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2010年04月21日

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燻製チョリソー

燻製チョリソー。

chorizo20100417-777


燻製キャンプなどのときに、仕込みなし、
10分間の燻製、と手軽にできて、おいしい燻製。



チョリソーソーセージを入手。
(ちょっとピンボケ・・・)

chorizo20100417-001


冷蔵庫からだしたら、表面に水滴の汗がつくので
キッチンペーパーでしっかり拭き取り、常温でしばし風乾。
このときは気温がごく低かったので、1時間ほど表面を乾かす。

chorizo20100417-002


さて、おもむろにコンパクトスモーカーで
チョリソーの燻製開始。

chorizo20100417-004


15分ほど100℃で熱燻すればできあがり。

もちろんビールのつまみに最高だが、
脂っこさがけっこうあるので、ハイボールで
爽やかにいってみる。

chorizo20100417-005


白州のスモーキーなモルトとハイボールの爽やかさが
チョリソーの辛さとスモーキーな香りにピッタリだ。

chorizo20100417-006


ああ、至福の瞬間。
アツアツのチョリソーに、冷え冷えのハイボール。

これだから燻製はやめられない(笑)


ちなみに、アウトドアでは角ハイボールの缶がでて
ハイボールがグッと身近になったが、
白州などほかのモルトのハイボールが飲みたいときには、
プレーンの炭酸が強めのソーダはビンしかなくて困っていた。

最近は、コンビにでもこの500mlペットボトルのソーダを
置いているところが多くて、燻製道士には非常にありがたいのだ。

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 キャップを開けるときの「バシュッ!」という小気味いい音と、
 注いだときのシュワシュワ感が、ハイボールをすすませる。


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コメント一覧

1. Posted by chal   2010年04月21日 22:24
美味しそうですね。今日みたいに、暑い日には”ハイボール”行きたくなりますね・・・。
2. Posted by 燻製道士   2010年04月22日 04:47
>chalさん
コメントありがとうございます!

これから温かくなると、がぜんハイボールがおいしくなりますねー。
燻製作りのほうは、気温の上昇とともに
難しいアイテムもふえてきますが。。。
3. Posted by かいちょう   2010年04月24日 20:19
こりゃうまいですよ!
ピリ辛チョリソーにがぜんハイボールがあうでしょう!
僕もビールよりハイボール派です!
4. Posted by 燻製道士   2010年04月26日 23:55
>かいちょうさん
コメントありがとうございます!

 > ピリ辛チョリソーにがぜんハイボールがあうでしょう!

はい!
ハイボールには、アッツアツのつまみがいいですよね〜
5. Posted by dava   2010年05月01日 17:32
5 こちら参考にさせていただきました。
あっという間にできるのでびっくりです。
スモークすると、旨味凝縮されるんですね。
今回も リこちらの記事にリンク貼らせていただきました^^

http://ameblo.jp/syuvidyuva/entry-10522858739.html

また、おじゃまさせてください^^
6. Posted by 燻製道士   2010年05月03日 01:53
>davaさん
コメントありがとうございます!

ご紹介重ねて御礼申し上げます。

燻製は、味の変化が大きいので、
干している工程があるぶん、
うまみが凝縮されますよねー。

これからも、いい燻製ライフを!

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