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2010年01月30日

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はじめての燻製たち

はじめての燻製たち。

はじめて燻製をして、自家製の燻製ができあがり、
それを食べたとき。

多くの人が、その燻製のおいしさに感動しているはず。
燻製道士も例外でなく、難しいと思い込んでいた燻製が、
自分の手で完成したときの歓び、そして、自家製の燻製で
飲んだ酒のうまさに、燻製の世界にハマッてしまった。



いまでも燻製するたびに、その感動はあるのだが、
やはり最初に燻製がうまくできたときの歓びは、
忘れがたいものだ。

自分のファーストスモークはもう過去のものだが、
ひとのブログや、この燻製記にいただくコメントで、
「はじめて燻製しました!」という
言葉を見ると、我がことのように嬉しくなってしまうのは変だろうか・・笑

さて、このページでは、そんなみなさんの 「はじめての燻製」の歓びを
リンクで集めていこうと思う。
過去に、コメントでご自身の「はじめての燻製記事」を教えていただいたり
ブログはないが、コメントに書き込んでいただいたものを
まずはアップしている。
(なるべく過去のものを目で見返したのだが、
 「私のコメント・記事が載っていない!」という方は、
 ぜひご一報(コメント)を)

※もし、この燻製記をご覧になって、燻製をはじめた方がいらっしゃたら、
 ぜひこのページに、コメントやトラックバックをいただければ幸いです。
 みんなの 「はじめての燻製」の感動と歓びをわかちあいましょう!


kaikoさん のはじめての燻製記事
自家製秋刀魚と牡蠣の燻製は美味しすぎました

・・・長らく夢見ていた……例のあれをとうとう買ってしまいました……。
ええ、燻製器……。(中略)
……もうね、どんなナルシストと言われたっていいですよ。
ええ、言いたければ言えばいい。でもわたくしにも言わせていただきたい。
……美味しすぎですよ……。(中略)
とにかく、震えがくる美味しさですよ……。燻製ってすごいですね……。

まーがれっとさん のはじめての燻製記事
手作りベーコン★ついに完成

・・・肉を手に入れてから口に入るまで約1週間。
そもそもはワインをおいしく飲みたい!!という不純な動機から始まったのですが
ここに到るまでの工程さえも、ワインのつまみになりそうな楽しい時間でした。
ひとつのベーコンが出来上がるまでのストーリーは
今宵のワインをより一層おいしくしてくれることでしょう。

pekohara1024さん のはじめての燻製記事
LAPHROAIG 10年と燻製ミミガー

・・・近所で買った冷凍の豚耳を茹でて、フライパンでスモークしました。
初めてにしては上出来だと思います。
ウイスキーと燻製はものすごく合いますね。
これからスモークに熱中してしまいそうです。

sakuraパパさん のはじめての燻製記事
第一回目の燻製作り・・

初めてにしては まずは第一関門の突破と言う所まではいかなくても
大満足でした !!
見よう見まねで始めた燻製作り、
とにかく楽しい体験を味わう事が出来て感慨ひとしおです。
ああ〜 燻製 最高です !!

まーゆさん の はじめての燻製記事
あぁ、憧れの燻製ライフ。

私は燻製が好きなんだ!と気が付いたのはつい最近の事で、
それも、だれかれとなく「私!燻製好きなんです!」
と言ってまわりたいほど好きになってた。
家で燻製が作れたらいいな〜と思い、・・・

ぞうじる氏さん の はじめての燻製記事
燻製食べてくんせー。

先日、たまたま車のラジオから流れてた、
「燻製にすると、何でもウマくなる。」のフレーズが
頭から離れず、衝動的にスモーカー(燻製器)を購入・・・

しのえさん の はじめての燻製コメント 
http://kunsei.livedoor.biz/archives/51289654.html#comments
寒くなってきたのを見計らって、今夜初めてベランダで燻製を作ってみました。
(・・・中略・・・)チーズ、笹かまぼこ、たくあんの三種つまみセット(笑)
いぶりがっこの美味しさにビックリ!これは癖になりそうです。
ピートの香るタリスカーハイポールとの相性バッチリ♪ ・・・
燻製&美味しいモルトに乾杯♪

studyさん の はじめての燻製コメント
http://kunsei.livedoor.biz/archives/51285532.html#comments
感動したのである。
これほどまでに燻製をしたくなったのは初めてである。
思わずダンボールスモーカーとチーズを買いに走った。
早速試してみたが、・・・

gomaさん の はじめての燻製コメント
http://kunsei.livedoor.biz/archives/51197914.html#comments
市販のダンボール燻製器を見よう見まねで、尚且つアレンジして作り、
一番美味しそうだったチーズとゆで卵燻製にしてみました。
抜群に美味しかったです。。。

脱皮3秒前さん の はじめての燻製コメント
http://kunsei.livedoor.biz/archives/51126389.html#comments
器具が一通り揃いましたので、やってみました。
(・・・中略・・・)
いやぁ〜 酒が止まりませんね。旨いっ!
(・・・中略・・・)
仲間と呑んだのですが、旨くて食べてる時は誰からも
おしゃべりが出なかったほどです。。。

すずめさん の はじめての燻製コメント
http://kunsei.livedoor.biz/archives/51049041.html#comments
ずっと、「おうちで燻製」が夢で、(・・・中略・・・)
今日(念願かなって)、燻製道士さんのやり方を見習って、
中華なべでやってみました。ささみとベビーほたてと6pチーズ。
(・・・中略・・・)
とってもうまく出来て、家族に大好評でした。
(娘なんて、いつもは食べられない豚バラを食べてました!)
あぁ、今日は最高にHappy!


読んでいるだけで、燻製道士、自分がワクワクしてくる(笑)
みなさんの、「はじめての燻製」記事やコメント、お待ちしています!


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1. LAPHROAIG 10年と燻製ミミガー  [ ぺこはら日記 ]   2010年01月30日 16:59
友人がLAPHROAIG 10年を持ってうちに遊びに来ました。 つまみは燻製ミミガー。 燻製の初作品です。 近所で買った冷凍の豚耳を茹でて、フライパンでスモークしました。 初めてにしては上出来だと思います。 ついでに燻製卵も作りました。こちらもなかなかおいしいで...
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皆さまこんにちは♪ お越しいただきありがとうございます 本日の東京はカラッとお天気 布団は冬用から夏用に変えたものの 布団カバーはいつ...

コメント一覧

1. Posted by sakuraパパ   2010年01月30日 15:53
またお邪魔しました !
昨日 初めて燻製体験の記事を書きました。
トラバの仕方が判りませんので下にURLを乗せさせて貰いましたので、宜しくお願い致します。

http://ibushigin823.blog117.fc2.com/blog-entry-4.html
2. Posted by 燻製道士   2010年01月30日 21:10
>sakuraパパさん
コメントありがとうございます!
ついに、はじめての燻製されたのですねー。

記事も拝見しました!
最初からブリキの一斗缶で自作の燻製器なんて
すごすぎですー。

のちほどリンク貼っておきますね。

祝!はじめての燻製!!!
3. Posted by ラクダ   2010年01月31日 02:07
自分の初めてはしょっぱい豚バラの燻製でしたw
はっきり言ってまったくベーコンではなかったのですが
自分で作ってみて感動したのはよく覚えています(*´ω`*)

ブログも日記もなくて申し訳ないorz
4. Posted by 紅茶瓶   2010年01月31日 11:26
はじめまして!
4か月前、くんたまの作り方を調べているうちに燻製道士さんのブログに辿り着き、それから毎日拝見してます!
中華鍋で作る燻製しかしたことがありませんが、燻製道士さんの記事には大変お世話になってます

自分は残念ながら今のところブログは持っていなく、燻製のことは手帳に書いているのでリンクを載せることはできませんが、今回の記事を拝見して、自分も燻製の感動を味わった一人であるということを伝えたくてコメントさせていただきました

これからも美味しそうな燻製やお酒を作り続けてください
5. Posted by 燻製道士   2010年01月31日 20:32
>ラクダさん
初めての燻製コメント、ありがとうございます!

 > 自分で作ってみて感動したのはよく覚えています(*´ω`*)

これですよねー。
初めての燻製、感動ですよねー。
6. Posted by 燻製道士   2010年01月31日 20:40
>紅茶瓶さん
はじめまして。
はじめての燻製コメント、ありがとうございます!

紅茶瓶さんも、はじめての燻製に感動されて、
燻製作り続けられておられるんですねー。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします!


7. Posted by まーがれっと   2010年01月31日 20:44
こんばんわ。
私の燻製デビューは、町内の自警団が出動するというアクシデント付きでした(笑)
今となっては笑い話ですが、住宅密集地でやることの難しさをつくづく感じた事件です。
今ではバッチリ煙対策を施しているので
トラブルもなく平和に燻製を楽しんでいます。

私の初めての燻製の記事ですが
TBがうまく行かないのでURLを貼りますね。
http://laholaho.blog23.fc2.com/blog-entry-997.html
8. Posted by 燻製道士   2010年02月01日 04:51
>まーがれっとさん
おはようございます。
はじめての燻製コメントと記事をありがとうございます!

 > 私の燻製デビューは、町内の自警団が出動するというアクシデント付きでした(笑)

派手な燻製デビュー戦でしたね(笑)

しかも最初がベーコンとは!!!
のちほど記事のほうもリンクさせていただきますねー。
ありがとうございます!
9. Posted by すずめ   2010年02月02日 20:56
びっくりしました!
自分の初☆燻製のコメントが載せていただけるとは・・・。
うれしいやら、おはずかしいやら。
ありがとうございます。

コメントはおひさしぶりでございますが、
いつもよだれを流しながら(笑)、拝見させていただいております。
ダンボール燻製器に、コンパクトスモーカー、
ハムにベーコン・・・。
どんどん進化していって、本当にその探究心には脱帽です!

よし!私もダンボール燻製器!!
と、決意だけしてから、しばらくサボっておりましたが、
また情熱に火が点きました☆

実は私、『燻製記』にめぐり合うまで、
ブログというものをほとんど見たことがありませんでした。
(はずかしながら・・・)
こちらを訪問するようになってから、
さまざまなブログへもお出かけするようになり、
ブログを通じて、世界が広がり、友人もできました。
楽しい思い出づくりのきっかけをたくさん頂いて、
燻製同士さまには、感謝・感謝です!
これからも、楽しみにしております。
10. Posted by 燻製道士   2010年02月03日 05:00
>すずめさん
コメントありがとうございます!

 > 自分の初☆燻製のコメントが載せていただけるとは・・・。
 > うれしいやら、おはずかしいやら。

いや、まさに初燻製って。
うれしはずかし・・・気分ですよねー

 > ブログを通じて、世界が広がり、友人もできました。

うれしいお言葉、ありがとうとうございます!
燻製の輪(?)
これからもひろげることができたら、なによりですー。
11. Posted by kaiko   2010年02月11日 10:18
いつも楽しく拝見させていただいております。

以前から燻製に興味があったものの、燻製道士さんのブログに巡り合わなかったら、燻製器を買おうと踏み出すことはなかったと思います。とても感謝しています。
これからも素敵な燻製ライフ、お酒ライフを楽しみにしています。

さて、はじめての燻製、ということで、はじめて燻製を作った際の記事を探してみました。

http://ameblo.jp/sekihin-hibi/entry-10389037651.html

初めての自家製燻製に浮かれ過ぎており、我ながら恥ずかしいです。ですが、読んでいたら自分でも秋刀魚の燻製が食べたくなりました。ああ、秋はまだまだ先ですが……。
春になり色々な食材が出てきますので、色々と燻製を試してみたいと思っております。
12. Posted by 燻製道士   2010年02月12日 04:56
>kaikoさん
コメントありがとうございます!

 > 以前から燻製に興味があったものの、燻製道士さんのブログに巡り合わなかったら、燻製器を買おうと踏み出すことはなかったと思います。とても感謝しています。

うれしいお言葉、恐縮ですー!

 > ですが、読んでいたら自分でも秋刀魚の燻製が食べたくなりました。

お気持ち、よーくわかります。
のちほど、記事中からもリンクさせていただきますねー。

13. Posted by 柚木咲   2010年09月12日 01:29
こんばんは
いつも拝見させていただいております。

私の初燻製はチーズでしたが、今思い出しても感動が蘇ります。あの感動があって燻製に夢中になり・・いろいろな料理へ興味が広がって行き、今とても楽しい休日を過ごせています。

「燻製記」に巡り合ってからは、いつか挑戦したい素材が増えました。(増えすぎてなかなか追いつきませんが・笑)
今後も更新記事楽しみにしています。(あ、本も買いました)

燻製を始めて5ヶ月ですが、最近燻製を始めた時の記憶を思い出しながら、燻製関連のブログを始めました。よろしくお願いいたします。


14. Posted by 燻製道士   2010年09月12日 23:56
>柚木咲さん
コメント&いつも読んでいただいて
ありがとうございます

 > 私の初燻製はチーズでしたが、今思い出しても感動が蘇ります。
 > あの感動があって燻製に夢中になり・・いろいろな料理へ興味が広がって行き、今とても楽しい休日を過ごせています。

それはなによりの燻製デビューでしたね!

> 「燻製記」に巡り合ってからは、いつか挑戦したい素材が増えました。(増えすぎてなかなか追いつきませんが・笑)
> 今後も更新記事楽しみにしています。(あ、本も買いました)

拙著までお買い上げいただき、ありがとうございます!

 > 燻製を始めて5ヶ月ですが、最近燻製を始めた時の記憶を思い出しながら、燻製関連のブログを始めました。よろしくお願いいたします。

これからもいろんな燻製にぜひぜひチャレンジしてみてください!
15. Posted by mizue   2010年10月24日 09:52
子供の頃 肉屋さんの店に吊るしてあったベーコンと その味が忘れられなくて、昨年ついに燻製道に・・・^^
初めてのベーコンは塩辛く、でも懐かしい味で感動でした。。
気になって何度も燻製器の周りをウロウロし、染み付いた匂いも嬉しかったりします。
近所が窓を閉める夜に始めるので 毎回仕上がりは深夜です。これからも迷いながら色々な食材を楽しみたいと思ってます。宜しくお願いします。

16. Posted by 燻製道士   2010年10月24日 18:56
>mizueさん
コメントありがとうございます!

 > 子供の頃 肉屋さんの店に吊るしてあったベーコンと その味が忘れられなくて、昨年ついに燻製道に・・・^^

ベーコンから燻製道に・・・とは、王道まっしぐらですねー。

 > 初めてのベーコンは塩辛く、でも懐かしい味で感動でした。。

自分でベーコン作るって、それだけで感動ですよねー。

 > 近所が窓を閉める夜に始めるので 毎回仕上がりは深夜です。これからも迷いながら色々な食材を楽しみたいと思ってます。宜しくお願いします。

私もベランダ派(?)なので、ベーコンは体力がいるんですよ(笑)
でもこれから気温が下がってくると、やりやすくなりますね。
こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします。


17. Posted by ryu1_ryu2   2013年03月07日 14:49
はじめまして。
こちらのブログを参考に昨夜初燻製しました。
ベーコンにチャレンジしました。
漬け込みから、乾燥までに時間があったので、一緒にかまぼことたまごもチャレンジしました。
今夜、酒のつまみに食べるのがとても楽しみです。
このブログがあったので、気軽に取り掛かることができました。
本当にありがとうございます。
ブログはしておりませんが、これからも燻製ライフを楽しんでいきたいと強く思ってます。
18. Posted by 燻製道士   2013年03月08日 07:25
>ryu1_ryu2さん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

燻製デビュー、おめでとうございます!
初の自家製燻製での一杯、さぞや美味いかと。

これからもいい燻製ライフを!
19. Posted by Az   2013年06月09日 22:04
はじめまして。
初燻製を終え、卵とチーズをおつまみに幸せな時間を過ごせました♪
今後も参考にさせていただきます。
BLOGはないので、Togetterでまとめてみました^^
20. Posted by 燻製道士   2013年06月11日 08:09
>Azさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

燻製デビュー、おめでとうございます!
Togetter拝見しました。

ぜひこれからもいい燻製ライフを!

21. Posted by ボ★ウモア   2015年09月12日 00:28
5 燻製導士さん
はじめてコメントさせていただきます。

先輩の薦めでボウモアと出逢い、スモーキーな味わいに魅せられた者です。
今、まさに初めての燻製作りを楽しんでいるところです。
煮玉子、ちくわ、醤油、沢庵、ソーセージにチーズと些か欲張り過ぎな感は否めませんが、とにかく、今燻されている彼らとの対面を、ベランダでビール片手に待っています。

これからも、更新を楽しみにしております。
ではでは★
22. Posted by 燻製道士   2015年09月15日 07:46
>ボ★ウモアさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

燻製の出来上がりを待つ時間。
至福のひとときですね。

こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします!

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