うなぎの燻製

うなぎの燻製。




土用の丑の日ではないが、夏になると思い出す〜♪
夏の定番燻製、うなぎの燻製。

Comments

1. Posted by 102号室   2010年07月25日 16:45

燻製のレシピに限界はないのだと、このブログを拝読するたびに思います。
私はもっぱらプロセスチーズの燻製ばかりですが、これはこれで『ホッピー＆キンミヤ焼酎』にもってこいなのです。
私のモットー
『美味けりゃしれでいい！』
更においしくいただけそうなレシピを参考にさせていただきます。今回のうなぎ頂きます！

2. Posted by akemi   2010年07月25日 18:15

…燻製道士さんって、絶対小食ですよね？
飲兵衛の人って、大半がそうなのかなぁ？
私はガッツリ系だから、こんな洒落たのは、憧れるけど
｢このあとうな丼でもう一杯！！｣ってなりそうです。(笑)

はっ！！
そういえば、お餅の燻製があるくらいだから
燻製うな丼とか、うなぎおにぎりの燻製とかってアリ！？

3. Posted by 燻製道士   2010年07月26日 04:42

＞102号室さん
コメントありがとうございます！

　> 燻製のレシピに限界はないのだと、

そうですよねー。
料理レシピもそうですが、無限に広がる燻製の世界（笑）
こ野中から自分の好みの燻製を（私の場合、「酒にあう燻製を」）
見つけていく営みなのでしょうねー。

　> 私はもっぱらプロセスチーズの燻製ばかりですが、
　> これはこれで『ホッピー＆キンミヤ焼酎』にもってこいなのです。

ホッピー、家ではほとんど飲む機会がないですが
酒場ではどこでもみかけるようになりましたね。

　> 私のモットー
　> 『美味けりゃしれでいい！』

賛成です！

4. Posted by 燻製道士   2010年07月26日 04:45

＞akemiさん
コメントありがとうございます！

　> …燻製道士さんって、絶対小食ですよね？

いや、それほどでもないと思うのですが、
どうでしょう。。。

　> そういえば、お餅の燻製があるくらいだから
　> 燻製うな丼とか、うなぎおにぎりの燻製とかってアリ！？

燻製うな丼・・・・
これは一度やってみないといけないですね（笑）
この夏、挑戦してみます！

5. Posted by taki   2010年07月26日 20:29

これもびっくりしました。楽しくて美味しそう！
燻製って、ホントに無限なんですねー。

6. Posted by 燻製道士   2010年07月27日 00:14

＞takiさん
コメントありがとうございます！

うなぎの燻製、思ったほど脂っこくならずに
いい肴になりました！

7. Posted by nigera   2010年07月27日 21:28

こんばんは
２回目の燻製料理チャレンジしてみました
鰻の白焼きを試してみましたが大成功でした
山葵醤油で頂きましたがビールが進みました
そして遊びで枝豆を・・・
これはてんてんてんな出来栄えでした

8. Posted by 燻製道士   2010年07月28日 04:46

＞nigeraさん
コメントありがとうございます！

　> ２回目の燻製料理チャレンジしてみました
　> 鰻の白焼きを試してみましたが大成功でした
　> 山葵醤油で頂きましたがビールが進みました

nigeraさんの記事も拝見いたしました。
うなぎの燻製、成功おめでとうございます！
とってもおいしそうにできていますねー！

枝豆の燻製、とあるバーで食べたことがありますが
そちらでは、ゆでた枝豆をさやごと燻製されていました。
お味はちょっとびみょーでしたが（笑）

私も一度トライしてみようかな。。。

9. Posted by かいちょう   2010年08月05日 06:24

あ゛〜！！
うまそう！夏ばて防止にいいですよね！！
角ハイもレモンをしぼるとうまみ倍増です！！

10. Posted by nami   2010年08月06日 18:08

私のすんでいる、魚野川はウナギいます。

あんな、ウナギをこんな、料理と生活ができればなあ〜

11. Posted by 燻製道士   2010年08月08日 07:04

＞かいちょうさん
コメントありがとうございます！
しばらく留守にしていまして、お返事遅くなってすいません。

　> うまそう！夏ばて防止にいいですよね！！
　> 角ハイもレモンをしぼるとうまみ倍増です！！

うなぎにハイボール。
暑いときには最高ですよねー。
確かに夏場はレモンが爽快感をさらにアップさせてくれますよね。

12. Posted by 燻製道士   2010年08月08日 07:09

＞namiさん
コメントありがとうございます！

地元の川に、うなぎがいるなんていいですねー。
うらやましいですー。