燻製記  >  燻製 作り方 > 燻製たらこ キャンプ篇

2009年12月27日

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燻製たらこ キャンプ篇

燻製たらこ。
燻製道士の定番系。

tarako20091218-777




























キャンプでも手間なく、簡単にでき、いい酒肴になる燻製だ。

(燻製道士、いまごろ運がよければ、雪山の山頂にいるはず。
 コメントくださっているみなさま、お返事遅くなってすいません)



今回は、チーズとかまぼこも一緒に燻製を。

tarako20091218-001






















たらこは、キッチンペーパーの上におき、

tarako20091218-002






















燻製干しかごで、30分ほど風乾してやる。

tarako20091218-003






















今回の自作ダンボール燻製器に、たらこ、かまぼこ、チーズを入れ、

tarako20091218-004






















ヒッコリーのスモークウッドに点火。

tarako20091218-005






















以前はスモークウッドに火をつけるのに苦労したり、
途中で火が消えてしまう失敗をしたが、
このバーナーのおかげで、ほとんど手間ナシ・失敗ナシになった。


1時間半ほど、ダンボール燻製器でたらこを燻製。


かまぼこの燻製とともに、燻製たらこも薄切りにして
紅白の燻製酒肴。

tarako20091218-006






















うーん、このじんわりとした燻製香と、ねっとりした
舌触りの 燻製たらこ。

たまりませんなぁ~。


キャンプでも手軽にできる、燻製たらこ。
次回は、明太子を昆布締めにして、
もっと濃厚な燻製酒肴に挑戦してみるか。


<「燻製干しかご」については過去記事参照>
 燻製干しかご

<スモークウッド点火につかっているガスバーナー>
  イワタニ カセットガス トーチバーナー CB-TC-BX

 

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コメント一覧

1. Posted by akemi   2009年12月28日 07:38
たらこの燻製、美味しそうだけど…
パクパク食べちゃいそうな気がして、ちょっと怖いです。(笑)
雪山、どうでしたか〜??
2. Posted by 燻製道士   2009年12月29日 04:59
>akemiさん
コメントありがとうございます!

 > たらこの燻製、美味しそうだけど…
 > パクパク食べちゃいそうな気がして、ちょっと怖いです。(笑)

いや、ホント、これはキケンですよ(笑)
どんなお酒にもあいそうです。

 > 雪山、どうでしたか〜??

素晴らしい景色でしたー。
そちらはまた別のほうで速報版アップしましたー。

3. Posted by totto   2009年12月29日 22:42
こんばんは〜

たらこの燻製、興味あります。
こちら、お酒がすすみそうです。

でも たらこ はやっぱりあちあちの白いご飯でたべたいわぁ〜。
4. Posted by 燻製道士   2009年12月29日 23:49
>tottoさん
こんばんは。

 > たらこの燻製、興味あります。
 > こちら、お酒がすすみそうです。
 > でも たらこ はやっぱりあちあちの白いご飯でたべたいわぁ〜。

どちらも美味しいですよねー。
ごはんもおかわりがすすみそう・・笑

たらこの燻製、ぜひぜひ一度。


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