燻製ベーコン 燻製ロースハムまつり

燻製ベーコン 燻製ロースハムまつり。
































本日は、閑話休題。
年末からお正月にかけて燻製した、自家製の燻製ベーコン、
そして燻製ロースハムで休日ブランチだ。

Comments

1. Posted by ラクダ   2010年02月02日 19:07

こうして並べるだけで、そこらで売ってるBEEFEATERがすごくお洒落な酒に見えてしまうという煙の魔法（ぇ

自分も今ベーコンの長期熟成中ですｗ

しかし毎回思うのですが道士さんて写真の撮り方もうまいですねぇ

2. Posted by コウ   2010年02月02日 21:14

美味しそうなベーコンとロースハム、さすがは燻製道士さんですね。私は色々と時間がなく去年の暮れから燻製をやってませんが、今週末に二週間漬け込んだバラ肉でベーコンをするつもりです。

3. Posted by 燻製道士   2010年02月03日 04:57

＞ラクダさん
コメントありがとうございます！

　> 煙の魔法（ぇ

煙の魔法・・・
そのフレーズ、いいですねぇー！
いただきです（笑）

　> 自分も今ベーコンの長期熟成中ですｗ

ベーコンですかー。
なんだかワクワクしますねー。

　> しかし毎回思うのですが道士さんて写真の撮り方もうまいですねぇ

いや、シロウト写真でお恥ずかしい。。。
ちゃんと勉強しないと・・・と思っているところであります。。。

4. Posted by 燻製道士   2010年02月03日 06:03

＞コウさん
コメントありがとうございます！

　> 美味しそうなベーコンとロースハム

うれしいお言葉ありがとうございます！
自画自賛ですが、やっぱり自分で作った
燻製ベーコンや燻製ロースハムって
なんともいえない愛着があります。

　> 今週末に二週間漬け込んだバラ肉でベーコンをするつもりです。

おおっ！ベーコン、いいですねー。
私も週末にまたベーコン仕込もうかな。。

5. Posted by ラクダ   2010年02月04日 02:05

お互い煙属性の魔法使いの伝道師となりましょうｗ
「道士」の訂正サンクスです(*´ω｀*)

6. Posted by 燻製道士   2010年02月04日 04:57

＞ラクダさん
コメントありがとうございます！

　> お互い煙属性の魔法使いの伝道師となりましょうｗ

はい。
いつか私も、燻製仙人ならぬ、燻製「導師」になれるよう
精進いたします〜。

7. Posted by sakuraパパ   2010年02月05日 08:39

燻製道士さん、先日は有難うございました。
う〜ん　なんて旨そうな特製ベーコン、ロースハムの
贅沢な盛り合わせ!!　生唾が〜・・(失礼)
至福のひと時が目に浮かぶようです　<^!^>
燻製道士さんの　人生の楽しみ方は見る者を虜にしますね

8. Posted by 和歌山僕酔   2010年02月05日 19:48

ベーコンとロースハム、素晴らしいですね。

小生、燻製歴３年未満の未熟者ですが、最初に作ったのがベーコンでした。
ちょっとしょっぱ過ぎたのですが、それでも市販のベーコンより圧倒的に美味しかったことに感動してしまいました。
一度手作りのベーコンを食べると市販のベーコンは食べられなくなる副作用に冒されてしまったので、それ以来ベーコンだけは切らさないように作り続けています。
最近はようやく安定した味加減が出せるようになりました。

「伝説のスモーキスト」を目指して頑張っていますので、いろいろパクらせて下さい＾＾

10. Posted by 燻製道士   2010年02月06日 18:45

＞sakuraパパさん
コメントありがとうございます！
お返事遅くなってすいません。

過分なお言葉、恐縮です。
でも、燻製とおいしいお酒があれば
至福のひとときです。

自家製燻製づくりをしている人には
みなさんわかっていただけると思いますが。。

11. Posted by 燻製道士   2010年02月06日 18:49

＞和歌山僕酔さん
コメントありがとうございます！

　> 小生、燻製歴３年未満の未熟者ですが、最初に作ったのがベーコンでした。
　> ちょっとしょっぱ過ぎたのですが、それでも市販のベーコンより圧倒的に美味しかったことに感動してしまいました。

最初の燻製がベーコンとは、ゴージャスな燻製デビューですね！
ほんとに自家製燻製ベーコン作ると、市販のものは
眼中になくなってしまいますねー。

こちらこそ、よろしくお願いします！
（コメント承認制にしているので、遅くなってすいません）

12. Posted by かいちょう   2010年02月10日 18:35

燻製道士さん
(*￣ω￣)ノども♪こんばんはぁ・・。
これは、おいしいですね〜！！
ベーコンとロースハム！！
お酒も、さっぱりしたカクテル、スコッチ、
コニャック、ワインとなんでもあいそうですね〜！

13. Posted by 燻製道士   2010年02月12日 04:53

＞かいちょうさん
コメントありがとうございます！

そうですねー。
おいしい燻製はお酒を選ばないかもしれませんねー。
シャンパンなんかもおしゃれかも。