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2013年08月28日

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煙事の燻製ハンバーガー

煙事の燻製ハンバーガー。

20130828kunseihamberger-777


久々におじゃました、銀座の燻製の店、煙事。
そこでいただいた、ランチの燻製ハンバーガーだ。



ランチの煙事では、いつも燻製しょうゆのたまごかけごはんを食べてしまって
きになっていた、燻製ハンバーガー。

ランチの燻製ハンバーガーはこんなセットで供される。

20130828kunseihamberger-001


燻製された、仙台牛のパテに、トロトロの半熟卵。
これにガブリッ! とかぶりつくシアワセ。

20130828kunseihamberger-002


仙台牛のジューシーな肉汁と燻製香。
ああ、飲みたい(笑)

食後には、これまた気になっていた燻製プリン。

20130828kunseihamberger-003


そして、スタッフの方おすすめの、燻製コーヒー。

20130828kunseihamberger-004


コーヒー豆を燻製してあるそうなのだが、
燻製道士、いままでコーヒー豆を燻製のチップとして使ったことはあるが
コーヒー豆を燻製するという発想はなかった。

コーヒーの香りをさらにひきたてる、深いコクのある香りが
とっても気に入った。

20130828kunseihamberger-005


こちらはおまけに出してくださった、燻製クッキー。

20130828kunseihamberger-006


この燻製クッキーをヒントに、こんな燻製も作ってみたっけ。

 燻製クッキー


そんなこんなで、すっかりご満悦の、煙事の燻製三昧ランチであった。


<銀座煙事でのランチ過去修行リスト>
  銀座 煙事の燻製ランチ
  煙事の燻製豚肉エッグ丼



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コメント一覧

1. Posted by にわか燻製   2013年08月28日 16:29
燻製バーガーおいしそうですね!

燻製プリンがさらに気になります!!

コーヒー豆の燻製は何度かやってみましたが

私の場合温燻30分と熱燻10分をやってみま

したがどちらも美味しかったですよ!

後は好みですね!
2. Posted by 燻製道士   2013年08月28日 23:26
>にわか燻製さん
コメントありがとうございます!

燻製ハンバーガー、トロける黄身とジューシーなパテが最高でした!
コーヒー豆の燻製、熱燻でも温燻でもいけるんですねー

こんど試してみます〜
3. Posted by けんし   2013年09月09日 16:36
なんとコーヒーの燻製。
私もコーヒーで燻すことしか考えていませんでした。

でも、想像するとコクが増して合いそうですね。
なんとなくですがピートが合いそうな気がします♪
4. Posted by 燻製道士   2013年09月09日 22:57
>けんしさん
コメントありがとうございます!

ですよねー。
香りの強いものって、すぐに燻煙材を想像してしまいます(笑)

コーヒーの燻製、なかなかに味わい深かったです。

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