2014年07月01日

いかローストの燻製
いかローストの燻製。

蒸し暑い梅雨の休日、むしょうにハイボールが飲みたくて
サクッと作った燻製。

蒸し暑い梅雨の休日、むしょうにハイボールが飲みたくて
サクッと作った燻製。
スーパーで見つけたいかのロースト。

もちろんこのまま食べてもいいのだが、
そこはそれ、燻製魂がだまっていない(笑)
キッチンペーパーの上で、表面だけ乾かし、

燻製場に中華鍋のかんたん燻製セットを準備。

ヒッコリーのスモークチップをひとにぎり入れて、
網の上に、いかのローストを安置。

最初は強火で煙をだし、煙がでてきたら弱火にして
熱燻すること10分。

いい色に仕上がった、いかローストの燻製。

さっ、さっ、さっそくハイボールの用意。

グラスに氷をぎっしりいれ、角瓶を注いで
キンキンに冷やしたソーダでシュワシュワ〜

ああ、蒸し暑さも忘れる爽やかさ。
いかローストの燻製に、マヨネーズと一味をつければ
角ハイボールがとまらない。

いかローストの燻製。
サクッとできて、うまみたっぷり。
ハイボールが何杯でもいけてしまいそうな、おつまみ燻製になった。
【いかの燻製 市販品】
こんな感じのものは市販品であるだろうと思っていたのだが、
ほとんどが 「さきいか」 状のもので、探してみると意外にない。
そんな中で見つけた、蛍烏賊の燻製。
水揚げした蛍烏賊を丸ごと燻製したらしく、見ているだけで飲みたくなる。。。
自家製!浜坂産! 山米のほたるいか燻製(冷凍) 80g入 (くんせい、薫製)
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【燻製記が本になりました!】
(アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
(楽天ブックス) 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集

もちろんこのまま食べてもいいのだが、
そこはそれ、燻製魂がだまっていない(笑)
キッチンペーパーの上で、表面だけ乾かし、

燻製場に中華鍋のかんたん燻製セットを準備。

ヒッコリーのスモークチップをひとにぎり入れて、
網の上に、いかのローストを安置。

最初は強火で煙をだし、煙がでてきたら弱火にして
熱燻すること10分。

いい色に仕上がった、いかローストの燻製。

さっ、さっ、さっそくハイボールの用意。

グラスに氷をぎっしりいれ、角瓶を注いで
キンキンに冷やしたソーダでシュワシュワ〜

ああ、蒸し暑さも忘れる爽やかさ。
いかローストの燻製に、マヨネーズと一味をつければ
角ハイボールがとまらない。

いかローストの燻製。
サクッとできて、うまみたっぷり。
ハイボールが何杯でもいけてしまいそうな、おつまみ燻製になった。
【いかの燻製 市販品】
こんな感じのものは市販品であるだろうと思っていたのだが、
ほとんどが 「さきいか」 状のもので、探してみると意外にない。
そんな中で見つけた、蛍烏賊の燻製。
水揚げした蛍烏賊を丸ごと燻製したらしく、見ているだけで飲みたくなる。。。
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コメント一覧
1. Posted by kenji 2014年07月01日 21:16
初めまして、いつも参考にさせていただいています。
とても簡単、美味しそうですね。
燻製道士さんを真似てはじめてメーカーズマークを買いました、今夜はチータラの燻製で一杯です。
自分もお洒落に燻製楽しみます。
とても簡単、美味しそうですね。
燻製道士さんを真似てはじめてメーカーズマークを買いました、今夜はチータラの燻製で一杯です。
自分もお洒落に燻製楽しみます。
2. Posted by 燻製道士 2014年07月01日 23:10
>kenjiさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!
メーカーズマークのハイボールと燻製、あいますよねー
チータラの燻製、先日ちょろっと作って美味しかったので
私もまた作ってみます〜
これからもいい燻製とお酒の世界を!
はじめまして。
コメントありがとうございます!
メーカーズマークのハイボールと燻製、あいますよねー
チータラの燻製、先日ちょろっと作って美味しかったので
私もまた作ってみます〜
これからもいい燻製とお酒の世界を!
3. Posted by にわか燻製 2014年07月04日 11:34
いかのロースト!?
近所では見かけませんね><
今度一夜干しでやってみます!
何が何でもとりあえず乾かす・・・・
職業病ですね!!
私も早くその域にたどり着きたいです!
近所では見かけませんね><
今度一夜干しでやってみます!
何が何でもとりあえず乾かす・・・・
職業病ですね!!
私も早くその域にたどり着きたいです!
4. Posted by 燻製道士 2014年07月04日 23:27
>にわか燻製さん
コメントありがとうございます!
そうですねー
一夜干しでも同じようなものができそうです。
ぜひまた結果を教えてください〜
コメントありがとうございます!
そうですねー
一夜干しでも同じようなものができそうです。
ぜひまた結果を教えてください〜
5. Posted by おひさま 2014年07月08日 00:56
ほたるいかの燻製なら、竹中缶詰の天の橋立シリーズに
ほたるいかの燻製油漬けがあります。
もし試した事がなかったら、是非。
天の橋立はどれも高価だけどハズレ無く美味しいので…
ほたるいかの燻製油漬けがあります。
もし試した事がなかったら、是非。
天の橋立はどれも高価だけどハズレ無く美味しいので…
6. Posted by 燻製道士 2014年07月08日 04:49
>おひさまさん
コメントありがとうございます!
竹中缶詰のほたるいかの燻製油漬け、いいですよねー
大好きです!
ホタテや、ししゃもも美味しくて、好きなシリーズです。
コメントありがとうございます!
竹中缶詰のほたるいかの燻製油漬け、いいですよねー
大好きです!
ホタテや、ししゃもも美味しくて、好きなシリーズです。