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2011年05月11日

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なんこつの燻製

なんこつの燻製。

20110504nankotu-777


燻製キャンプでのトップバッターは、
手軽にできて、ビールに最高の、なんこつの燻製だ。



以前から、なんこつの燻製はやってみようかと思っていたのだが
下処理をどうするかと迷っていて未だ燻製未遂。

ちょうど燻製キャンプの買出しに寄ったスーパーで
惣菜として串のなんこつを売っていたので、
さっそく挑戦してみることにした。

20110504nankotu-001


キッチンペーパーを敷いたアルミバットで
30分ほど表面を風乾。

20110504nankotu-002


コンパクトスモーカーに、なんこつをならべ、

20110504nankotu-003


ヒッコリーのスモークチップを一握り、
ガスに強火で点火して、煙があがったらスモーカーの蓋をし、
10分間弱火で待つだけだ。

なんこつの燻製、完成!

20110504nankotu-004


では、燻製キャンプに乾杯〜!!!

20110504nankotu-006


うひゃぁ〜、五臓六腑にしみわたる心地よさ!

そしてこのなんこつの燻製、
ビールにあうのなんのって。。。

20110504nankotu-005


今回は簡単に惣菜のなんこつ串を使ったが、
あの歯ごたえとアテ感はなんともいい感じで、
いつか自宅でも、なんこつの燻製にチャレンジしてみたい。


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コメント一覧

1. Posted by akemi   2011年05月11日 13:10
こりっとした歯ごたえが美味しそうですねぇ〜〜!!
ロケーションがいいと、さらに美味しさ倍増ですね!!

この後何が飛び出すか、楽しみです♪(^0^)
2. Posted by 燻製道士   2011年05月12日 04:35
>akemiさん
コメントありがとうございます!

 > ロケーションがいいと、さらに美味しさ倍増ですね!!

やはり燻製キャンプの醍醐味ですよねー。
続きのアップもがんばりますー。
3. Posted by 矢車草   2011年05月12日 19:58
燻製道士さん こんばんは〜♪

爽やかな風に吹かれてのビールに
なんこつ燻製とは!
これはヤバイでしょう・・・
お酒が進み過ぎちゃうでしょう・・・

まったり燻製キャンプいいなぁ
憧れます(#^.^#)
4. Posted by 燻製道士   2011年05月13日 04:37
>矢車草さん
コメントありがとうございます!

 > 爽やかな風に吹かれてのビールに
 > なんこつ燻製とは!
 > これはヤバイでしょう・・・

ヤバかったです(笑)
もっとビール買っておけばよかったと(爆)

 > まったり燻製キャンプいいなぁ
 > 憧れます(#^.^#)

よろしければ、ぜひご一緒しましょう!


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