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2014年02月25日

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スパムの燻製

スパムの燻製。

マイナビニュースの燻製入門講座、連載3回目は スパムの燻製。

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燻製道士は、よくスパムを燻製ジャーキーにするのだが、
今回はお手軽に中華鍋でサッと熱燻するかんたん燻製バージョン。

よろしければこちらからどうぞ。

<マイナビニュース 燻製入門>
 スパムの燻製、これがハイボールに合う!!




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コメント一覧

1. Posted by ごんぞう   2014年02月25日 21:06
わかりやすい解説かと^o^
「燻製は換気扇下か屋外で」を加えて頂ければw
先月、室外があまりにも寒かったのでシャッター閉めた店内で冷燻器を使ってスモークサーモンを作ってました。完全に密閉した状態のハズが。。。
1時間後に火災報知器が作動><自分の過信が仇にσ(^_^;)
ベテランの方々から見れば「バカか?」と思われるでしょうがf^_^;)
2. Posted by 燻製道士   2014年02月26日 08:07
>ごんぞうさん
コメントありがとうございます!

換気の件は、連載初回に書いているのですが、
毎回書いたほうがいいかもしれませんね。。。
編集の方と相談してみます〜
3. Posted by Nokkie   2014年02月27日 20:25
燻製道士さま

以前燻製ブームがあったときは、あまり興味がなかったのですが、つい先日、味噌漬け豆腐の燻製なるものを食る機会があり、そのまろやかさとかおりに感動。
実母が昨年胃がんの手術をして、食も細くなり、とにかく元気なうちに美味しいものをあれこれ食べさせたくて、燻製料理を作ろう!と思いたちました。
燻製道士さんの作られるレシピは、ビギナーにも作りやすそうなので、さっそく試してみたいです。
ちなみに、長谷陶器の「いぶしぎん」を購入しました。これはキッチンでも煙の出ない工夫がしてある陶器製のものです。
また試食したら、コメントさせていただきますね。
4. Posted by 燻製道士   2014年03月01日 18:32
>Nokkieさん
コメントありがとうございます!

味噌漬け豆腐の燻製、コクがあって美味しいですよね。
いぶしぎんでの燻製、キッチンでもできると、雨の心配がなくていいですね。

お母様に歓んでいただける燻製ができますように。

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