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2012年07月31日

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ラスクの燻製

ラスクの燻製。

20120731rask-777


最近ちょっと凝っている、「スイーツ燻製」。
たまたま余ったラスクがあったので、むむ、これは・・?と
思ってトライしてみた。



これはコンビニで見つけたラスク。
なんでも、ランチパックを作るときに工場で出たパンのみみを
ラスクにしたものらしい。

20120731rask-001


なんとなく「フレンチトースト味」というのが
少しファッティで、燻製に向いているかも・・・とピンときたのだ。

ラスクのなかみはこんな感じ。

20120731rask-002


ちょうど脂分も少しあって、うまくいきそうな予感。

いつものベランダの簡単燻製セットを準備し、
コンパクトスモーカーにヒッコリーのスモークチップをひとにぎり。

20120731rask-003


最初は強火で煙を出し、煙が出たら弱火にして
待つこと10分。

できあがった、燻製ラスク。

20120731rask-004


うむ、いい色に仕上がって香ばしそう・・・

これは、少し甘めの香りがするモルトのつまみに。
新しく発売された、白州とあわせてみた。

20120731rask-005


おおっ!
こどものお菓子のラスクが、燻製香をまとって一気に大人の味わいに。
カリッと香ばしい燻製ラスクに、ミントのような香りと
後味の甘い香りがいい感じでマリアージュするではないか。

20120731rask-006


この白州、いつもの白州10年は同じようなミント系の爽やかな香りをもちつつ
後味もキレのいい感じでハイボール向きなのだが、
ほのかな甘みがのこる後味は、10年にはないいいところ。

スイーツ燻製シリーズ第3弾。
ラスクの燻製もなかなかいいおつまみになった。


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コメント一覧

1. Posted by ライター   2012年08月01日 17:20
ラスクとは思いつきませんでした!
ナイスなアイデアですね〜♪

しかも大人の味わいで、かなりいけるとのこと。
とっても興味があります!

フレンチトースト味というところも勝因のひとつですかね?
2. Posted by 燻製道士   2012年08月08日 19:16
>ライターさん
コメントありがとうございます!
しばらく留守にしていまして、お返事遅くなってすいません。

やはり少しファッティーな感じのラスクだったのがよかったのかもしれませんね。
軽くておつまみ感があってなかなかいいです。

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