2009年12月27日

燻製たらこ キャンプ篇
燻製たらこ。
燻製道士の定番系。

キャンプでも手間なく、簡単にでき、いい酒肴になる燻製だ。
(燻製道士、いまごろ運がよければ、雪山の山頂にいるはず。
コメントくださっているみなさま、お返事遅くなってすいません)
燻製道士の定番系。

キャンプでも手間なく、簡単にでき、いい酒肴になる燻製だ。
(燻製道士、いまごろ運がよければ、雪山の山頂にいるはず。
コメントくださっているみなさま、お返事遅くなってすいません)
今回は、チーズとかまぼこも一緒に燻製を。

たらこは、キッチンペーパーの上におき、

燻製干しかごで、30分ほど風乾してやる。

今回の自作ダンボール燻製器に、たらこ、かまぼこ、チーズを入れ、

ヒッコリーのスモークウッドに点火。

以前はスモークウッドに火をつけるのに苦労したり、
途中で火が消えてしまう失敗をしたが、
このバーナーのおかげで、ほとんど手間ナシ・失敗ナシになった。
1時間半ほど、ダンボール燻製器でたらこを燻製。
かまぼこの燻製とともに、燻製たらこも薄切りにして
紅白の燻製酒肴。

うーん、このじんわりとした燻製香と、ねっとりした
舌触りの 燻製たらこ。
たまりませんなぁ~。
キャンプでも手軽にできる、燻製たらこ。
次回は、明太子を昆布締めにして、
もっと濃厚な燻製酒肴に挑戦してみるか。
<「燻製干しかご」については過去記事参照>
燻製干しかご
<スモークウッド点火につかっているガスバーナー>
イワタニ カセットガス トーチバーナー CB-TC-BX
料理・レシピ人気ブログランキング

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【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集

たらこは、キッチンペーパーの上におき、

燻製干しかごで、30分ほど風乾してやる。

今回の自作ダンボール燻製器に、たらこ、かまぼこ、チーズを入れ、

ヒッコリーのスモークウッドに点火。

以前はスモークウッドに火をつけるのに苦労したり、
途中で火が消えてしまう失敗をしたが、
このバーナーのおかげで、ほとんど手間ナシ・失敗ナシになった。
1時間半ほど、ダンボール燻製器でたらこを燻製。
かまぼこの燻製とともに、燻製たらこも薄切りにして
紅白の燻製酒肴。

うーん、このじんわりとした燻製香と、ねっとりした
舌触りの 燻製たらこ。
たまりませんなぁ~。
キャンプでも手軽にできる、燻製たらこ。
次回は、明太子を昆布締めにして、
もっと濃厚な燻製酒肴に挑戦してみるか。
<「燻製干しかご」については過去記事参照>
燻製干しかご
<スモークウッド点火につかっているガスバーナー>
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コメント一覧
1. Posted by akemi 2009年12月28日 07:38
たらこの燻製、美味しそうだけど…
パクパク食べちゃいそうな気がして、ちょっと怖いです。(笑)
雪山、どうでしたか〜??
パクパク食べちゃいそうな気がして、ちょっと怖いです。(笑)
雪山、どうでしたか〜??
2. Posted by 燻製道士 2009年12月29日 04:59
>akemiさん
コメントありがとうございます!
> たらこの燻製、美味しそうだけど…
> パクパク食べちゃいそうな気がして、ちょっと怖いです。(笑)
いや、ホント、これはキケンですよ(笑)
どんなお酒にもあいそうです。
> 雪山、どうでしたか〜??
素晴らしい景色でしたー。
そちらはまた別のほうで速報版アップしましたー。
コメントありがとうございます!
> たらこの燻製、美味しそうだけど…
> パクパク食べちゃいそうな気がして、ちょっと怖いです。(笑)
いや、ホント、これはキケンですよ(笑)
どんなお酒にもあいそうです。
> 雪山、どうでしたか〜??
素晴らしい景色でしたー。
そちらはまた別のほうで速報版アップしましたー。
3. Posted by totto 2009年12月29日 22:42
こんばんは〜
たらこの燻製、興味あります。
こちら、お酒がすすみそうです。
でも たらこ はやっぱりあちあちの白いご飯でたべたいわぁ〜。
たらこの燻製、興味あります。
こちら、お酒がすすみそうです。
でも たらこ はやっぱりあちあちの白いご飯でたべたいわぁ〜。
4. Posted by 燻製道士 2009年12月29日 23:49
>tottoさん
こんばんは。
> たらこの燻製、興味あります。
> こちら、お酒がすすみそうです。
> でも たらこ はやっぱりあちあちの白いご飯でたべたいわぁ〜。
どちらも美味しいですよねー。
ごはんもおかわりがすすみそう・・笑
たらこの燻製、ぜひぜひ一度。
こんばんは。
> たらこの燻製、興味あります。
> こちら、お酒がすすみそうです。
> でも たらこ はやっぱりあちあちの白いご飯でたべたいわぁ〜。
どちらも美味しいですよねー。
ごはんもおかわりがすすみそう・・笑
たらこの燻製、ぜひぜひ一度。