燻製記  >  燻製器/スモーカー > ベルモント 鉄製 燻製鍋

2013年12月17日

このエントリーをはてなブックマークに追加

ベルモント 鉄製 燻製鍋

ベルモント 鉄製 燻製鍋。

20131217steelsmokenabe-777


燻製道士の自分用クリスマスプレゼント(?)、
新たにゲットしたのが、この、ベルモント 鉄製 燻製鍋。



じつは引越しをした際に、愛用していた中華鍋の燻製セットを
紛失してしまい、新たに中華鍋と網と蓋を買ったものの、
いまいちいいサイズがなく、ちょっと高さのある鍋を探していて
見つけたのが、ベルモントの鉄製 燻製鍋。

鉄製の鍋と蓋、網とスモークチップ用の受け皿がセットになっている。

20131217steelsmokenabe-001


網には脚があり、

20131217steelsmokenabe-002


鍋の底にピッタリサイズの、スモークチップの受け皿をおいて使う。

20131217steelsmokenabe-003


こんなお手製の、取扱説明書とレシピもついていて、

20131217steelsmokenabe-004


トリセツによると、最初は中火で煙を出し、
その後は10〜20分間弱火で・・・ なので、燻製道士の中華鍋の燻製方法とほぼ同じ。

20131217steelsmokenabe-005


中華鍋を燻製器にするときに悩ましいのは、蓋のサイズや網の直径によって
食材を置く網と蓋の間に高さが確保できない場合があること。
(すなわち、ひらべったい食材しか燻製できないことも)

そこで、この、ベルモント 鉄製 燻製鍋(直径は27cm.)の内径実寸を測ってみた。

網の直径は、27cm.ほど。

20131217steelsmokenabe-006


スモークチップの受け皿から網までの高さは、4cm.

20131217steelsmokenabe-007


燻製鍋の蓋の内側の高さは、約8cm.

20131217steelsmokenabe-008


で、網から燻製鍋の蓋を置く位置までは、約4cm.

20131217steelsmokenabe-009


というわけで、網の上には、12cm.ほどの、かなり高さのある空間が確保できるというわけだ。


ベルモント 鉄製 燻製鍋。
中華鍋の代用(?)として、十分な燻製空間もあり、これ、なかなかにつかえそうだ。
はてさて、ベルモント 鉄製 燻製鍋のデビュー燻製は何にしたものか
いまからワクワクしているのだ。



【ベルモント 鉄製 燻製鍋】
 ベルモント鉄製燻製鍋27cm
 この27cm.のほかに、大きな36cm.サイズもある。




【お知らせ】
 燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました!


料理・レシピ人気ブログランキング
banner_02.gif

【燻製記が本になりました!】
 (アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
 (楽天ブックス) 男の手作り燻製


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集



このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメント一覧

1. Posted by ごんぞう   2013年12月17日 21:19
熱燻になりますかね(^_^)
ジャーキー系かな?燻製時間と燻製の浸透度を試すなら、燻玉もイイですね。
感想楽しみです(^O^)
2. Posted by 燻製道士   2013年12月18日 04:58
>ごんぞうさん
コメントありがとうございます!

そうですねー
やはりこの燻製鍋だと熱燻でしょうねー

燻玉いいですね。
やはり色づき具合もしっかりわかる燻製で。

またレポします!
3. Posted by mjf   2013年12月19日 02:47
以前の記事で、燻製道士さんのお顔を拝見しました♪
これだけ、おいしいものを食べているのでお顔もふっくらしてるのではないかと思いました。しかし、とてもスリムな方でびっくりしたと同時に自分もそうしなければと思いました。
おいしいものを作りつつも体調管理は万全になさっているようで、ますます尊敬してしまいました。
4. Posted by 燻製道士   2013年12月20日 05:01
>mjfさん
コメントありがとうございます!

いやいや、お恥ずかしい。
山登りをしますので、ある程度そう見えるのかもしれません。

こちらも、山で酒を飲むために登っているようなものですが・・笑
5. Posted by にわか燻製   2013年12月23日 08:35
網からフタの天井までの高さが魅力的です!

それでローストビーフをつくってみたいです!

肉汁との戦いになりそうですね><
6. Posted by 燻製道士   2013年12月24日 05:02
>にわか燻製さん
コメントありがとうございます!

ローストビーフいいですね!
きっと肉汁対策にはアルミホイルが大活躍してくれると思います!

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
燻製道士 プロフィール

燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
sawaya1965■yahoo.co.jp
(■をアットマークに変更ください)

人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)