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2013年05月14日

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ナッツタルトの燻製

ナッツタルトの燻製。

20130514nuttalte-777


前回は、コッドローの燻製をバターソテーなどしてみたが、
燻製の香りとバターの香りがけっこういい相性だと気づき、
スイーツでも試してみた。



ローソンで見つけた、キャラメルナッツタルト。

20130514nuttalte-001


そもそも、ナッツと燻製は非常に相性がいい。
その上に、この「フランス産のゲランド塩」の表示にいたく魅かれた燻製道士。

20130514nuttalte-002


さて、さっそく家で、ナッツタルトを取り出し、

20130514nuttalte-003


乾燥させるまでもないので、このまま燻製に。

ヒッコリーのスモークウッドで、ちょいと大型だが
ユニフレームのフォールディングスモーカーを使い、熱源なしで
ソフトに燻製してみる。

20130514nuttalte-004


燻製すること1時間。

できあがった、ナッツタルトの燻製。

この燻製スイーツには、やはり甘やかな香りの、
スコッチのロールスロイス、マッカランでしょう。

20130514nuttalte-005


うーん、ナッツタルトの香ばしさに、燻製香がほのかにのり
これぞ大人のスイーツ、もとい、酒飲みのスイーツ(笑)

20130514nuttalte-006


キャラメル味の甘さも、ゲランド塩の塩味でいい感じで抑えられていて、
燻製されたナッツが、ついついストレートをすすませる。


ナッツタルトの燻製。
以前やった、燻製クッキーに続き、
なかなかの大人スイーツ燻製になった。


【ゲランド塩】
 フランスの海と太陽と風が育んだ奇跡の自然海塩ゲランドの粗塩 1kg(セル・マラン・ド・ゲラン...
 ちなみに、このローソンのキャラメルナッツタルトに使用されている、
 「ゲランド塩」とは、フランス産の天日干し塩のことらしい。



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コメント一覧

1. Posted by mjf   2013年05月17日 02:12
夜遅くにこんばんは。
燻製道士さんのブログを2年のほど前から閲覧させていただいていました。
ne plus ultraというbarはご存知ですか??
今は店舗拡大で六本木と銀座店があるようです。
六本木店の店長さんは燻製に造詣があるようですので、もし機会がありましたら是非行ってみてくださいね。
只、会員制なので敷居は高いです。。
2. Posted by 燻製道士   2013年05月19日 14:58
>mjfさん
コメントありがとうございます!

いつも読んでいただいて、感謝です。
ne plus ultra さん、いいバーと評判のようですね。
いつか機会があればぜひ訪れてみます。

情報ありがとうございます。

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