スモークチーズのオイル漬け

スモークチーズのオイル漬け。




漬け込みから一週間。
さてさて、自家製スモークチーズのオイル漬けのお味は。。。

Comments

1. Posted by たけした燻   2014年10月01日 08:41

初めまして、福岡で燻製修行を初めて早、20年の中年オヤジです。いつも楽しみに読ませてもらっています。写真がきれいで、いつも魅了されています。
カメラはどこのカメラをお使いですか？
いつもこんなふうにかっこよく撮れたらいいなあと思っています。
福岡に来ることはありませんか？
いつか、お会いしたいです。

2. Posted by 弁天   2014年10月03日 19:24

おいしそうですね〜

これって作った場合、保存とかどうしたらいいんでしょう
冷蔵庫だと、オイルがｹﾞﾙ状に固まると思うんですよね。

傷む前に食べるしかないのかなぁ　

3. Posted by 燻製道士   2014年10月05日 16:33

＞たけした燻さん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

カメラですが、今まではCANONのEOS kiss-X3でした。
使い込みすぎて（？）動かなくなり、現在は同じくキャノンのEOS 70Dという機種です。

福岡・・・博多の夜はいいですよねー
出張でもあればぜひ行きたいところです。。。

4. Posted by 燻製道士   2014年10月05日 16:37

＞弁天さん
コメントありがとうございます！

やはり冷蔵保存が必要かと思います。
固まりますが、食べる前に常温に戻せば、また透明なオイルになります。

ちなみにQBBさんのホームページによると
チーズのオイル漬けは冷蔵保存で1か月くらいもつそうです。

ご参考になりましたら。

5. Posted by たけした燻   2014年10月07日 18:02

燻製道士様
コメントの返事ありがとうございます。
やはり、一眼レフカメラのいいやつですね
写真がきれいに撮られているのでいつも、あこがれていました。
燻製ですが、ベーコン、ロースハム、スモークチキン、スモークチーズ等いろいろやっております。
最近、やっと涼しくなってきたので燻製シーズン到来ですかね？　今年の1月にイノシシのモモ肉で生ハムに挑戦しましたところ、意外に成功しまして今でもちびちび薄切りにして食べております。
まだ、お腹が痛くなった友人もいないので、来年は豚モモとイノシシモモで両方作りたいと思います。
またよろしくお願いいたします。

6. Posted by 燻製道士   2014年10月09日 04:52

＞たけした燻さん
コメントありがとうございます！

イノシシのモモ肉の生ハム・・・
聞いただけで涎がでそうです。

私も生ハム挑戦したいです〜