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2011年01月08日

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フードシーラー

フードシーラー。

sealer20110107-777


燻製ベーコンなど、大物燻製をするときに
いつかは買おうと思っていたフードシーラー。

年末年始の燻製には大活躍であった。



前から欲しい欲しいと願っていたフードシーラー脱気密封器、
ついに燻製道士もゲット。

sealer20110107-001


意外とコンパクト。

付属の筒状になっている脱気密封袋を
フードシーラーの加熱部分にあてて

sealer20110107-002


蓋を閉じて、スイッチを押すだけ。

sealer20110107-003


これで袋の一方の口を閉じた状態にし、

sealer20110107-004


燻製して、保存しておきたい自家製ベーコンを
袋に入れて、脱気密封袋の反対側から脱気をしつつ
口を閉じてくれる。

sealer20110107-005


こうやって脱気パックにすると、
手製とは思えない本格感。

sealer20110107-007


これで冷蔵も、冷凍も思いのままだ。

いままでは鮮度が気になって、なかなか
人にお贈りするのも躊躇われたのだが、
いつか大量に仕込んでお世話になった方にもご賞味いただきたい。

自家製の燻製保存、他の食料保存は言うに及ばず、
ちょっとゼイタクだが、肉の仕込みのときも
塩漬けして脱気できるのは魅力。

燻製がいよいよ楽しくなるフードシーラーだ。

【今回使用したフードシーラー】
 空気を抜いて美味しさ長持ち!Ku:Zero 脱気密...


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コメント一覧

1. Posted by コウ   2011年01月08日 14:00
フードシーラーですか、確かに大きい肉でベーコンとかを作ると量が多いからこういったものは便利ですね。
私も欲しいとは思っているんですが、値段がネックなのでなかなか手を出せず、冷凍で対応しています。
2. Posted by けんし   2011年01月08日 18:00
真空パック!!
燻製の本読んでいて、ちょうど良いなぁ〜と思っていたところでした。
私も味と衛生面で品質が安定してきたら、いつか真空パックでおすそ分けしたいです。
3. Posted by おひさま   2011年01月09日 02:10
私もまったく同じ機械を使っています(笑)
便利ですよね、これ。

でも、魚の骨が袋を突き破った事があったので
硬い物には向いてないようです。
4. Posted by 燻製道士   2011年01月10日 18:45
>コウさん
コメントありがとうございます!

うち、冷凍庫が角瓶だの、ハイボール用の氷(タッパにいれて天然水で作ってます)だので
けっこう占拠されていることもあり、
これが欲しかったんですよねー。

じゃんじゃん使ってます(笑)
5. Posted by 燻製道士   2011年01月10日 18:48
>けんしさん
コメントありがとうございます!

 > 真空パック!!
 > 燻製の本読んでいて、ちょうど良いなぁ~と思っていたところでした。

いっぺんに食べてしまうともったいない燻製や、
人に燻製をお贈りしたいときには最適です。

自分であんなに綺麗な真空パックができるなんて
ちょっと感動モノでした。
6. Posted by 燻製道士   2011年01月10日 18:49
>おひさまさん
コメントありがとうございます!

 > 私もまったく同じ機械を使っています(笑)
 > 便利ですよね、これ。

同じフードシーラーですかっ!
確かにコレ、簡単で使いやすいです。

 > でも、魚の骨が袋を突き破った事があったので

おお、そんなことがあるんですね。
情報ありがとうございます!
7. Posted by hirokazukamiya   2011年01月11日 17:39
私も同じものを使っています。
脱気容器を利用すると、短時間で漬け込むことができそうですよね?
時間短縮のために、たまに容器を使ったりしています。

燻製に真空調理を取り入れると、バリエーション広がりますかね。

ラベルシールを自作するとより本格的になりそうですよね。

浸透圧効果
http://denkachubo.com/tatsujin/shinku_img01_01.html

8. Posted by 燻製道士   2011年01月12日 04:34
>hirokazukamiyaさん
コメントありがとうございます!

浸透圧効果、これはすごいですね!
こんな使い方があるとは、思いもよりませんでした。

貴重な情報、ありがとうございます!

ラベルシールも作ると、楽しそうですね。
これはまだまだ使わなくては。。。

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