2010年04月02日
焼売の燻製
焼売の燻製。
えらくひさしぶりにやってみた。
えらくひさしぶりにやってみた。
黒豚入りのチルドの焼売。
冷蔵庫からだして、さっと塩をふり、表面の水分を
キッチンペーパーの上で1時間ほど乾燥させる。
さて、コンパクトスモーカーを用意し、
いよいよ焼売の燻製開始。
スモークチップは、ヒッコリー。
最初は強火で、煙が出始めたら中火で、
10分間ほど煙をかけてやれば、もうできあがり。
焼売の燻製。
酒のつまみにも、ごはんのおともにも、いける、簡単燻製だ。
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（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
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キッチンペーパーの上で1時間ほど乾燥させる。
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最初は強火で、煙が出始めたら中火で、
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コメント一覧
1. Posted by chal 2010年04月02日 16:39
えっ。
今度は”シュウマイ”
これは、簡単で美味しそうです。次回の燻製時に、隅っこで試してみます。
今度は”シュウマイ”
これは、簡単で美味しそうです。次回の燻製時に、隅っこで試してみます。
2. Posted by アネ 2010年04月04日 02:29
燻製道士さまこんばんは〜。
先日は、アネごはん本ご購入のお知らせをありがとうございました!! き、き、紀伊国屋で、平積みなどと、なんとも光栄の極みでございますです〜。
そこで買っていただけるなんて、ほんと嬉しいです。ありがとうございました!!
燻製、もっと熱く語りたかったのですが、ごはんの本なので、超絶簡単スピード燻製のレシピ数点にとどめました。
こちらのシュウマイ燻製も、簡単そうで、でもむちゃくちゃおいしそうですねえ!!
魅惑的な琥珀色、、、激しく魅了されました♪
あと、前記事の豆腐にもノックアウトされました〜。
先日は、アネごはん本ご購入のお知らせをありがとうございました!! き、き、紀伊国屋で、平積みなどと、なんとも光栄の極みでございますです〜。
そこで買っていただけるなんて、ほんと嬉しいです。ありがとうございました!!
燻製、もっと熱く語りたかったのですが、ごはんの本なので、超絶簡単スピード燻製のレシピ数点にとどめました。
こちらのシュウマイ燻製も、簡単そうで、でもむちゃくちゃおいしそうですねえ!!
魅惑的な琥珀色、、、激しく魅了されました♪
あと、前記事の豆腐にもノックアウトされました〜。
3. Posted by 燻製道士 2010年04月04日 07:51
＞chalさん
コメントありがとうございます！
> 今度は”シュウマイ”
こちらは劇的な変化はありませんが、
フツーの食べ方に飽きたら、ちょっと目先がかわって
ごはんのおかずがちょっとした肴になるのがいいですねー。
コメントありがとうございます！
> 今度は”シュウマイ”
こちらは劇的な変化はありませんが、
フツーの食べ方に飽きたら、ちょっと目先がかわって
ごはんのおかずがちょっとした肴になるのがいいですねー。
4. Posted by 燻製道士 2010年04月04日 08:29
＞アネさん
コメントありがとうございます！
いつかきっと本になるとは思っていましたが
想像以上に素敵な本に仕上がっていて、
アネさんのセンスを感じましたよー。
「ごはん」というコンセプトが、
なんだか心を温かくしてくれますねー。
愛読書です〜。
コメントありがとうございます！
いつかきっと本になるとは思っていましたが
想像以上に素敵な本に仕上がっていて、
アネさんのセンスを感じましたよー。
「ごはん」というコンセプトが、
なんだか心を温かくしてくれますねー。
愛読書です〜。
