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2009年12月24日

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ユニフレーム フォールディング スモーカー

ユニフレーム フォールディング スモーカー。

yuni20091225-003






















燻製道士の自分へのクリスマスプレゼント(笑)
前から欲しかった大型の燻製器。
燻製道士憧れの、燻製ベーコンや、燻製ハムを作れる大きさのスモーカーだ。
(↑ 興奮のあまり、画像サイズ間違えた・・・笑)



ユニフレームの商品は、造りがとても丈夫かつ、
工夫されているものが多くて、燻製道士の好きなアウトドアメーカー。

いろいろと大型燻製器は検討したのだが、
いまのベランダの狭さを考えると、大型据え置き型の燻製器は
涙を飲んで断念。

この、ユニフレーム フォールディング スモーカーは、
折りたたんで収納もできるし、燻製キャンプにももっていける。

おおっ!ユニフレーム フォールディング スモーカーご到着。

yuni20091225-002






















ユニフレーム フォールディング スモーカーの箱の中身すべて。

yuni20091225-004






















左から時計回りに、一番大きなフォールディング スモーカー本体、
3段分の金網と、食材を吊り下げるフレーム、チップ皿とフック10本、
汁受け皿、スモーカー上部の蓋と下部のメッシュフレーム、
真ん中が、フォールディング スモーカー本体をかさあげする台。

これはフォールディング スモーカー本体の折りたたんだ状態を
上からみたところで、厚みは5㎝くらい。

yuni20091225-005























これをひろげてやると、

yuni20091225-006























こんなほぼ正方形の本体になる。

yuni20091225-007






















フォールディング スモーカー本体の中に、
3段の金網をセット。

yuni20091225-008






















最上部に、食材を吊るす、長方形ロの字型のフレームをセット。

yuni20091225-009
























横からフレームをみたところ。

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この食材を吊るすためのフレーム、
単純な棒ではなく、フックが横ズレしないように、
切れ込みが各所に入れてあるのには脱帽。

yuni20091225-019






















最下段に、スモークッチップ皿を置くためのメッシュ底をつける。
底がメッシュになっているのは、空気を効率的にとりこんで
スモークウッドが立ち消えしないようにしているらしい。

yuni20091225-011





















そのメッシュ底の上に、スモークチップをのせる皿。

yuni20091225-012





















最後に蓋をとりつける。

yuni20091225-013






















この蓋にも細かい工夫があって、
蓋とフォールディング スモーカー本体に、温度計を差し込める穴。

yuni20091225-014























蓋を前後反対にすれば、穴がふさがれるようになっていて
こまかいところまで配慮されている。

yuni20091225-015
























専用の温度計を差し込んだところ。

yuni20091225-018






















電熱器などを使う場合には、このかさあげ台
(高さ約10cm ちょうど電熱器がはいる)の上に、

yuni20091225-016





















フォールディング スモーカー本体をのせれば、燻製臨戦態勢だ。

yuni20091225-017






















そして、燻製道士を感動させたのは、この蓋。

yuni20091225-020





















裏側に、固定用のバーが着いていて、
キッチンペーパーなどを挟み込んで、天板に水滴ができて、
タール成分とともに食材に落下してダメにしてしまうのを防止できる。

yuni20091225-021






















燻製道士、涙が出そうになった。。。

ユニフレーム フォールディング スモーカー。
組立ながら、随所に配慮のいきとどいた燻製器に、
燻製道士の鼓動は高鳴り、
このユニフレーム フォールディング スモーカーのデビューが待ち遠しいのであった。

年末は、燻製ベーコンに燻製ロースハムだ!


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 購入したのは好日山荘Webショップなのだが、クリスマス燻製人気(?)なのか
 売切れてしまっていた。


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コメント一覧

1. Posted by akemi   2009年12月24日 15:29
フォールディングタイプのスモーカー!
いいですねぇ〜〜〜〜!!
細部まで良く考えられてて機能的だし
何よりも、収納時のコンパクトさがウラヤマシイです〜〜!(笑)
ウチのスモーカーは円筒型のヤツなのでしっかりかさばります。
でも岳の介さんのお父様の形見なので愛用中です。
スモーカーそのものが美味しそうな香りしてますよ!(笑)
2. Posted by なめっぴ   2009年12月24日 17:55
すごいスモーカーですね。さすが燻製道士さん!
先日来、道士さんの記事を拝見してダンボールで作る冷薫に挑戦したいとは思ってるんですが、なんせ不器用なうちの家族には却下の返事をされがっかりです。(笑)

ローストビーフもすご〜くおいしそうで、温燻でも火の通し方がお上手だときれいな色に仕上がるんですね。
3. Posted by アネ   2009年12月24日 22:36
道士さん!!!!
ついについに買われたのですね〜っ!!!!
わたしも愛用しておりますが、これを買うまで長いこと長いこと悩んで、そして買ったときには目頭にあついモノがこみあげてきたので、今のお気持ちわかりますわかります〜。
ご購入まことにおめでとうございます!!!

ピッカピカですねえ。

これねえ、内側がちょっと洗いにくいけれど、メラミンスポンジ(「激落ちくん」に代表される白いやつですね)を使うと、使用後のいぶされた汚れもすっかりきれいに落ちるですよ〜♪

あと、収納ケースもあると便利です〜。でもあれ、結構高いんですよね〜。

道士さまのますますの精進と、秀逸なるレポ、楽しみにしております〜♪

PS.ニワコヤさん、頼めば庭のスモーカーも快く見せてくれると思います。
4. Posted by 燻製道士   2009年12月25日 00:09
>akemiさん
コメントありがとうございます!

 > フォールディングタイプのスモーカー!
 > いいですねぇ〜〜〜〜!!

いいですよー。
もう、ぞっこんです(笑)

 > 細部まで良く考えられてて機能的だし
 > 何よりも、収納時のコンパクトさがウラヤマシイです〜〜!(笑)

たしかに、あの大きさになるとは思えない
収納時のコンパクトさでした。

ステンレスなので、ちょっと重いけど、
末端処理もしっかりしていて、鉄やアルミで
怪我をしそうな感じもなくて扱いやすいです。

でも、燻製器の年季も、味のうちですよねー。
5. Posted by 燻製道士   2009年12月25日 00:13
>なめっぴさん
コメントありがとうございます!

 > すごいスモーカーですね。

もう、大のお気に入りです!

 > 先日来、道士さんの記事を拝見してダンボールで作る冷薫に挑戦したいとは思ってるんですが、なんせ不器用なうちの家族には却下の返事をされがっかりです。(笑)

ダンボール燻製器も、繰り返し使えますし、
メンテナンスがいらないのも魅力です。
もし自作が難しければ、市販のものも、コスト的には結構
いい勝負してますよ。

 > ローストビーフもすご〜くおいしそうで、温燻でも火の通し方がお上手だときれいな色に仕上がるんですね。

ありがとうございます。
表面だけに熱を入れるのは、熱燻にはもってこいで、
その後にアルミホイルで余熱を通すのがポイントでしょうね。



6. Posted by 燻製道士   2009年12月25日 00:18
>アネさん
コメントありがとうございます!

 > ついについに買われたのですね〜っ!!!!

はいっ!ついに入手しました!

 > わたしも愛用しておりますが、これを買うまで長いこと長いこと悩んで、そして買ったときには目頭にあついモノがこみあげてきたので、

やはりそうですかー。
惚れ惚れしますよねー。

 > ご購入まことにおめでとうございます!!!

ありがとうございます!!!

 > ピッカピカですねえ。

写真を撮ると、自分がくっきり写っていたりして
そこだけが難点でした(笑)

 > メラミンスポンジ(「激落ちくん」に代表される白いやつですね)を使うと、使用後のいぶされた汚れもすっかりきれいに落ちるですよ〜♪

おお、また貴重な情報をありがとうございます!
さっそく次の休みにホームセンターへ走ります!

 > あと、収納ケースもあると便利です〜。でもあれ、結構高いんですよね〜。

そーなんです。
迷ったんですが、とりあえずビニールに入れています。
やはり車で燻製キャンプに連れて行くときには欲しいですよね。

アネさんのニワコヤさん情報も拝見しましたよー。
追加情報もありがとうございます!
7. Posted by ぞうじる氏   2009年12月25日 09:39
うらやまC〜!

私はまだダンボールスモーカーで頑張っておりますが、
もう少し燻製の腕が上がったら、ぜひこれ欲しいです!

ここまで使い手の事を考えて作られてる商品、すばらしいですね!


8. Posted by GRI   2009年12月25日 09:54
ご購入おめでとうございます。
ユニフレームは私も好きなブランドです。 しかし、この燻製器、随所に細かい配慮がされてて脱帽ですね!
いや、細かいとこに気付く道士さんがすごいのかも (^。^)
私も他の人に薦めたいと思いますので、作った燻製とともに、使用感のレポもよろしくお願いします。


9. Posted by totto   2009年12月26日 00:16
メリークリスマスに遅れてしまいました。

燻製道志様の興奮が手に取るようにわかります。

よかったですねぇ。

今後の作品がますますパワーアップしますねー。
10. Posted by 酒恋倭人   2009年12月26日 17:27
5 こんにちは!
私の友人は、このスモーカーにサーモを付けて
ベーコンを作っています。
かなり良いと言っていましたよ。
これからの作品が楽しみです!
おいしそうなものがんがん燻してくださいね。
11. Posted by コウ   2009年12月27日 15:29
燻製道士さんも折りたたみ式スモーカーを買われましたか。私が買ったのはいぶし処のやつでしたね。
しかし、私のスモーカーはいざスモークといくとチップとウッドそれぞれに問題点がありました。まずチップを使って燻製を始めたら受け皿が浅いためかチップが勢いよく燃え出してしまい、100円ショップで縁が深いステンレス製のケーキの焼き型を買って代用し、ウッドを使ったら底が金網のため空気の流れが良すぎるのか1時間以上もつはずのウッドが僅か30分程度で燃え尽きてしまい、同じく100円ショップで購入した焼き魚用金網の底にある板にスモーカーを乗せて空気の流れを調整したりと色々苦労させられました。
12. Posted by 燻製道士   2009年12月27日 19:58
>ぞうじる氏さん
コメントありがとうございます!
お返事遅くなってすいません。

 > 私はまだダンボールスモーカーで頑張っておりますが、
 > もう少し燻製の腕が上がったら、ぜひこれ欲しいです!

燻製キャンプなどでは、ダンボール燻製器併用すると思いますが、
このユニフレーム フォールディングスモーカーの
機能にもう、メロメロです(笑)

 > ここまで使い手の事を考えて作られてる商品、すばらしいですね!

はい。ユニフレームファンとしてもうれしい限りです。

13. Posted by 燻製道士   2009年12月27日 20:00
>GRIさん
コメントありがとうございます!
でかけていてお返事遅れてスイマセン。

 > ご購入おめでとうございます。

ありがとうございます!

 > ユニフレームは私も好きなブランドです。 しかし、この燻製器、随所に細かい配慮がされてて脱帽ですね!

はい。ユニフレームらしい工夫が随所に。
でもここまでとは買ってからわかりました。

 > 私も他の人に薦めたいと思いますので、作った燻製とともに、使用感のレポもよろしくお願いします。

さっそく試運転しました。
結果は上々でしたので、またあらためてレポします!

14. Posted by 燻製道士   2009年12月27日 20:05
>tottoさん
コメントありがとうございます!

 > メリークリスマスに遅れてしまいました。

あっ、燻製道士は今週末、燻製はお休みで
高いところでホワイトクリスマスしておりました(笑)

 > 燻製道志様の興奮が手に取るようにわかります。>
 > よかったですねぇ。

ありがとうございます!

 > 今後の作品がますますパワーアップしますねー。

がんばって精進します〜!

15. Posted by 燻製道士   2009年12月27日 20:07
>酒恋倭人さん
コメントありがとうございます!

 > 私の友人は、このスモーカーにサーモを付けて
 > ベーコンを作っています。

それは、すごい!
それ、欲しいオプションですねー。

とりあえず、燻製道士は人力で、
このユニフレームの傑作(?)に恥じないよう
燻製道に精進いたします!
16. Posted by 燻製道士   2009年12月27日 20:11
>コウさん
コメントありがとうございます!

 > 燻製道士さんも折りたたみ式スモーカーを買われましたか。

はい。燻製キャンプに行くときにも、
ベランダでの収納でも、大型の燻製器で
フォールディングスモーカーであつ必要があり、
いろいろ検討した結果、
ユニフレームのフォールディングスモーカーにしました。

まだ、1回目の試運転だけですが、
かなり使い勝手がいいです。

またレポします!
17. Posted by ゆう   2011年03月07日 17:26
こんにちは
先日相談させていただいてからいろいろスモークして楽しんでいます。
今は一斗缶でやっていますが大きいもをやるときに困っており同商品を購入しようか悩んでます(⌒-⌒; )
(嫁の許可おりてませんが・・・)
バーナーとかも無いため一式購入になるのですが、購入はシーズンまで待てば多少やすくなるものでしょうか?
また、SOTOの温度計はそのまま使えますか?
ご教授いただけると嬉しいです。
燻製たまごハマりそうですw
18. Posted by 燻製道士   2011年03月08日 05:00
>ゆうさん
コメントありがとうございます!

 > 今は一斗缶でやっていますが大きいもをやるときに困っており同商品を購入しようか悩んでます(⌒-⌒; )

確かに、ベーコンなど大きなものをやるときには便利です。

 > バーナーとかも無いため一式購入になるのですが、購入はシーズンまで待てば多少やすくなるものでしょうか?

これは販売店さんの事情もあるかと思いますので
なんともですが、一般的にユニフレームの商品は
あまり値引きされないことが多いので、
バーナーなどをほかの商品にすれば、販売店さんによっては
セールの時期などがあるかもですね。

 > また、SOTOの温度計はそのまま使えますか?

すいません、SOTOの温度計がどんな大きさかわからないのですが
温度計を差し込む穴は割りと大きめなので
あまり機種は選ばないと思います。

私も、純正のほかにほかのメーカーのも使っていました。
19. Posted by ゆう   2011年03月08日 09:06
回答ありがとうございますm(_ _)m
嫁に相談したところボーナスを待てと言うことになりました・・・
あと三ヶ月は一斗缶で頑張ってみます。
やってるといろいろ考えてしまいいっそ板金でつくってしまいたくなるかもです
20. Posted by 燻製道士   2011年03月10日 04:45
>ゆうさん
コメントありがとうございます!

 > 嫁に相談したところボーナスを待てと言うことになりました・・・

ボーナスが待ち遠しいですねー。

 > やってるといろいろ考えてしまいいっそ板金でつくってしまいたくなるかもです

それはそれで、スゴいですよ。。。

21. Posted by ゆう   2011年03月30日 16:46
燻製なき日々どうお過ごしですか?
元気に過ごされていればいいのですが・・・

質問なのですが、フォールディングスモーカーの蓋や網、スタンドなどどのように収納されていますか?
自分は専用のケースに本体をしまったのですが同じケースに付属品をしまうと本体が傷だらけになりそうで悩んでいます
何かいい方法があったらご教授いただきたくよろしくお願いします。
22. Posted by 燻製道士   2011年03月31日 04:44
>ゆうさん
コメントありがとうございます!
日々忙しく、元気に仕事しています(笑)

 > 質問なのですが、フォールディングスモーカーの蓋や網、スタンドなどどのように収納されていますか?

お恥ずかしながら、全部一緒に専用ケースにいれることが多いです。
もしくは、冬場など頻繁に週末使う場合、ベランダにスタンバイしていることも。。

初めはステンレスに傷がつくのを躊躇っていましたが
今はあまり意識していなくて。。

何の参考にもならずにスイマセン。。。

23. Posted by ゆう   2011年04月04日 18:04
しょっちゅう質問して申し訳ありません

フォールディングスモーカーを使ってみたのですが、煙の量にびっくりです。
一斗缶の三倍近く煙が漏れてしまいました。
そこで質問ですが、温度をあげるために火力をあげるとチップがすごい勢いで燃焼されてしまいます。
煙がちょろちょろ出る感じにしたいばあいには火力を抑えるしか方法はありませんか?

どうみても過剰燃焼しているようにしかみえず・・・

チップザラに多めにいれたチップが1時間も持たない感じです。
何かいいアイデアがありましたらご教授願います
24. Posted by 燻製道士   2011年04月05日 04:49
>ゆうさん
コメントありがとうございます!

私がフォールディングスモーカーをつかうときは
基本的にスモークウッドで燻製をやります。
なので、煙の量のコントロールはあまり気にしたことはありません。

もしチップでされるときに、温度を上げたいのであれば
あらかじめチップなしで温度を上げてから
チップを投入するときに電熱器の温度を下げる、
という方法はあるかもしれません。
(温乾のときはこれと同じ原理です)

こんなんで参考になりますでしょうか?
25. Posted by OISHI   2012年06月16日 12:05
はじめまして!

僕はダッチオーブンで燻製作りをしているのですが、そろそろ燻製器も検討かな〜と思っていたところ、こちらのサイトにたどり着きました。

とても詳細な商品説明ですね!
まるで自分が実物を手にとって見ているかのような気分になりました笑

参考にさせて頂きます!
26. Posted by 燻製道士   2012年06月18日 04:46
>OISHIさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

ダッチオーブンで燻製!
アウトドアらしくていいですねー。

ユニフレームのフォールディングスモーカー、
とっても使い勝手がいいですよ。
ぜひぜひ。
27. Posted by 弁天   2014年08月02日 20:39
私もこれ、購入しました。

ひとつだけ不満な所が・・・

網を扉から出そうとすると、扉が小さいため、網を少し斜めにしないと取り出せないですね。

慣れてない頃は、燻製が完成して網ごと取り出そうと斜めにすると食材が転げ落ちてしまったこともあります。

上からも、網を固定するための突起が両サイドに付いてるために、少し傾けないと出ません。

出来上がったものを、網ごと出してそのまま風乾って流れにできにくいのが、唯一の欠点かと思いました。

28. Posted by 燻製道士   2014年08月04日 23:01
>弁天さんに
コメントありがとうございます!

ああ、そうですね。
網と入口の口径、確かに。

私は食材を手やトングで出すので、ほとんど気になりませんが、
網ごとはおっしゃる通り難しいですね。

29. Posted by くう   2017年02月28日 07:58
古い記事にコメントすみません。

同じスモーカーを購入したのですが、煙の漏れ方もすごく、温度もなかなか上げられず、熱燻ができません。

前は一斗缶でやっていたので、煙の漏れ方に驚いています。
そんなものでしょうか?

どのように使っているか教えて欲しいです。
30. Posted by 燻製道士   2017年03月05日 21:23
>くうさん
コメントありがとうございます!
気がつかずにお返事遅くなってすいません。

ユニフレームのフォールディングスモーカーですが、私は主にベーコンやハムなどの温燻用に使っています。
大きさの加減、空気の流動性などが、急激な温度上昇を防ぎ、じっくりと燻製するのに向いています。逆に熱燻するにはなかなか高温にはしづらいので。

煙の出方ですが、下記記事の後半部分に実際の煙がでている画像があるので、ご参考になりましたら幸いです。
http://kunsei.livedoor.biz/archives/51879799.html

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