2012年09月11日
自家製 燻製 黒胡椒
自家製 燻製 黒胡椒。
久々に作ってしまった、黒胡椒の燻製。
自家製 燻製調味料シリーズだ。
久々に作ってしまった、黒胡椒の燻製。
自家製 燻製調味料シリーズだ。
黒胡椒を調達。
これは、すでにたっぷり乾燥されているので、下準備なし。
このままではスモーカーの中で散らばってしまうので、
黒胡椒をちいさな茶漉しにいれて燻製してみよう。
ベランダにいつもの燻製セットを準備。
スモークチップはヒッコリーをひとにぎり、コンパクトスモーカーにいれ、
強火で煙をだしてから、中火で10分間熱燻してやる。
できあがった、自家製 黒胡椒の燻製。
元々黒いので、黒胡椒本体の色の変化はわかりにくいが、
茶漉しのフチを見ると、そこそこ煙もかかっているようだ。
できあがった、燻製黒胡椒を、ちょいとオサレなミルに。
これで、燻製黒胡椒を粗挽きにしてみると・・・
おおっ！あたりに香る、素晴らしい燻製香。
そして鼻腔をくすぐる黒胡椒の香りが同時に脳天を刺激する。
うわっ、コレは飲めそう（笑）
自家製 燻製黒胡椒。
何に使ってみるか、今から楽しみなのだ〜
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世界中のシェフが愛用する確かな性能と耐久性。900809 PEUGEOT(プジョー) ペッパーミル ナン...
もっとオサレないいミルをみつけたのだが、高くてふみきれなかった ・・・_|￣|○
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できあがった、自家製 黒胡椒の燻製。
元々黒いので、黒胡椒本体の色の変化はわかりにくいが、
茶漉しのフチを見ると、そこそこ煙もかかっているようだ。
できあがった、燻製黒胡椒を、ちょいとオサレなミルに。
これで、燻製黒胡椒を粗挽きにしてみると・・・
おおっ！あたりに香る、素晴らしい燻製香。
そして鼻腔をくすぐる黒胡椒の香りが同時に脳天を刺激する。
うわっ、コレは飲めそう（笑）
自家製 燻製黒胡椒。
何に使ってみるか、今から楽しみなのだ〜
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もっとオサレないいミルをみつけたのだが、高くてふみきれなかった ・・・_|￣|○
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コメント一覧
1. Posted by rieka412 2012年09月12日 10:16
師匠ぉ〜気になりますっ(>_<)
燻製黒胡椒〜 よぉ〜し今週土曜日に燻製修業ＤＡＹだっ（笑）
私も色々と醤油はやってみてかなり好評だったので
今回胡椒や色んな調味料を燻製にがんばります！
燻製黒胡椒 どんな料理がいいでしょうかね？
う〜ん・・・・燻製ｵﾘｰﾌﾞ＆黒胡椒でﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞってのもいいかもですねぇ(^O^)／
燻製黒胡椒〜 よぉ〜し今週土曜日に燻製修業ＤＡＹだっ（笑）
私も色々と醤油はやってみてかなり好評だったので
今回胡椒や色んな調味料を燻製にがんばります！
燻製黒胡椒 どんな料理がいいでしょうかね？
う〜ん・・・・燻製ｵﾘｰﾌﾞ＆黒胡椒でﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞってのもいいかもですねぇ(^O^)／
2. Posted by 燻製道士 2012年09月13日 07:29
＞rieka412さん
コメントありがとうございます！
燻製しょうゆと燻製黒胡椒があれば、調味料は無敵ですね（笑）
燻製しょうゆたまごかけごはんのシメに、燻製黒胡椒をかけると
最後にまた幸福感が倍増しますよ〜
ドレッシングもいいですねー。
いろいろ使えそうで妄想が膨らみます（笑）
コメントありがとうございます！
燻製しょうゆと燻製黒胡椒があれば、調味料は無敵ですね（笑）
燻製しょうゆたまごかけごはんのシメに、燻製黒胡椒をかけると
最後にまた幸福感が倍増しますよ〜
ドレッシングもいいですねー。
いろいろ使えそうで妄想が膨らみます（笑）
