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2009年12月15日

自作 ダンボール燻製器

自作ダンボール燻製器。

dan20091215-777




























ずっと課題だった自作のダンボール燻製器、
せっかくの燻製キャンプだったので、作ってみた。



自作ダンボール燻製器に必要なものはこれだけ。

dan20091215-001





















・同じサイズのダンボール 2枚(箱にしたときの高さが30~40cmくらいのもの)
・焼き網 (ダンボールのタテヨコの大きさに合わせたサイズ)
・長めの金串 3本
・布製ガムテープ
・焼肉用のアルミ皿

まず、2枚のダンボールを写真のように
上のダンボールをかぶせるようにして、タテにつなぐ。

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つなぎめは、ガムテープで。

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後先になったが、下側のダンボールには、
スモークウッドを出し入れするための、切込みをいれておく。

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上のダンボールの蓋の付け根から、15cmくらい下に、
3箇所穴を開け、金串を水平にしてヨコ向きに通す。

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その上に、食材を乗せるための焼き網を安置。

dan20091215-006






















焼き網の大きさが、ダンボールとピッタリ一致しないときは
写真のように、タテ幅を優先し、ヨコの長さは、焼き網を
重ねれば調節できる。

側面から見ると、このように金串が刺さっている。

dan20091215-007























上部のダンボールの合わせ目の両側にに、
何度か使えるように、補強のガムテープを張る。

dan20091215-008























下部のスモークウッドの出し入れ口には、開閉しやすいように
ガムテープで取っ手など。

dan20091215-009























自作のダンボール燻製器が、風で転倒したりしないように、
下部のダンボールの底を開いて、スカート状になった部分に
4箇所ペグ打ちをして、安定を確保。
(重石をのせてもOK。ちなみに後日ベランダで使うときには、
 コンクリートにペグが打てないので、ガムテープで固定した)

dan20091215-010





















実際に使うときには、上部のダンボールの蓋の部分を
ガムテープでふさいで燻製する。

これで自作ダンボール燻製器のできあがりだ。

ものの20分あれば出来上がる、簡単なダンボール燻製器。
雨に濡れたりしなければ、繰り返し使えるし、
折りたためば収納スペースもほとんどいらないので、
とっても便利な燻製器なのだ。


※ダンボール燻製器は使ってみたいけれど、自作は面倒、
  という方には、さらにコンパクトなキットが市販されている。
 いぶし処 ST-114燻家(スモークハウス)



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