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2010年04月08日

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燻製ポテサラ

燻製ポテサラ。

potesara20100328-777


ちょと息抜き程度の話題だが、以前も燻製キャンプで作っていた
燻製ポテサラなどをまたやってみた。



前日に燻製していた、うずら卵と、ホタテ貝柱の燻製。
これを細かく刻んで。

potesara20100328-001


めんどうだったので、デパ地下で手に入れた
プレーンなポテサラによくまぜてやるだけ。

休日の昼下がり、サンドイッチとこの燻製ポテサラで
軽くハイボールなランチなど。

potesara20100328-002


ホッとするひととき。
こんな軽い燻製料理もわるくないですなぁ~。


燻製が余ったときなどに、オススメの一品だ。


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コメント一覧

1. Posted by ぞうじる氏   2010年04月08日 13:20
お久しぶりです!

なるほど…、燻製をそのままじゃなく
ポテサラなどの他の食材に混ぜるっていうのも
美味しそうですね。参考にさせていただきます!

ps 先日、SOTO社のコンパクトスモーカー兇
近所のホームセンターで発見(処分品なので1500円)
し、購入しました。
やっとダンボールから抜け出し、熱燻に初挑戦できます。
また壁にぶち当たると思いますので、相談に乗っていただけたら幸いです!


2. Posted by 燻製道士   2010年04月09日 04:58
>ぞうじる氏さん
コメントありがとうございます!

 > ポテサラなどの他の食材に混ぜるっていうのも
 > 美味しそうですね。参考にさせていただきます!

最近、燻製を出すお店で、こういうポテサラメニューが
ふえてきたような気がします。

 > ps 先日、SOTO社のコンパクトスモーカー兇
 > 近所のホームセンターで発見(処分品なので1500円)
 > し、購入しました。
 > やっとダンボールから抜け出し、熱燻に初挑戦できます。

熱燻デビューですね!
また燻製の世界が広がりそうで、楽しみにしておりますー!

 > また壁にぶち当たると思いますので、相談に乗っていただけたら幸いです!

はい。私でお役に立てることであれば
いつでもお気軽にどうぞ!

3. Posted by まーがれっと   2010年04月09日 21:06
ああ、ビックリした!!
ポテトサラダをそのまま燻すのかと思っちゃいました

でもよく考えたら、サラダの中に入っている「ハム」だって燻製だもの。
うずらだって、ホタテだって合わないはずがありませんよね。
4. Posted by 元栃木県民   2010年04月10日 09:09
5 自分も同じように自家製ベーコン・燻製チキン・燻製玉子など多目に作ってポテトサラダorマカロニサラダなどを作っています。まだまだ燻製初心者で色々勉強させて頂きます。
5. Posted by 葉っぱ   2010年04月10日 09:20
道士さま、ご無沙汰いたしました。
その後、私の燻製道は、
ささみの燻製ですっかり定着してしまいました。
あれこれやってみましたが、
やはりこれが一番手っ取り早くておいしかったです。

でも、
冬の間、バルコニーが寒くてとても“野外活動”する気が起きず、
長らく修行を怠けておりました。
先日しばらくぶりにささみの燻製を作り、
ホタテ貝柱のところで登場した「太白ごま油」、
ささみに応用してみたら、
しっとりとした最上級の酒肴ができました。

ポテサラの燻製とはまたむずかしそうな…と思ったら、
「燻製ポテサラ」、つまり燻製を混ぜ込んだポテサラなのですね。
それなら納得。
今のささみが余ったら試してみようと思います。
サンドイッチにしてもうまそうですね♪
6. Posted by 燻製道士   2010年04月12日 04:53
>まーがれっとさん
コメントありがとうございます!
お返事遅くなってすいません。

 > ポテトサラダをそのまま燻すのかと思っちゃいました

一瞬誤解しますよね。。。

けっこうコクもでて、目先もかわって
ポテサラはいろんな味を吸収できて偉大です。
7. Posted by 燻製道士   2010年04月12日 04:55
>元栃木県民さん
コメントありがとうございます!

 > 自分も同じように自家製ベーコン・燻製チキン・燻製玉子など多目に作ってポテトサラダorマカロニサラダなどを作っています。

なるほど、自家製ベーコンもあいますねー。
私もまた試してみますー!

 > まだまだ燻製初心者で色々勉強させて頂きます。

こちらこそどうぞよろしくお願いいたします。

8. Posted by 燻製道士   2010年04月12日 04:58
>葉っぱさん
コメントありがとうございます!

ささみの燻製、おいしいですよねー。
「太白ごま油」、コクはでるけど、味をこわさずに
なかなかいいですよねー。

 > 今のささみが余ったら試してみようと思います。
 > サンドイッチにしてもうまそうですね♪

なるほどー、サンドイッチはいいですねー。
私もやってみようっと。

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