2013年10月22日
サルビア給食室のおいしい燻製レシピ
サルビア給食室のおいしい燻製レシピ。
つい先日出版された、サルビア給食室で有名な
ワタナベマキさんの燻製レシピ本。
つい先日出版された、サルビア給食室で有名な
ワタナベマキさんの燻製レシピ本。
この、サルビア給食室のおいしい燻製レシピは、
まえがきにもあるように、「毎日食べてもおいしい」をコンセプトに
基本の燻製の作り方と、そのアレンジ料理の燻製レシピがいっぱい。
ワタナベマキさんは、「土鍋」を使って燻製をされているようで
この本も土鍋での燻製レシピをメインに掲載されている。
たとえば、ホタテの燻製。
そのホタテの燻製をつかった、料理。
というぐあいに、料理研究家さんらしい、燻製アレンジレシピがたくさん。
デザインもオサレで、さすが〜
そうそう、中にはハーブなどをつかった、燻製もあり、
いままで、紅茶や珈琲、ほうじ茶などをスモークチップがわりに燻煙材として使ったことはあるのだが
ハーブ類も試してみたいな、と思っていたので大変参考になる。
サルビア給食室のおいしい燻製レシピ。
燻製を毎日の食卓に、というコンセプトが素敵な一冊だ。
【サルビア給食室のおいしい燻製レシピ】
サルビア給食室のおいしい燻製レシピ (Amazon)
【送料無料】サルビア給食室のおいしい燻製レシピ [ ワタナベマキ ] (楽天ブックス)
先日ご紹介した、イージースモーカーは基本的に土鍋と同じ構造なので
イージースモーカーを持っている方にも参考になるかも。
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【燻製記が本になりました!】
(アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
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コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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コメント一覧
1. Posted by なおぞう 2013年10月23日 20:57
はじめまして、いつも楽しく拝見しては、僕も燻製道を極めるべく実践しております。
最近、僕の燻製もマンネリ化してきたので、今日、本屋に寄って買いました。
週末、試してみようかなd(^_^o)
最近、僕の燻製もマンネリ化してきたので、今日、本屋に寄って買いました。
週末、試してみようかなd(^_^o)
2. Posted by 燻製道士 2013年10月23日 23:22
>なおぞうさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!
やはりいろんな方の燻製を見ると、参考になりますよね。
燻製を使った料理にも意欲が湧いてきました〜
はじめまして。
コメントありがとうございます!
やはりいろんな方の燻製を見ると、参考になりますよね。
燻製を使った料理にも意欲が湧いてきました〜
3. Posted by けんし 2013年10月24日 16:08
こんにちは。
いつも情報ありがとうございます。ポチります(笑)
いつも情報ありがとうございます。ポチります(笑)
4. Posted by 燻製道士 2013年10月25日 07:54
>けんしさん
コメントありがとうございます!
ぜひぜひ。
コメントありがとうございます!
ぜひぜひ。