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2013年10月22日

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サルビア給食室のおいしい燻製レシピ

サルビア給食室のおいしい燻製レシピ。

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つい先日出版された、サルビア給食室で有名な
ワタナベマキさんの燻製レシピ本。



この、サルビア給食室のおいしい燻製レシピは、
まえがきにもあるように、「毎日食べてもおいしい」をコンセプトに
基本の燻製の作り方と、そのアレンジ料理の燻製レシピがいっぱい。

ワタナベマキさんは、「土鍋」を使って燻製をされているようで
この本も土鍋での燻製レシピをメインに掲載されている。

20131019oishikunseirecipe-001


たとえば、ホタテの燻製。

20131019oishikunseirecipe-002


そのホタテの燻製をつかった、料理。

20131019oishikunseirecipe-003


というぐあいに、料理研究家さんらしい、燻製アレンジレシピがたくさん。

デザインもオサレで、さすが〜

そうそう、中にはハーブなどをつかった、燻製もあり、
いままで、紅茶や珈琲、ほうじ茶などをスモークチップがわりに燻煙材として使ったことはあるのだが
ハーブ類も試してみたいな、と思っていたので大変参考になる。

20131019oishikunseirecipe-004



サルビア給食室のおいしい燻製レシピ。
燻製を毎日の食卓に、というコンセプトが素敵な一冊だ。


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 先日ご紹介した、イージースモーカーは基本的に土鍋と同じ構造なので
 イージースモーカーを持っている方にも参考になるかも。


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コメント一覧

1. Posted by なおぞう   2013年10月23日 20:57
5 はじめまして、いつも楽しく拝見しては、僕も燻製道を極めるべく実践しております。

最近、僕の燻製もマンネリ化してきたので、今日、本屋に寄って買いました。

週末、試してみようかなd(^_^o)
2. Posted by 燻製道士   2013年10月23日 23:22
>なおぞうさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

やはりいろんな方の燻製を見ると、参考になりますよね。
燻製を使った料理にも意欲が湧いてきました〜
3. Posted by けんし   2013年10月24日 16:08
こんにちは。
いつも情報ありがとうございます。ポチります(笑)
4. Posted by 燻製道士   2013年10月25日 07:54
>けんしさん
コメントありがとうございます!

ぜひぜひ。

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