＞葉っぱさん
コメントありがとうございます！

　> サトイモの燻製とは驚きました。
　> でも、うまそうですねえ。

私も、いままでの失敗から、里芋の燻製ができるとは
まさに目からウロコでした。

　> ひさしぶりにササミの燻製を作ろうとしているところです。

ささみの燻製、いいですねー。
私も得意燻製メニューのひとつなので
お聞きすると作りたくなってしまいます。

　> 今後ともお見捨てなくご指導下さいまし。

こちらこそ、よろしくお願いいたします！

9. Posted by totto   2009年11月27日 22:56

まぁ、これは珍しい。

今度作り方をじっくり拝見して私も挑戦させて頂きます。
美味しそうですね。

10. Posted by 燻製道士   2009年11月29日 19:44

＞tottoさん
コメントありがとうございます！

　> まぁ、これは珍しい。

そーなんですよー。
なかなか珍しい上に、オツです。

　> 今度作り方をじっくり拝見して私も挑戦させて頂きます。
　> 美味しそうですね。

tottoさんだと、煮含めるときのおだしがおいしそうです。
楽しみにしています！

11. Posted by kaiko   2009年12月02日 23:16

はじめまして。
いつもとても美味しそうな燻製とウイスキーの写真に垂涎です。

野菜の燻製、難しそうだと思いつつ、野菜は美味しくできないのでは？と試したことがなかったのですが。ぜひ今週末、試してみようと思います。

12. Posted by 燻製道士   2009年12月02日 23:57

＞kaikoさん
コメントありがとうございます！

　> はじめまして。
　> いつもとても美味しそうな燻製とウイスキーの写真に垂涎です。

こちらでは、はじめまして。
いつも読んでいただいて光栄です！

　> 野菜の燻製、難しそうだと思いつつ、野菜は美味しくできないのでは？と試したことがなかったのですが。ぜひ今週末、試してみようと思います。

野菜の燻製、
なかなかハードルが高く、苦労しました。
煮含めるときの油をお忘れなく！

13. Posted by かずっぺ   2009年12月25日 20:25

里芋の燻製･･･
12/23に試しました。

結果は「いまいち」･･･
スモーク時間が長すぎて煙臭かったこと･･･
そして、塩がききすぎて「しょっぱい」と言うより「塩」ぽかった。

この週末再挑戦です。

14. Posted by 燻製道士   2009年12月27日 20:02

＞かずっぺさん
コメントありがとうございます！

　> 里芋の燻製･･･
　> 結果は「いまいち」

そうですか。。。残念！

しかし、失敗は成功のもとですから。
なんといっても燻製はやってみないとわかりませんもんね。
　
　> この週末再挑戦です。

うまくいくようにお祈りしております！