2012年12月01日
朝日新聞で「燻製を楽しむ」シリーズ
昨日から、朝日新聞さんの生活面、55プラスのコーナーで
「薫製を楽しむ」という連載が4日連続でされるそうです。
本日の第2回目は、野外料理研究家の太田潤さんのお話。
燻製初心者、これから燻製をはじめる方向けの、
食材の下ごしらえや、熱燻、温薫、冷薫などの話題です。
明日は・・・もしかすろと登場かも(笑)
「薫製を楽しむ」という連載が4日連続でされるそうです。
本日の第2回目は、野外料理研究家の太田潤さんのお話。
燻製初心者、これから燻製をはじめる方向けの、
食材の下ごしらえや、熱燻、温薫、冷薫などの話題です。
明日は・・・もしかすろと登場かも(笑)
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コメント一覧
1. Posted by GRI 2012年12月01日 15:15
道士さん、お久しぶりです。
やっぱ、道士さんの所にも取材行ってましたか・・・、明日楽しみにしてま〜す!
あ、私のHPは明後日その他大勢で出るみたいです(笑)
それにしても、こういう特集は燻製好きとしては嬉しいですね!
あっ、只今ウインナーソーセージ作成中・・・(^^)/
やっぱ、道士さんの所にも取材行ってましたか・・・、明日楽しみにしてま〜す!
あ、私のHPは明後日その他大勢で出るみたいです(笑)
それにしても、こういう特集は燻製好きとしては嬉しいですね!
あっ、只今ウインナーソーセージ作成中・・・(^^)/
2. Posted by uehide37 2012年12月02日 13:54
みました!みましたよ〜!
たまたま新聞を読んでいて、燻製のことが書いてあり読んでいたら燻製導士さんのことが書いてあって驚きました。
いやはや、新聞に載られるとはそれだけ燻製の人口が増えたということなのでしょうね。
最近めっきり寒くなってきました、そろそろカキの燻製の季節になってきましたね!!
たまたま新聞を読んでいて、燻製のことが書いてあり読んでいたら燻製導士さんのことが書いてあって驚きました。
いやはや、新聞に載られるとはそれだけ燻製の人口が増えたということなのでしょうね。
最近めっきり寒くなってきました、そろそろカキの燻製の季節になってきましたね!!
3. Posted by けんし 2012年12月02日 18:00
見ました!
年齢出ちゃってますね(笑)
太田潤さんに並んで出ているとは・・すごいです!
年齢出ちゃってますね(笑)
太田潤さんに並んで出ているとは・・すごいです!
4. Posted by 山メシ&燻製ファン 2012年12月02日 22:57
朝日新聞、拝見しました。
前2話では、なかなか難しい者だなと感じたものが、導士さまの第3話では、やってみたいなと感じさせていただけました。
御著「男の手作り燻製」を再読いたした次第です。
前2話では、なかなか難しい者だなと感じたものが、導士さまの第3話では、やってみたいなと感じさせていただけました。
御著「男の手作り燻製」を再読いたした次第です。
5. Posted by 燻製道士 2012年12月03日 04:50
>GRIさん
コメントありがとうございます!
GRIさんのところもでしたか。
おっしゃるとおり、燻製に関心を持つ人が増えるとうれしいですね!
ソーセージ、いいですねー
空気が冷えてきて、いろんな燻製のできる季節になりました。
そろそろ恒例のハムかな。。
コメントありがとうございます!
GRIさんのところもでしたか。
おっしゃるとおり、燻製に関心を持つ人が増えるとうれしいですね!
ソーセージ、いいですねー
空気が冷えてきて、いろんな燻製のできる季節になりました。
そろそろ恒例のハムかな。。
6. Posted by 燻製道士 2012年12月03日 04:52
>uehide37さん
コメントありがとうございます!
なんとなくここ数年、燻製が静かにひろがっているのを感じていましたので
燻製を楽しむ人が増えるといいのですー
牡蠣、いいシーズンですね!
コメントありがとうございます!
なんとなくここ数年、燻製が静かにひろがっているのを感じていましたので
燻製を楽しむ人が増えるといいのですー
牡蠣、いいシーズンですね!
7. Posted by 燻製道士 2012年12月03日 04:53
>けんしさん
コメントありがとうございます!
ええ、年齢バレました(笑)
太田潤さんの次に登場させていただくとは
恐縮な限りです。。。
コメントありがとうございます!
ええ、年齢バレました(笑)
太田潤さんの次に登場させていただくとは
恐縮な限りです。。。
8. Posted by 燻製道士 2012年12月03日 04:54
>山メシ&燻製ファンさん
コメントありがとうございます!
やはり私の燻製は、カンタン、お手軽、スグ飲める、が基本なので(爆)
少しでも燻製を始めてみよう、という方がいらっしゃれば本望です。
コメントありがとうございます!
やはり私の燻製は、カンタン、お手軽、スグ飲める、が基本なので(爆)
少しでも燻製を始めてみよう、という方がいらっしゃれば本望です。
9. Posted by masarullah 2012年12月03日 23:00
お久しぶりです。燻製道士さま。
暑かった気候も夜になるとヒンヤリするここ沖縄。
特集の記事を読んで、そろそろピッチあげていかにゃ!
と思いました。
やはり、燻製はイイですね。
暑かった気候も夜になるとヒンヤリするここ沖縄。
特集の記事を読んで、そろそろピッチあげていかにゃ!
と思いました。
やはり、燻製はイイですね。
10. Posted by 燻製道士 2012年12月04日 04:53
>masarullahさん
コメントありがとうございます!
東京はもうコートが手放せない師走です。。。
燻製には絶好の季節となりました。
これからは時短燻製もですが、
大物にチャレンジしたくなりますね。
コメントありがとうございます!
東京はもうコートが手放せない師走です。。。
燻製には絶好の季節となりました。
これからは時短燻製もですが、
大物にチャレンジしたくなりますね。