2011年03月05日
法師人の ししゃもの燻製
本日は燻製料理のある店の話。
練馬にある、燻製とそばの店、法師人（ほうしと）。
法師人でいただいた、ししゃもの燻製だ。
練馬にある、燻製とそばの店、法師人（ほうしと）。
法師人でいただいた、ししゃもの燻製だ。
法師人は、燻製をうりにしているわけではなく、
れっきとした手打ちそばの名店なのだが、
一軒家の店の横の庭には、自家製燻製作り用の燻製器がおいてあり、
常時、メニューには数種類の燻製がある。
このししゃもの燻製、上品に仕上がっていて、
見た目にも美しい。
ほかにも、すじこの燻製とか、たらこの燻製なんかもあり、
これは飲まずにはいられないではないか（笑）
燻製器は、大型のドーム型バーベキューコンロを使用されているようで
けっこう空間が広いから、煙のあたりがやわらかく仕上がるのかな、と
思わせるようなやさしい香りの燻製だ。
メニューには、「たたみいわしの燻製」なんてのもあって
ひそかに燻製魂に火がついていた燻製道士なのであった（笑）
＃燻製道士、お天気さえよければ今頃は八ヶ岳の雪山、雲の上、かな？
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れっきとした手打ちそばの名店なのだが、
一軒家の店の横の庭には、自家製燻製作り用の燻製器がおいてあり、
常時、メニューには数種類の燻製がある。
このししゃもの燻製、上品に仕上がっていて、
見た目にも美しい。
ほかにも、すじこの燻製とか、たらこの燻製なんかもあり、
これは飲まずにはいられないではないか（笑）
燻製器は、大型のドーム型バーベキューコンロを使用されているようで
けっこう空間が広いから、煙のあたりがやわらかく仕上がるのかな、と
思わせるようなやさしい香りの燻製だ。
メニューには、「たたみいわしの燻製」なんてのもあって
ひそかに燻製魂に火がついていた燻製道士なのであった（笑）
＃燻製道士、お天気さえよければ今頃は八ヶ岳の雪山、雲の上、かな？
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コメント一覧
1. Posted by akemi 2011年03月05日 14:24
燻製道士さんは花粉は大丈夫なんですか？
私はもう20年以上も全くダメでして…
この数日ですっかり引きこもりになってしまいました。
八ヶ岳の雪山、雲の上…いいなぁ〜〜〜！！
私はもう20年以上も全くダメでして…
この数日ですっかり引きこもりになってしまいました。
八ヶ岳の雪山、雲の上…いいなぁ〜〜〜！！
2. Posted by 燻製道士 2011年03月07日 04:54
＞akemiさん
コメントありがとうございます！
> 燻製道士さんは花粉は大丈夫なんですか？
私は目が少しかゆくなるくらいだったのですが
昨日は八ヶ岳の澄んだ冷気の中から
都会に帰ってきて、そうとう苦しかったです。
やっぱり山はいい。。。
コメントありがとうございます！
> 燻製道士さんは花粉は大丈夫なんですか？
私は目が少しかゆくなるくらいだったのですが
昨日は八ヶ岳の澄んだ冷気の中から
都会に帰ってきて、そうとう苦しかったです。
やっぱり山はいい。。。
