明太子の燻製

辛子明太子の燻製。




しかも、この辛子明太子、あの「稚加榮」の明太子。
稚加榮の明太子を燻製とはゼイタクな。。。

Comments

1. Posted by akemi   2010年10月19日 15:05

表面はパリッ！中は超しっとり！
これ、美味しそうですよね〜〜〜。
月末に、燻製メインのキャンプの予定なんです。
ウチの定番はホッケと卵と鶏…。
久しぶりだから、何か別のもやりたいと思ってるんですが
明太子も美味しそうですよね！！
こんな高級なのは無理そうですけど。（＾＾；）

2. Posted by 燻製道士   2010年10月21日 04:49

＞akemiさん
コメントありがとうございます！

　> 表面はパリッ！中は超しっとり！
　> これ、美味しそうですよね〜〜〜。

稚加榮の明太子の燻製、最高でhした。

　> 月末に、燻製メインのキャンプの予定なんです。

燻製キャンプ、いい季節ですねー。
私もまた山とセットで行きたい・・・

　> ウチの定番はホッケと卵と鶏…。

よ、よだれが・・・笑

3. Posted by コウ   2010年10月21日 16:30

燻製道士さんお久しぶりです。最近は忙しく燻製する暇もなかったのですが、こちらはちらほら来させていただいてました。
明太子の燻製美味しそうですね。私も明太子は大好物なので時間ができたら挑戦してみたいです。
今年の夏の暑さは異常でしたが、いよいよ燻製にお誂え向きな季節になってきましたね。最近では、何時ぐらいからベーコンの仕込みを始めようかとついつい考える事が多くなってきてしまいました。

4. Posted by 燻製道士   2010年10月22日 04:41

＞コウさん
コメントありがとうございます！
こちらこそごぶさたしております。

明太子の燻製、お酒のお供にぜひ。

ベーコン。。。
いよいよシーズンですねー。
わくわくしますー。

5. Posted by Tusker   2010年12月07日 21:56

はじめまして、いつも拝見させて頂いてます。
前にキャンプで同じものを作ったのですが、火が強くて塩辛くなってしまいました。
火加減って難しいですね。

またチャレンジします。

6. Posted by 燻製道士   2010年12月08日 04:47

＞Tuskerさん
はじめまして。
いつも読んでくださって、ありがとうございます！

火が強いと、少しパサつき気味になりますし
これから冬で気温がぐっと下がれば、
低温でじっくり燻製してやると
またしっとりいい感じに仕上がるかもしれませんね。

ぜひぜひまたトライを！