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2011年02月08日

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カチョカバロの燻製

カチョカバロの燻製。

kacho20110208-777


以前、花畑牧場のカチョカバロを燻製し、(カチョカヴァロの燻製
いたく気に入ったので、こんどは別のカチョカバロを使って再挑戦だ。



今回のカチョカバロはこれ。

kacho20110208-001


花畑牧場のものよりは少しずんぐり型。
1時間ほど表面を乾燥させ、さっそくカチョカバロの燻製にとりかかる。

lantern20110204-000


熱源は使わず、ヒッコリーのスモークウッドに点火し、
カチョカバロをユニフレームのフォールディングスモーカーに安置。

kacho20110208-002


1時間半ほどスモークすると、
カチョカバロの燻製、できあがり。

kacho20110208-003


今回もなかなかいい感じに仕上がった。

kacho20110208-004


で、櫛形に切って、フライパンで焼くのだ。
・・・が、表面こんがり、中身はトロリの画像をお見せするはずが
肝心画像が失敗。。。_| ̄|○

次回は必ず、画像リベンジを、と心に誓う燻製道士なのであった。。。


【今回使用した牧家のカチョカバロ】
 TVで話題のカチョカヴァロチーズ。北海道伊達市で作られる「ひょうたん型のチーズ」♪【牧家】...
 燻製ではないけれど、焼いた画像が掲載されているので、ご参考に。

 ちなみに、花畑牧場のカチョカバロより、牧家のほうが少し安いのだが、
 花畑牧場でワケあり品3個パックをほぼ半額で売っていて、
 かなり心がグラグラと動いている。。。
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コメント一覧

1. Posted by akemi   2011年02月08日 14:28
カチョカバロ…
結局まだ食べた事がないんですよね〜〜〜。(^^;)
今回は燻製にしてから、さらに焼いたんですね!!
またまた画像が…ひょっとして鬼門?(笑)
という事は、やっぱりこのカチョカヴァロは相当に美味しいんですねぇ!!

訳アリでお安くなってる情報、気になります〜。
と言うか、いつも「材料の代金には糸目をつけない!」主義かと思っていたので
こんな庶民派な所があって、ちょっとホッとしました!(^^)
2. Posted by ナベ   2011年02月09日 00:06
形が、、
カワイイんですよね。
コレ(笑)
3. Posted by 燻製道士   2011年02月09日 04:53
>akemiさん
コメントありがとうございます!

 > カチョカバロ…
 > 結局まだ食べた事がないんですよね~~~。(^^;)

ぜひぜひワケありでトライを(笑)

 > 今回は燻製にしてから、さらに焼いたんですね!!
 > またまた画像が…ひょっとして鬼門?(笑)

実は、家の中では写真を撮る場所を決めているのですが、
そこでは火気が使用できないので、アツアツのものって
撮り損ねることが多いんですよ。。。
しかも美味しいと待っていられなくて(笑)

 > こんな庶民派な所があって、ちょっとホッとしました!(^^)

いやいや、結構スーパーの価格もよく見ていたりして(笑)
ただ、いざ買う段になると、値段よりも美味しさ(おいしそうなほう)に
負けてしまうみたいです。。。
4. Posted by 燻製道士   2011年02月09日 04:55
>ナベさん
コメントありがとうございます!

 > 形が、、
 > カワイイんですよね。

そうなんですよー。
カチョカバロの愛らしいフォルム、美味しさももちろん、
あのカタチについつい心がうごきます。

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