燻製記  >  燻製記余録 > 美味サライに「自宅で簡単」燻製特集

2011年11月24日

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美味サライに「自宅で簡単」燻製特集

今月発売の、小学館「美味サライ」に燻製特集。

20111124sarai-888


その燻製特集に、燻製道士のレシピも1頁、掲載していただきました!



美味サライの表紙に、なんと「自宅で簡単 燻製工房のススメ」という特集が。

20111124sarai-001


メインは、銀座 煙事などの燻製料理の店をだされている、
輿水さんが講師になって、千住明さんが燻製にチャレンジする、燻製の作り方や、
燻製の歴史、輿水さんの燻製アレンジ料理、燻製のお取り寄せなどなど、
見ているだけでワクワクする8ページにもわたる特集だ。

その特集の一部に、燻製道士のページも。

20111124sarai-002


燻製ラブな方は、ぜひぜひ美味サライ2011冬号を。


【美味サライ2011冬号】
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<追記>
この方のアボカドレシピもこの美味サライに掲載されていました〜
 NZアボカド/美味サライ

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コメント一覧

1. Posted by けんし   2011年11月25日 23:10
楽天でぽちっとしてしまいました(笑)
ちょうど他にも燻製の本を買ったところだったので、読書の週末になりそうです!
2. Posted by 燻製道士   2011年11月28日 04:32
>けんしさん
コメントありがとうございます!

 > 楽天でぽちっとしてしまいました(笑)

僭越ながら小学館様になりかわり、御礼申し上げます!(笑)
なかなか燻製料理のアレンジは参考になりますよ〜

3. Posted by えーらく   2011年12月04日 10:48
はじめまして燻製道士さま、えーらくと申します。
去年の暮れから自家製スモークに目覚めまして、ネットでレシピ探しをしていくうちに、こちらのブログに辿りつきました。
いつも道士さまのレシピの数々、大変参考にさせていただいております。

サライ掲載おめでとうございます!
私もポチッとさせていただきました♪(^^)v

いよいよ燻製シーズン到来ですね♪
来年あたり「男の手作り燻製」の続編も期待しておりま〜す♪(爆)
4. Posted by 燻製道士   2011年12月05日 04:46
>えーらくさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

いつも読んでいただき、光栄です。
寒くなってくると、いよいよハムやベーコンが
作りたくなってきますね。

続編・・・
出せるといいのですが(笑)

#ブログでのご紹介、ありがとうございます!

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日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
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