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2013年12月17日

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ベルモント 鉄製 燻製鍋

ベルモント 鉄製 燻製鍋。

20131217steelsmokenabe-777


燻製道士の自分用クリスマスプレゼント(?)、
新たにゲットしたのが、この、ベルモント 鉄製 燻製鍋。



じつは引越しをした際に、愛用していた中華鍋の燻製セットを
紛失してしまい、新たに中華鍋と網と蓋を買ったものの、
いまいちいいサイズがなく、ちょっと高さのある鍋を探していて
見つけたのが、ベルモントの鉄製 燻製鍋。

鉄製の鍋と蓋、網とスモークチップ用の受け皿がセットになっている。

20131217steelsmokenabe-001


網には脚があり、

20131217steelsmokenabe-002


鍋の底にピッタリサイズの、スモークチップの受け皿をおいて使う。

20131217steelsmokenabe-003


こんなお手製の、取扱説明書とレシピもついていて、

20131217steelsmokenabe-004


トリセツによると、最初は中火で煙を出し、
その後は10〜20分間弱火で・・・ なので、燻製道士の中華鍋の燻製方法とほぼ同じ。

20131217steelsmokenabe-005


中華鍋を燻製器にするときに悩ましいのは、蓋のサイズや網の直径によって
食材を置く網と蓋の間に高さが確保できない場合があること。
(すなわち、ひらべったい食材しか燻製できないことも)

そこで、この、ベルモント 鉄製 燻製鍋(直径は27cm.)の内径実寸を測ってみた。

網の直径は、27cm.ほど。

20131217steelsmokenabe-006


スモークチップの受け皿から網までの高さは、4cm.

20131217steelsmokenabe-007


燻製鍋の蓋の内側の高さは、約8cm.

20131217steelsmokenabe-008


で、網から燻製鍋の蓋を置く位置までは、約4cm.

20131217steelsmokenabe-009


というわけで、網の上には、12cm.ほどの、かなり高さのある空間が確保できるというわけだ。


ベルモント 鉄製 燻製鍋。
中華鍋の代用(?)として、十分な燻製空間もあり、これ、なかなかにつかえそうだ。
はてさて、ベルモント 鉄製 燻製鍋のデビュー燻製は何にしたものか
いまからワクワクしているのだ。



【ベルモント 鉄製 燻製鍋】
 ベルモント鉄製燻製鍋27cm
 この27cm.のほかに、大きな36cm.サイズもある。




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コメント一覧

1. Posted by ごんぞう   2013年12月17日 21:19
熱燻になりますかね(^_^)
ジャーキー系かな?燻製時間と燻製の浸透度を試すなら、燻玉もイイですね。
感想楽しみです(^O^)
2. Posted by 燻製道士   2013年12月18日 04:58
>ごんぞうさん
コメントありがとうございます!

そうですねー
やはりこの燻製鍋だと熱燻でしょうねー

燻玉いいですね。
やはり色づき具合もしっかりわかる燻製で。

またレポします!
3. Posted by mjf   2013年12月19日 02:47
以前の記事で、燻製道士さんのお顔を拝見しました♪
これだけ、おいしいものを食べているのでお顔もふっくらしてるのではないかと思いました。しかし、とてもスリムな方でびっくりしたと同時に自分もそうしなければと思いました。
おいしいものを作りつつも体調管理は万全になさっているようで、ますます尊敬してしまいました。
4. Posted by 燻製道士   2013年12月20日 05:01
>mjfさん
コメントありがとうございます!

いやいや、お恥ずかしい。
山登りをしますので、ある程度そう見えるのかもしれません。

こちらも、山で酒を飲むために登っているようなものですが・・笑
5. Posted by にわか燻製   2013年12月23日 08:35
網からフタの天井までの高さが魅力的です!

それでローストビーフをつくってみたいです!

肉汁との戦いになりそうですね><
6. Posted by 燻製道士   2013年12月24日 05:02
>にわか燻製さん
コメントありがとうございます!

ローストビーフいいですね!
きっと肉汁対策にはアルミホイルが大活躍してくれると思います!

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