燻製記  >  燻製料理 レシピ/スモーク料理 > 燻製たらこディップのメルバトースト焼き

2011年08月18日

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燻製たらこディップのメルバトースト焼き

燻製たらこディップのメルバトースト焼き。

tarakotoast20110818-777


燻製たらこをつかった、ウイスキー向けのおつまみ。



燻製たらこはそのまま食べても味が凝縮されて
いい酒肴になるが、燻製たらこ茶漬けなど応用範囲も広い。

今回は、ディップにして、カリッとトーストした
ハイボールにあうおつまみに。

燻製たらこをほぐし、同量のマヨネーズとあえて
ディップをつくっておく。

サンドイッチ用のパンを一口大に切り、
グレープシードオイルを少したらしてやる。

tarakotoast20110818-001


このオイルをたらすことで、サンドイッチ用のパンが
カリッとトーストされるのだ。

その上に燻製たらこのディップを
パンの端を少し残して塗ってやる。

tarakotoast20110818-002


パンの端にディップを塗らないのは、この部分を
トースターでこんがり焼くため。

250℃に設定したトースターで2分焼けば、
燻製たらこディップのメルバトースト焼きの出来上がり〜。

うーん、カリッとしたトーストの食感と香ばしさに
燻製たらこの濃厚な味わいが加わり、
これはハイボールにぴったり。

tarakotoast20110818-003



燻製たらこのディップは、野菜につけて食べたりもできるので
いろんな酒肴に応用できるのでオススメだ。


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コメント一覧

1. Posted by Y'S   2011年08月20日 12:21
最高に旨そうですね。
これ眺めながら、一杯いけそうです。
グレープシードオイル・・・
初めて聞く名前ですが、九州にも売ってますかねぇ。
2. Posted by おひさま   2011年08月21日 16:42
ディップは本当に便利ですよね。

いつもは余った川魚の燻製のほぐし身にクリームチーズを混ぜて作っていますが、
マヨネーズ&たらこも試してみたいと思います。
3. Posted by ナベ   2011年08月26日 00:48
これは
美味しそう!!
やってみます!
4. Posted by まゆ太   2011年08月26日 06:33
わぁ、たらこ好きにはたまらない記事が連続アップ!
朝からよだれが・・・(笑)

げんさんのメニューを頭に浮かべながら、焼きたらこにほうじ茶かけたお茶漬けでも食べようかな。←ぜんぜんメニュ0ちゃうやん!

明太子の燻製レシピもありましたっけ?
5. Posted by 燻製道士   2011年08月27日 10:28
>Y'Sさん
コメントありがとうございます!
しばらく山旅にでていたのでお返事遅くなってすいません!

 > グレープシードオイル・・・

たまたま家にあったのですが、オリーブオイルよりも
あっさりしていて使いやすいです。
6. Posted by 燻製道士   2011年08月27日 10:31
>おひさまさん
コメントありがとうございます!

 > いつもは余った川魚の燻製のほぐし身にクリームチーズを混ぜて

これもうまそうですねー。
川魚の燻製、まだあまりやっていないんですよね。。。

なにか大量に燻製したときに他にも応用できそうですね。
7. Posted by 燻製道士   2011年08月27日 10:32
>ナベさん
コメントありがとうございます!

たらこ燻製ディップもいろいろと使い道はあると思います。
ぜひぜひお試しください〜
8. Posted by 燻製道士   2011年08月27日 10:36
>まゆ太さん
コメントありがとうございます!

たらこ好きのひとにはぜひぜひおすすめです。
燻製茶漬けもおいしいですよー。

 > 明太子の燻製レシピもありましたっけ?

こちらを参照ください。

 http://kunsei.livedoor.biz/archives/51513628.html

稚加榮の明太子をつかってやったのですが、絶品でした。

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