燻製記  >  燻製 バー レストラン > 順燻の家のスモークチキンカツ

2014年12月09日

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順燻の家のスモークチキンカツ

順燻の家のスモークチキンカツ。

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順燻の家と書いて、「じゅんくんち」と読む、
長野県安曇野にある、燻製の店に修行に行ってきた。



安曇野の県道25号線沿いにある、カントリーキッチン、順燻の家。

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一軒家のいい感じのレストラン。

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ランチ時におじゃましたので、店のカンバンメニュー
順燻の家のスモークチキンカツセットをお願いする。

最初にポタージュスープ。

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やがて、お目当てのスモークチキンカツが登場。

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お皿がテーブルに置かれた瞬間に、ほのかに漂う燻製香。

スモークチキンのいい香りが、カツに閉じ込められたようなふんわりとしたいい香りだ。

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うん、これはウマいっ!

サクッとしたカツの衣に包まれた、やわらかなスモークチキン。
ほんのり塩味で、タレもソースもないのだが、絶妙な味加減。

自家製ドレッシングをかけていただくサラダも美味しく、

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最後は紅茶とデザートまで。

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いままで、燻製をカツにするという発想がなかったので
これは目から鱗だった。

ほかにも、スモークチキンを使ったオムライスとか、気になるメニューや
燻製の一品モノもあって、次回訪れたときにはぜひ食してみたい。
(というか、車でなければ飲みたい!!)

順燻の家のスモークチキンカツ。
素晴らしい燻製料理に脱帽であった。


<順燻の家>
 カントリーキッチン 順燻の家


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コメント一覧

1. Posted by 長野県人   2014年12月15日 17:58
おー、地元だ。自分も行ったことあります。
2. Posted by いつみK   2014年12月15日 21:29
とても美味しそう♪

以前掲載されていた『鳥ハムの燻製』を応用すれば再現出来そうですね

長野まで行く機会ないから実物にお目にかかること無いなぁ
3. Posted by 燻製道士   2014年12月16日 07:56
>長野県人さん
コメントありがとうございます!

ご近所でうらやましいです〜
雰囲気もよくて、近くにあったら通ってしまいそうです。

4. Posted by 燻製道士   2014年12月16日 07:58
>いつみKさん
コメントありがとうございます!

鳥ハムも燻製ハムカツになるかもしれませんね(笑)
私、またこれを食べに長野までいってしまいそうです。

5. Posted by いつみK   2014年12月17日 23:26
あれ?

道士様は大阪の方てしたよね?

長野もそんな頻繁に行ける距離じゃないような…
6. Posted by 燻製道士   2014年12月19日 04:55
>いつみKさん
コメントありがとうございます!

出身は大阪なのですが、転勤でここ15年ほど東京です。
山に登るので、長野は年間に数回は行くんです。
なかなか営業時間にあわすのが難しのですが。

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