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2015年02月10日

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コリンズの燻製ローストビーフ

コリンズの燻製ローストビーフ。

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中野にあるビアパブ、コリンズでであった燻製だ。



中野の飲み屋街にある、ビアパブ、コリンズ。

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ここは敬意を表して、クラフトビールを。

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メニューを見て、真っ先に注文したのがこれ、
瞬間燻製のローストビーフ。

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蓋を開けると、

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あたりに漂う燻製香。

レアな燻製ローストビーフに、ビールもすすむ。

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他にも燻製メニューがいくつかあって、
ビールに漬込んだ、セミドライの燻製ジャーキー。

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ここからはバーボンで。

手前と、奥にあるものは、漬込んだビールの種類が違うそうで、
なかなかの凝りようだ。

ビールに漬込んだからか、とてもやわらかく、
噛むほどに味わいも深い。

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うまい燻製ジャーキーに、ロックがすすむ。

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コリンズの燻製ローストビーフとセミドライ燻製ジャーキー。
まだまだ燻製は奥が深いなぁ、と思いを新たにした夜であった。


<中野 ビアパブ コリンズ>
  パブリックバーコリンズ(PUBLIC BAR COLLINS)



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1. Posted by ベル   2015年02月10日 15:28
ビール党の私としてはたまらないです!
燻製歴2か月ですがいつか自作してみたい〜!

この季節、雪国で我が家の構造上の都合もあるのですが換気扇下の燻製が多いです。
熱燻専門からの脱却で温燻出来るスモーカーを購入予定です!
やはりユニフレーム社製がオススメですかね?
円筒型の密閉性の高い物と迷い中です。

一長一短はあると思いますがアドバイスありましたらお願いします!
2. Posted by 燻製道士   2015年02月13日 04:59
>ベルさん
コメントありがとうございます!

温燻に挑戦なさるのですねー。
私はユニフレームのフォールディングスモーカー専門ですが、
とってもつくりがしっかりしていて、細部までよく考えられているので気に入っています。

ただ、もし換気扇下のコンロなどでやられる場合には、
ユニフレームは底板がないので、
脂の落下などは対策が必要です。
円筒形のものが底板ありなら、そこは比較検討の余地ありかもです。
ご参考になりましたら。

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