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2014年07月01日

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いかローストの燻製

いかローストの燻製。

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蒸し暑い梅雨の休日、むしょうにハイボールが飲みたくて
サクッと作った燻製。



スーパーで見つけたいかのロースト。

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もちろんこのまま食べてもいいのだが、
そこはそれ、燻製魂がだまっていない(笑)

キッチンペーパーの上で、表面だけ乾かし、

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燻製場に中華鍋のかんたん燻製セットを準備。

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ヒッコリーのスモークチップをひとにぎり入れて、
網の上に、いかのローストを安置。

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最初は強火で煙をだし、煙がでてきたら弱火にして
熱燻すること10分。

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いい色に仕上がった、いかローストの燻製。

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さっ、さっ、さっそくハイボールの用意。

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グラスに氷をぎっしりいれ、角瓶を注いで
キンキンに冷やしたソーダでシュワシュワ〜

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ああ、蒸し暑さも忘れる爽やかさ。
いかローストの燻製に、マヨネーズと一味をつければ
角ハイボールがとまらない。

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いかローストの燻製。
サクッとできて、うまみたっぷり。
ハイボールが何杯でもいけてしまいそうな、おつまみ燻製になった。


【いかの燻製 市販品】
 こんな感じのものは市販品であるだろうと思っていたのだが、
 ほとんどが 「さきいか」 状のもので、探してみると意外にない。
 そんな中で見つけた、蛍烏賊の燻製。
 水揚げした蛍烏賊を丸ごと燻製したらしく、見ているだけで飲みたくなる。。。
 自家製!浜坂産! 山米のほたるいか燻製(冷凍) 80g入  (くんせい、薫製)



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コメント一覧

1. Posted by kenji   2014年07月01日 21:16
初めまして、いつも参考にさせていただいています。
 とても簡単、美味しそうですね。
燻製道士さんを真似てはじめてメーカーズマークを買いました、今夜はチータラの燻製で一杯です。
自分もお洒落に燻製楽しみます。
2. Posted by 燻製道士   2014年07月01日 23:10
>kenjiさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

メーカーズマークのハイボールと燻製、あいますよねー
チータラの燻製、先日ちょろっと作って美味しかったので
私もまた作ってみます〜

これからもいい燻製とお酒の世界を!
3. Posted by にわか燻製   2014年07月04日 11:34
いかのロースト!?

近所では見かけませんね><

今度一夜干しでやってみます!

何が何でもとりあえず乾かす・・・・

職業病ですね!! 

私も早くその域にたどり着きたいです!

4. Posted by 燻製道士   2014年07月04日 23:27
>にわか燻製さん
コメントありがとうございます!

そうですねー
一夜干しでも同じようなものができそうです。

ぜひまた結果を教えてください〜


5. Posted by おひさま   2014年07月08日 00:56
ほたるいかの燻製なら、竹中缶詰の天の橋立シリーズに
ほたるいかの燻製油漬けがあります。

もし試した事がなかったら、是非。
天の橋立はどれも高価だけどハズレ無く美味しいので…
6. Posted by 燻製道士   2014年07月08日 04:49
>おひさまさん
コメントありがとうございます!

竹中缶詰のほたるいかの燻製油漬け、いいですよねー
大好きです!
ホタテや、ししゃもも美味しくて、好きなシリーズです。

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