2012年08月09日
燻製しょうゆ
燻製しょうゆ。
最近、燻製道士の中でマイブームになりつつある燻製調味料。
前から燻製しょうゆは作ってみたかったのだが、
このしょうゆで初の燻製しょうゆにチャレンジだ。
最近、燻製道士の中でマイブームになりつつある燻製調味料。
前から燻製しょうゆは作ってみたかったのだが、
このしょうゆで初の燻製しょうゆにチャレンジだ。
なぜこのしょうゆを燻製しょうゆのベースに選んだのか？
燻製しょうゆたまごかけごはんを食べたい！と思ったのが一番なのだが、
通常のしょうゆよりも、こういった「だし系」しょうゆのほうが、カドがたたず、
燻製しょうゆにはよさそうでは・・・と思った次第。
このままたまごかけごはんを作りたくなるのをこらえ（笑）
ステンレスのカップにしょうゆを。
今回は実験なので、半分くらい使ってみた。
ベランダの簡単燻製セットを準備。
コンパクトスモーカーにヒッコリーのスモークチップをひとつかみいれ、スタンバイ。
さて、この燻製しょうゆの行方は・・・
（つづく）
【お知らせ】
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
料理・レシピ人気ブログランキング
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
燻製しょうゆたまごかけごはんを食べたい！と思ったのが一番なのだが、
通常のしょうゆよりも、こういった「だし系」しょうゆのほうが、カドがたたず、
燻製しょうゆにはよさそうでは・・・と思った次第。
このままたまごかけごはんを作りたくなるのをこらえ（笑）
ステンレスのカップにしょうゆを。
今回は実験なので、半分くらい使ってみた。
ベランダの簡単燻製セットを準備。
コンパクトスモーカーにヒッコリーのスモークチップをひとつかみいれ、スタンバイ。
さて、この燻製しょうゆの行方は・・・
（つづく）
【お知らせ】
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
料理・レシピ人気ブログランキング
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
カスタム検索
トラックバックURL
コメント一覧
1. Posted by rieka412 2012年08月10日 08:54
いつもブログ楽しみに拝見してます＾＾
師匠←勝手に読んですみません・・・私の友達の中では
燻製道士様は師匠と呼ばれてます(*^^)v
燻製醤油、私も一度やってみました
とっても美味しいです＾＾
師匠のブログにも出てくるお店”煙人”で燻製醤油漬けの枝豆がどうしても食べたくて（笑）
ブログを見てどうしても”煙人”行きたくなったので
お盆に東京へ遊びに行くのお店に行こうと思います。
これからも楽しみにしてます(^O^)／
師匠←勝手に読んですみません・・・私の友達の中では
燻製道士様は師匠と呼ばれてます(*^^)v
燻製醤油、私も一度やってみました
とっても美味しいです＾＾
師匠のブログにも出てくるお店”煙人”で燻製醤油漬けの枝豆がどうしても食べたくて（笑）
ブログを見てどうしても”煙人”行きたくなったので
お盆に東京へ遊びに行くのお店に行こうと思います。
これからも楽しみにしてます(^O^)／
2. Posted by けんし 2012年08月12日 19:58
燻製醤油、1日違いで記事にしていたとは（笑）
続編お待ちしてます！
続編お待ちしてます！
3. Posted by 燻製道士 2012年08月12日 21:18
＞rieka412さん
コメントありがとうございます！
まだまだ燻製も道半ばの燻製道士ですので、
師匠などとは恐縮です。
燻製醤油、なかなかにまろやかな味になりますよねー
（あっ、先に言っちゃった・・笑）
煙人さんに行かれましtら、燻製道士の名前など出してみてください。
お店の方と盛り上がれるかも、です（笑）
こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします。
コメントありがとうございます！
まだまだ燻製も道半ばの燻製道士ですので、
師匠などとは恐縮です。
燻製醤油、なかなかにまろやかな味になりますよねー
（あっ、先に言っちゃった・・笑）
煙人さんに行かれましtら、燻製道士の名前など出してみてください。
お店の方と盛り上がれるかも、です（笑）
こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします。
4. Posted by 燻製道士 2012年08月12日 21:19
＞けんしさん
コメントありがとうございます！
けんしさんも燻製醤油なんですね。
また記事拝見しに行きます〜
コメントありがとうございます！
けんしさんも燻製醤油なんですね。
また記事拝見しに行きます〜
5. Posted by アッシッシ 2014年02月24日 13:23
こんにちわ。いつもいつも興味深く読ませてもらっています。燻製醤油はこの後どんな風に燻され完成したのでしょうか。コンパクトスモーカーで作れるのでしょうか。いつもいつも質問ばかりでスイマセン！6. Posted by 燻製道士 2014年02月26日 07:55
＞アッシッシさん
コメントありがとうございます！
燻製道士としたことが・・・
これ、完全に絶筆してますね。。。
画像が見当たらないので、もう一度やり直します〜
コメントありがとうございます！
燻製道士としたことが・・・
これ、完全に絶筆してますね。。。
画像が見当たらないので、もう一度やり直します〜
7. Posted by イナゴ 2014年04月25日 11:45
燻製醤油興味ありますねー。是非作って見たいデスねー。中華鍋でも作れますかね？
8. Posted by 燻製道士 2014年04月28日 20:22
＞イナゴさん
コメントありがとうございます！
燻製醤油、コンパクトスモーカーの熱燻でも大丈夫なので、
中華鍋でできると思いますよ。
ぜひぜひ挑戦してみてください〜
コメントありがとうございます！
燻製醤油、コンパクトスモーカーの熱燻でも大丈夫なので、
中華鍋でできると思いますよ。
ぜひぜひ挑戦してみてください〜
