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2011年10月04日

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もちーずの燻製

もちーずの燻製。

mocheese20110927-777.JPG


「もちーず」って???
たまたまスーパーのチーズ売場で、
新しい商品がでていたのでみたら、なんと、カチョカバロチーズ。
こりゃ燻製にしなきゃ、とさっそく購入して燻してみた。



これが、「もちーず」。

mocheese20110927-001.JPG


小さなカチョカバロチーズが3つ、串刺しにされている商品。

なんとも愛嬌がある。

mocheese20110927-002.JPG


このまま食べてしまいたいのを我慢し、
ベランダのいつもの燻製セットを用意。

mocheese20110927-003.JPG


ヒッコリーのスモークチップで熱燻すること10分。

mocheese20110927-004.JPG


ちょいと溶けてしまったが、もちーずの燻製できあがり〜。

mocheese20110927-005.JPG


見てくれはいまいちになってしまったが、
カチョカバロ独特のさらっとしたコクの風味と、
もちもちのお団子のようなもちーずの燻製。

mocheese20110927-006.JPG



もちーずの燻製。
本格的なカチョカバロは、なかなか熱燻でサラッと
燻製するには抵抗があるが、これならば
ハイボールのおつまみに手早くできてなかなかいい。


【もちーず】
 北のおいちーず、長沼のカチョカヴァロとセットになった商品を発見。
 北のおいちーずも今度燻製してみようか・・・
 発売から累計約10万パック完売の大人気商品「北のおいちーず」をはじめ、「カチョカバロ」とび...

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日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
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