たこの燻製

たこの燻製。
過去にも、たこの燻製はやったことがあるのだが
そのときの燻製方法は熱燻。






























今回は、温燻の手法をつかって、たこの燻製だ。
そして、これがユニフレームフォールディングスモーカーの
試運転を兼ねた、デビュー燻製なのだ。

Comments

1. Posted by akemi   2010年01月06日 20:38

明けましておめでとうございます。
燻し初め、大成功ですね！！
お正月に酢だこならぬたこの燻製いいですねぇ〜。
それにしても、こうして見ていると電熱器は便利ですね。
電気代が高いのが難点だなぁ〜。（＾＾；）

2. Posted by 燻製道士   2010年01月07日 04:51

＞akemiさん
あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

温燻するときには、やはり電熱器は便利ですねー。
どうしても直火だと急激に温度があがったり、
風に吹かれて下がったり（笑）
なかなか苦心します。

3. Posted by 小春の母   2010年01月07日 08:43

明けましておめでとうございます。

１２月のベーコンの時にコメント頂きました　ミニチュアブルテリアの飼い主の小春の母です。
やっと遊びにきました。
豆に燻製されているのですね〜
それから　大きな燻製箱購入　うらやましいです！
私も今年は時間を作ってもう少し燻製に挑戦できたらと思っています。　　
色々教えてくださいね。

4. Posted by 燻製道士   2010年01月07日 23:44

＞小春の母さん
コメントありがとうございます！

お返事したつもりが、返信コメントがぬけていたようで、すいません！
大変失礼しました。

ぜひぜひ、いろんな燻製、挑戦してみてください！
大型のスモーカーを購入して、さらに燻製の道を
極めてみたくなりました。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。