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2012年07月10日

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マシュマロの燻製

マシュマロの燻製。

20120710mashumaro-777


燻製スイーツの第2弾。
こんどはマシュマロを燻製にしてみた。。。



スーパーで売っていた、フツーのマシュマロ。

20120710mashumaro-001


この白いマシュマロに、煙をかけるとどうなるのか・・・
(かなり悪魔的なヨロコビになってきた?)

20120710mashumaro-002


もう、これは風乾不要なので、
ベランダのかんたん燻製セットを準備。

20120710mashumaro-003


スモークチップは、ヒッコリーをベースに、
先日の燻製クッキーと同様、コーヒー豆を挽いたものを上にのせてみた。

20120703cookie-005


強火でスモークチップから煙をだして、
その後ごく弱火に落とし、マシュマロをアルミホイルで作った皿にのせて
10分ほど熱燻してやる。

と、溶けるのではないか・・・・
という恐怖におののきつつ、じっと中華鍋のスモーカーを見つめる(笑)

さて、首尾はいかに。






ここで、できあがり直後の写真を撮り忘れた ・・・_| ̄|○


で、やはり、かなり熱で溶けかけたのだけれど、
なんとか原型を保ち・・・
白かったマシュマロに、ふんわりとコーヒー色の燻製色が。

20120710mashumaro-004


お味のほうは・・・

ん?、ん?・・・・んん?

おっ、これ結構いけるかも。

少し燻製道士には甘めであるが、コーヒーの香りもして、
洋酒のつまみになる。

マシュマロの燻製。
まだ改良の余地はありそうだが、
とりあえず燻製スイーツ第2弾もなかなかのできであった。



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コメント一覧

1. Posted by ライター   2012年07月11日 10:46
あ、マシュマロの燻製だ!
いろいろ試してくださってありがとうございます!
なかなかよさげで、スウィーツもいけそうですね(^^)
期待してます〜。
2. Posted by rieka412   2012年07月11日 15:31
5 はじめましていつもブログ更新楽しみにしてます^^
私はアメブロなのですが偶然こちらのブログを見つけ
楽しくて、楽しくてヽ(^o^)丿

燻製道士さんの本予約して昨日届きました〜
本当に美味しそう(*^_^*)なものばかりで

偶然にもこのマシュマロをBBQの時に購入して
まだ使用してなかったので今週のBBQの時に
燻製挑戦してみようと思います。

3. Posted by りんばう   2012年07月11日 18:13
これは斬新ですね!タイトル拝見して、少しクスッとしてしまいました(^^;;)。暑い時期は燻製前・後の風乾がなかなか厳しいので大変ですが、スイーツだとそんなことも不要で楽しそうですね。
4. Posted by 燻製道士   2012年07月14日 13:43
>ライターさん
コメントありがとうございます!

やってみましたー。
意外と甘いものでもいけますね。

また新しいものチャレンジしてみます!

5. Posted by 燻製道士   2012年07月14日 13:45
>rieka412さん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

拙著もお買い上げいただき、重ねて御礼申し上げます。

マシュマロをはじめ、ぜひいろんな燻製に挑戦してみてください。
いい燻製ライフを!
6. Posted by 燻製道士   2012年07月14日 13:48
>りんばうさん
コメントありがとうございます!

私も半信半疑だったのですが、クッキーの燻製がかなりうまくいったので
気をよくしてやってみました。

そうですねー
この時期の風乾は苦労しますもんね。

ちょっと他のジャンルも考えてみます〜
7. Posted by 尋   2012年07月14日 18:50
はじめまして、尋と申します。以前よりちょくちょく拝見させていただいております。
マシュマロの燻製とは予想外で、思わずコメントさせていただきました。さすが、仙人を目指されているだけありますね!(笑)

話が変わってしまいますが、燻製道士様はユニフレームの燻製器を使っておいでですが、使い買ってはいかがですか?
今私は段ボールの燻製器を使っていますが、サイズが小さい為ちゃんとした燻製器の購入を考えています。しかし、調べれば調べるほどよくわからなくなってしまって…。今現在ホームスモーカー「ビーバー」とユニフレームで悩んでいます。
道士様は置き場所のことも考えておいででしたが、もしお気場所は考えないでいいとしたらどちらを選ばれますか?

いきなりの長文、質問で申し訳ありませんが、教えていただけると幸いです。
8. Posted by 燻製道士   2012年07月20日 05:06
>尋さん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

マシュマロの燻製は自分でも想定外でした(笑)

ユニフレームの燻製器、フォールディングスモーカーですが、
私はかなり気に入っています。
燻製キャンプに車に積むなどすることと、ベーコンなど
自分で消費する分なら十分作れるので。

ビーバーは見たことはあるのですが、設置場所の問題で
検討したことがなく、なんともなのですが、
ベーコンなどを大量に燻製したり、
サーモンの半身を吊るしたい、というような場合は
ビーバーのほうが優れているのではないでしょうか。

私も、自宅の庭で何の遠慮もなく燻製し放題の環境になったら
買うと思います(笑)

ご参考にならなくってすいません。。。
9. Posted by 尋   2012年07月23日 08:52
お返事ありがとうございます!
鮭の半身が吊るせるサイズですか…大きいですねぇ。
実物をみた事もなく、サイズがピンとこなかったのですが何となくイメージがつきました。
出資者と話し合って決めたいと思います。ありがとうございました。
10. Posted by 燻製道士   2012年07月25日 05:47
>尋さん
コメントありがとうございます!

私もビーバーを設置して、どーんと鮭の半身を燻製できる庭がほしいです(笑)

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