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2013年08月13日

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燻製キッチン (大井町)

燻製キッチン。

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久々の燻製修行に、大井町にある燻製キッチン
ここも5年ぶりくらいだろうか・・・



久しぶりの燻製キッチン。

まずは生ビールと、お通しの燻製ミックスナッツで。

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食べたい燻製、試してみたいメニューは数々あれど、
なにぶんひとりなので、吟味に吟味を重ね、
燻製前菜盛り。

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いろんな燻製を愉しめるのももちろん、
目を惹いたのはこれ。

燻製トマト。

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プチトマトを燻製してあるのだが、中味はジューシーなトマトそのもの。
外側にはふんわりと燻製香が漂い、
燻製道士の燻製意欲をかき立てるではないかw

半熟卵の燻製もおいしく、

20130807kunseikitchen-004


2杯目は燻製ビール。
シュレンケルララオホビール。

20130807kunseikitchen-005


コーヒーやキャラメルを思わせるようないい香りと、
やわらかい口当たり、そして引き締まった味わいが、クセになりそう。。。


これには少し強めの燻製ラインナップを・・・ということで
燻製肉盛り。

肉汁たっぷりの自家製燻製ベーコンがたまりませんな。。。

20130807kunseikitchen-006


このジューシーなソーセージの燻り・・・

20130807kunseikitchen-007



こう暑いとなかなか30℃近くある燻製場では、夜の燻製もままならないが、
秋の気温が低くなるころには、ガッツリ燻製を・・・と
秘かに意欲を燃やす、燻製道士なのであった。


【シュレンケルラ ラオホビール】
 シュレンケルラ ラオホ メルツェン
 ドイツのバイエルン地方の産。
 ビールの麦芽をブナで燻製してあるそうなのだが、香味と味のバランスがよく
 甘い香りと引き締まった味わいが素敵。
 


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コメント一覧

1. Posted by 山本ゆり   2013年08月14日 21:46
めちゃくちゃおいしそうです。写真の撮り方プロですね。


銭湯・・・負けました!笑

今日は本当にありがとうございました。
2. Posted by 燻製道士   2013年08月14日 22:26
>山本ゆりさん
コメントありがとうございます!

このような煙っぽいブログにコメントいただけて光栄です!
ええ、銭湯、最高でした(爆)

こちらこそお話できてとても嬉しかったです!
また、昼の部、ぜひ!(笑)

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