煙人（えんじん）

煙人（えんじん）。




私のお気に入りの燻製修行場（？）
同僚がどうしても行ってみたいというので、久しぶりに煙人さんへ。

Comments

1. Posted by uehide37   2012年06月23日 11:36

いや〜すごくおいしそうですね〜
私も一度いってみたいです。
それと、以前豆腐の燻製の温燻のことを伺いましたが、うちで実際にやってみました。
これがなかなかいけます。
しっかりと味噌漬けした味と燻製との相性もばつぐんによく
温燻でじっくりとやったので、燻煙の色づきもよい感じでした。
よかったら見てください。
ＵＲＬ貼っておきます。

2. Posted by 燻煙小僧   2012年06月25日 19:09

お初です＾＾
美味い燻製を食べさせてくれる店、良いですね〜〜〜

この枝豆は普通に茹でて、燻製醤油に漬けたものなんですかね？
これからの季節、是非食したい一品です！

そうそう我が生息地、北海道帯広市にも燻製の店がありますよ＾＾

バイク仲間なんですが、煙陣（エンジン）と言う店なんですがバイクのエンジンからかな？
北の屋台の中にある店なんです！

道士の本を参考書に日々研究し頑張っています？？

オイラもブログをしていますが犬やバイクがメインで、少し燻製も＾＾；
まだまだ修行が足りない小僧（でもオッサン）ですが宜しくです<m(__)m>

また覗き見しに来ますね〜〜〜

3. Posted by 燻製道士   2012年06月29日 05:11

＞uehide37さん
コメントありがとうございます！

フェイスブックの記事も拝見しました！
豆腐の燻製うまそうに仕上がっていますね〜

食べたくなります！

4. Posted by 燻製道士   2012年06月29日 05:16

＞燻煙小僧さん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

　> この枝豆は普通に茹でて、燻製醤油に漬けたものなんですかね？

私も一晩漬けてみましたが、それっぽいものになりました。
燻製醤油の味に、かなり左右されると思います。

北海道は食材も豊富で燻製しがいがあるでしょうねー
こちらこそよろしくお願いいたします！