ミミガーの燻製

ミミガーの燻製。




ちょっとハイボールの肴がほしいな、とスーパーを見ていたら
手ごろなミミガーがあったので、燻製魂が発動してしまった（笑）

Comments

1. Posted by akemi   2011年03月04日 10:09

ミミガー＝耳皮…って、ご存知でしたか？（＾＾）

沖縄ではチラガーは各種味付けのも売ってます。
モチロン、燻製チラガーもありますよ！！
ちなみにチラガーは｢面皮｣です。（＾＾；）
めんと向き合うと、ちと食べにくいです。(笑)

2. Posted by オリオリ   2011年03月06日 09:12

先日からミミガーにハマってきています。＾＾

めて使う食材ですので、何をどうしたら良いのか

思案しながら“耳”と格闘中です。＾＾

このブログを偶然見つけまして、スライスしても

燻せばいいんだぁ〜・・・って切ってしまったミミガー

をどうしようか迷っていました。（切る前に燻すはずでした）

ヒントをありりですぅ〜〜（＾０＾）/

では、また・・・・・

3. Posted by 燻製道士   2011年03月07日 04:50

＞akemiさん
コメントありがとうございます！

　> ミミガー＝耳皮…って、ご存知でしたか？（＾＾）

なんとなく知っていたのですが、漢字までは知りませんでした。

　> 沖縄ではチラガーは各種味付けのも売ってます。
　> モチロン、燻製チラガーもありますよ！！

燻製って、アラスカのサーモンのように、
北国のイメージがあるのですが、
沖縄でもあるんですねー。

4. Posted by 燻製道士   2011年03月07日 04:57

＞オリオリさん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

私もはじめて燻製する食材だったので、
どんな感じになるかと、おずおずやってみました。

もしかすると塊のほうが
上品に仕上がるかもしれませんが、
煙のかけかたでなんとかなるかと。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。