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2013年04月16日

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SDスモーカーで燻製

超ミニサイズのスモーカー、SDスモーカー。

20130402sdcheese-777


先日入手した、SDスモーカーの燻製テストをやってみた。
さてさて、その実力は。。。



SDスモーカーのキットについている、ミニスモークウッドを
2cmほどのこぎりで切り取る。

20130402sdcheese-001


これをSDスモーカーの下段、チップ入れのステンレス皿にのせて
燻製をするのだ。

20130402sdcheese-002


ところで、このかわいいSDスモーカーの大きさは、これくらい。
ふつうサイズのアルミホイルと比べると、コンパクトさがよくわかる。

20130402sdcheese-004


バーナーでスモークウッドに点火し、

20130402sdcheese-005


SDスモーカーの下段に安置。

20130402sdcheese-006


今回はテスト燻製なので、わかりやすいプロセスチーズを用意。
SDスモーカーの上段に乗せるトレイにアルミホイルを巻いて
その上にチーズを。

20130402sdcheese-007


バランスを崩さないよう、そっとSDスモーカーにいれ、

20130402sdcheese-008


蓋を閉めて、待つこと20分。


おおっ!
おおおっーーーーー!!!

燻製の煙とともに登場した、SDスモーカーのスモークチーズ。

20130402sdcheese-009


20130402sdcheese-010


ちゃんとスモークチーズになっている!
お味のほうも、バッチリ。

20130402sdcheese-011



SDスモーカーで燻製。
もちろん超コンパクトサイズなのでおひとり様分の
おつまみ燻製ができる分量なのだが、しっかりと酒肴ができた。

クラフト感覚のスモーカーだが、ちょっとした燻製つまみを作るには
十分ツカエルやつだ。


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コメント一覧

1. Posted by ごんぞう   2013年04月16日 16:55
アルミホイルの箱と比べていただいたので大きさが
よくわかりました。大雑把な自分にはムリかなぁ〜><
2. Posted by uehide37   2013年04月17日 02:40
思った以上に小さくて驚きました。
ウッドをそんなに小さく切って足りるのかと思っていましたが、十分でしたね。

私も、やっとテスト投稿しました。まだまだ、1つですが、これから少しずつふやしたいとおもいます。

例の名の件お願いします。(_ _)
3. Posted by にわか燻製   2013年04月17日 10:54
かわいくてステキですね!

倒れそうだけどけなげに頑張ったチーズに乾杯^^!
4. Posted by 鴨ねぎ   2013年04月17日 14:30
おウチみたいですね。煙突があると更にそれっぽい。
私はおせんべいの缶でやってます。
チップはアイススプーン1杯で十分。煙を閉じ込めるから火にかける時間もわずか10分程度。
火にかけると、ど〜しても火に当たるところが傷んでしまう。まぁ所詮いらないものなので、洗って再資源ゴミに出してます。
5. Posted by ごんぞう   2013年04月20日 19:08
先日、友人が10年やっていた居酒屋を辞めたので
ビールクーラー(四面ガラスのタワー型)を頂きました。
で、普通にビールとジョッキを冷やしても良いのですが。。。
以前、道士から紹介があった冷製スモーク用の燻煙器と
組み合わせれば夏場でもスモークサーモンが出来るかも^^
というわけで現在改造中です(併せてブログも。。。
自分の周りでも燻製やりたいと方が増えたので)。まだ時間が
かかりそうですがw(燻煙を満遍なくするのにPC用のファンを
取り付けたり、掃除もやりやすい様にしたいので^^;)
用意が整いましたらURLあげさせて頂きますね。
6. Posted by 燻製道士   2013年04月21日 07:47
>ごんぞうさん
コメントありがとうございます!

なにぶん超ミニなので、とりまわしはアレですが、
ひとりぶんのちょっとした肴をつくるには、大げさにならずに気に入っています〜
7. Posted by 燻製道士   2013年04月21日 07:53
>uehide37さん
コメントありがとうございます!

そうなんです。
こんなに少しのスモークウッドで燻製できるなんて
ちょっと驚きでした。
SDスモーカー、超ミニの燻製器ですが、なかなかやります!
8. Posted by 燻製道士   2013年04月21日 07:54
>にわか燻製さん
コメントありがとうございます!

おっと、よく見ておられる(笑)
そうなんです、チーズが倒れそうになりながらも
土俵際でがんばってくれました。

超ミニスモーカー、お気に入りです。
9. Posted by 燻製道士   2013年04月21日 07:56
>鴨ねぎさん
コメントありがとうございます!

おせんべいの缶をスモーカーに!
いいですねー。

SDスモーカーのようなミニ燻製器、
スモークチップやスモークウッドの節約になりますね。
10. Posted by 燻製道士   2013年04月21日 07:57
>ごんぞうさん
コメントありがとうございます!

なんとショーケースで冷燻器を!
これは画期的ですね。

楽しみにしております!
11. Posted by 静   2015年12月08日 23:19
燻製道士さんの本を買いました。
初心者にはとてもわかりやすくいいですね
私もスモーカー買いました。
ぜひチャレンジしてみますね
12. Posted by 燻製道士   2015年12月10日 04:52
>静さん
コメントありがとうございます!

また拙著もお買い上げいただき、重ねて御礼申し上げます。

燻製デビューなのですね!
おいしい燻製ができますように、お祈りしております!

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