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2014年10月14日

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ピスタチオの燻製

ピスタチオの燻製。

20141014pisutachio-777


スーパーで見つけた、市販のピスタチオの燻製。
自分の燻製修行のためにも・・・と、試しに買ってみた。





これは、久慈食品さんというメーカーのピスタチオの燻製。

アメリカ産の大粒のピスタチオを燻製してある。

20141014pisutachio-001


燻煙材は、ウイスキーの香りが染みた、ウイスキー樽の廃材である
ホワイトオークだそうだ。

20141014pisutachio-002


アメリカで出るウイスキー樽と言えば、やはりバーボンだろう。

このやり方は正解だったかも。

 メーカーズマーク香る燻製ピスタチオ


ここはやはりメーカーズマーク
で、試食といってみますか。

20141014pisutachio-003


燻製香の中に、ウイスキーの記憶が残るような、ほのかな燻製香。
飲めますな〜


過去記事のようなメーカーズマークを浸したスモークチップでピスタチオを燻製したころには
他でほとんど市販品を見なかったのだが、いつのまにやら、ずいぶんと
いろんなメーカーから発売されたようで、燻製ファンとしては嬉しいかぎりだ。


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コメント一覧

1. Posted by にわか燻製   2014年10月14日 13:18
完全に燻製ブーム到来ですね!!

道士様のご活躍もかなり影響してますよ!!

これからもたくさん布教活動がんばってください!
2. Posted by 燻製道士   2014年10月15日 04:53
>にわか燻製さん
コメントありがとうございます!

じわじわ燻製がきているのを感じますねー
どんどん燻製ファンが増えるよう、微力ながらがんばります〜
3. Posted by hat   2014年10月21日 08:56
確かに最近スーパーで燻製品が多く見られるようになってきましたね。

燻製を始めて3ヶ月位経ちます。
家族のリクエストでほぼ定番メニュー
・ササミジャーキー
・ファミリアチーズの燻製
・エイヒレの燻製
・かまぼこの燻製
・煮玉子の燻製

夏場の暑い時期も過ぎて、冬の寒い時期が来るので
新たな燻製にチャレンジしたくてウズウズしています
(自分が暑さより寒さに強いので・・・)

すごく大雑把な質問で申し訳ありませんが、
寒くなりはじめるこの時期におすすめの燻製は有りませんでしょうか?
よろしければご紹介下さい。
4. Posted by 燻製道士   2014年10月22日 04:51
>hatさん
コメントありがとうございます!

いろいろ燻製されていますねー

まだ寒さという意味ではあまり燻製の方法に変化がでるほどではないので
秋の味覚で、鮭ハラスの燻製とか、甘栗の燻製なんてどうでしょうか。

もっと気温が低くなれば、難易度がぐんとあがりますが、
スモークサーモンなどに挑戦するのもいいかもですね!

ご参考になりましたら。

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