2012年07月31日
ラスクの燻製
ラスクの燻製。
最近ちょっと凝っている、「スイーツ燻製」。
たまたま余ったラスクがあったので、むむ、これは・・？と
思ってトライしてみた。
最近ちょっと凝っている、「スイーツ燻製」。
たまたま余ったラスクがあったので、むむ、これは・・？と
思ってトライしてみた。
これはコンビニで見つけたラスク。
なんでも、ランチパックを作るときに工場で出たパンのみみを
ラスクにしたものらしい。
なんとなく「フレンチトースト味」というのが
少しファッティで、燻製に向いているかも・・・とピンときたのだ。
ラスクのなかみはこんな感じ。
ちょうど脂分も少しあって、うまくいきそうな予感。
いつものベランダの簡単燻製セットを準備し、
コンパクトスモーカーにヒッコリーのスモークチップをひとにぎり。
最初は強火で煙を出し、煙が出たら弱火にして
待つこと10分。
できあがった、燻製ラスク。
うむ、いい色に仕上がって香ばしそう・・・
これは、少し甘めの香りがするモルトのつまみに。
新しく発売された、白州とあわせてみた。
おおっ！
こどものお菓子のラスクが、燻製香をまとって一気に大人の味わいに。
カリッと香ばしい燻製ラスクに、ミントのような香りと
後味の甘い香りがいい感じでマリアージュするではないか。
この白州、いつもの白州10年は同じようなミント系の爽やかな香りをもちつつ
後味もキレのいい感じでハイボール向きなのだが、
ほのかな甘みがのこる後味は、10年にはないいいところ。
スイーツ燻製シリーズ第3弾。
ラスクの燻製もなかなかいいおつまみになった。
【新しい白州】
サントリー白州シリーズからノンヴィンテージ登場サントリー 白州 ノンヴィンテージ 43度 7...
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少しファッティで、燻製に向いているかも・・・とピンときたのだ。
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最初は強火で煙を出し、煙が出たら弱火にして
待つこと10分。
できあがった、燻製ラスク。
うむ、いい色に仕上がって香ばしそう・・・
これは、少し甘めの香りがするモルトのつまみに。
新しく発売された、白州とあわせてみた。
おおっ！
こどものお菓子のラスクが、燻製香をまとって一気に大人の味わいに。
カリッと香ばしい燻製ラスクに、ミントのような香りと
後味の甘い香りがいい感じでマリアージュするではないか。
この白州、いつもの白州10年は同じようなミント系の爽やかな香りをもちつつ
後味もキレのいい感じでハイボール向きなのだが、
ほのかな甘みがのこる後味は、10年にはないいいところ。
スイーツ燻製シリーズ第3弾。
ラスクの燻製もなかなかいいおつまみになった。
【新しい白州】
サントリー白州シリーズからノンヴィンテージ登場サントリー 白州 ノンヴィンテージ 43度 7...
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コメント一覧
1. Posted by ライター 2012年08月01日 17:20
ラスクとは思いつきませんでした！
ナイスなアイデアですね〜♪
しかも大人の味わいで、かなりいけるとのこと。
とっても興味があります！
フレンチトースト味というところも勝因のひとつですかね？
ナイスなアイデアですね〜♪
しかも大人の味わいで、かなりいけるとのこと。
とっても興味があります！
フレンチトースト味というところも勝因のひとつですかね？
2. Posted by 燻製道士 2012年08月08日 19:16
＞ライターさん
コメントありがとうございます！
しばらく留守にしていまして、お返事遅くなってすいません。
やはり少しファッティーな感じのラスクだったのがよかったのかもしれませんね。
軽くておつまみ感があってなかなかいいです。
コメントありがとうございます！
しばらく留守にしていまして、お返事遅くなってすいません。
やはり少しファッティーな感じのラスクだったのがよかったのかもしれませんね。
軽くておつまみ感があってなかなかいいです。
