自家製スモークチーズのオイル漬け

自家製スモークチーズのオイル漬け。




いつもの熱燻で作る自家製スモークチーズを
ちょっとオイル漬けにしてみた。

Comments

1. Posted by にわか燻製   2014年09月24日 17:30

自家製の缶つま的なものですね！

見てるこちらが一週間後が楽しみですｗｗｗ！

燻製オリーブオイルでやってみるのもありですね！

2. Posted by 燻製道士   2014年09月28日 07:54

＞にわか燻製さん
コメントありがとうございます！

自家製缶つま・・・
それいいですねー

なかなかいい出来に仕上がりました。
またレポします〜

3. Posted by ＧＡＲＵ   2014年10月06日 07:27

こんにちは。
いつも楽しく拝見させて頂いてます。
道士さんに即発され、私もベルモントを使用しています。

これ、塗装が剥がれてサビ易くないですか？

道士さんは、どの様にメンテナンスしていますか？
やはりダッチオーブンの様に、使用後はオイルなどを
塗っておられるのでしょうか？

4. Posted by 燻製道士   2014年10月07日 04:57

＞ＧＡＲＵさん
コメントありがとうございます！

私の場合、燻製鍋使用後に、メラミンスポンジで汚れを落とし、
できるだけ自然乾燥で水分を切って保管しています。
蓋の部分は全然大丈夫なのですが、
一度水滴が残ったのか、底の部分は少しサビがでたりしてます。
ほんとはオイルまでしたほうがいいのかもしれませんね。

5. Posted by 赤鼻の熊   2014年11月12日 15:07

このサイト偶然発見自分も燻製歴２０年過ぎました
チーズのオイル漬けは知らなかった、作ったら旨い
友人にも作って送りました　本買います(^_-)-☆
ではまた掲載楽しみにみてます。

6. Posted by 燻製道士   2014年11月14日 04:51

＞赤鼻の熊さん
コメントありがとうございます！

燻製歴、20年とは！
大先輩でいらっしゃいますね。

さっそくに作ってみていただいてありがとうございます！
拙著もお買い上げいただけるとのこと、重ねて御礼申し上げます。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。