燻製記  >  燻製調味料 > 燻製しょう油とたまごのパスタ

2013年12月24日

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燻製しょう油とたまごのパスタ

燻製しょう油とたまごのパスタ。

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先日の燻製キャンプでも大好評だった、燻製しょう油とたまごのパスタ。
これは、試作の時のものなのだが、古式ゆかしい(?)
正統派濃厚タイプのカルボナーラ風だ。



パスタとねぎのみじん切りを用意。

20131224kunseicarvo-001


燻製しょう油は、銀座煙事のもの。

20131224kunseicarvo-002


これ、上部がスポイトになっていて、貴重な燻製しょうゆを
ドバッとかけすぎないようにできるので、
燻製しょう油のたまごかけごはんなんかにも便利なのだ。

パスタをゆでている間に、たまごの黄身を準備し、

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ボウルでさっとかき混ぜる。

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そこに燻製しょう油を適量たらして、

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ゆであがったパスタを、燻製しょう油のはいったたまごにからめれば、
燻製しょう油とたまごのパスタ、できあがり。

きざみねぎをドサッとかけて、

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仕上げは自家製燻製黒胡椒をたっぷりと。

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燻製しょう油と燻製黒胡椒の香る、
ぜいたくなパスタランチ。

ここはもう、白州で作る、森香るハイボールでしょう。

20131224kunseicarvo-008



燻製の香りと、黄身だけで作った、濃厚パスタ。
ねっとりと舌にからむ、たまごの感触がなんともいえず、いい。

燻製しょうゆが味の深みをだして、燻製黒胡椒が効いているので
いくらでも食べられそうだ。


燻製しょう油とたまごのパスタ。
やみつきになりそう。。。



【燻製しょう油】
 【猪瀬醤油店】香りにこだわった燻製醤油燻製香味醤油100m【RCP】
 銀座煙事のものは、楽天などでは売っていないのだが、またまた新しい燻製しょう油を発見。
 コレも試してみたい。。。




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コメント一覧

1. Posted by 河野   2013年12月24日 18:22
燻製道士様、何度かコメントさせて頂いてる宮崎の河野です。
燻製しょうゆと燻製オリーブオイルを最近作り始めて、ぜひ一度試食して頂きたいな〜と思いコメントさせて頂きました。
差支えなければ送らせて頂けませんか?
2. Posted by にわか燻製   2013年12月26日 11:08
黄身だけを使った燻製醤油のタマゴかけご飯・・

いや、タマゴかけパスタですね!

ネットリ美味しそうです!
3. Posted by 燻製道士   2013年12月27日 07:27
>河野さん
コメントありがとうございます!
燻製しょうゆも作られているんですねー

フェイスブックメッセージかメールでご連絡いただけましたら幸いです。
4. Posted by 燻製道士   2013年12月27日 07:32
>にわか燻製さん
コメントありがとうございます!

黄身だけつかう、正式な(?)濃厚カルボナーラからヒントをえました。
丸ごと使うともっとサラッと食べれますが、
このねっとり感がたまりません(笑)

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