ベーコンのハーブ燻製

ベーコンのハーブ燻製。




お手軽にバーボンの肴が欲しくて、市販のベーコンに
ハーブの煙をかけて燻製してみた。

Comments

1. Posted by もりり   2015年02月24日 19:10

た・・・たまらない・・！！！

2. Posted by おひろ   2015年02月25日 19:52

さること1月の14日に練馬サーモンでおせわになったバーバです
お陰様で段ボール工作のち4回目でやっと納得のできる物が
出来ました。皮、大丈夫でした、金だわしでザカザカ(笑)
洗ってから作る事でOKでした。ありがとうございます。
段ボールの記事読んでいなければ塩鮭作っちゃう所でした(笑)
夏まで持ちそうな程出来てしまったので道士さまの記事にあった
真空パック買っちゃいました！楽しくてしなくてもいいものまで
真空してしまいました‼︎この機械も私では思いつきもしないこと
感謝感謝！今度はメイプルサーモンという80cm級も挑戦
しようかと思っています。取らぬ狸です。
さて合間に熱をかける燻製にも挑戦したのですが
ユニフレームです、60度とか70度とか一定の温度にするのには
道士さまは、まめに見張っていらしてるのですか？
質問ばかりですみません。宜しくご指導下さい。

3. Posted by 下南シモミナミ   2015年02月26日 14:54

はじめまして
シモミナミと申します。

ベーコンのハーブ燻製とバーボン・・・
いや〜なんとも美味しそうですね。
口の中がヨダレでいっぱいです。
（下品でスイマセン・・・汗）

なんだか、仕事ほっぽって
飲みに行きたくなってしまいました。

それでは、
また訪問させて下さい。
シモミナミ

4. Posted by 燻製道士   2015年02月26日 21:05

＞もりりさん
コメントありがとうございます！
ベーコンのハーブ燻製、ぜひお試しください。

5. Posted by 燻製道士   2015年02月26日 21:08

＞おひろさん
コメントありがとうございます！

いいスモークサーモンができてなによりでした。

ユニフレームのフォールディングスモーカーを使うときには、
マメに温度計を確認しています。
が、冬場の寒さに最近、サーモスタット買おうか・・と思い始めております（笑）

6. Posted by 燻製道士   2015年02月26日 21:09

＞下南シモミナミさん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

ベーコンのハーブ燻製、簡単ですのでぜひ、バーボンのお供に。

7. Posted by kenji marumaru   2015年03月01日 11:01

燻製という言葉にさそわれて拝見させていただきました。
私も燻製香の魅力にはまってしまっています。
燻製最高ですね✨

8. Posted by 燻製道士   2015年03月01日 19:06

＞kenji marumaruさん
コメントありがとうございます！

燻製、一度やるとやみつきになりますよね。
酒の肴に最高です。

ベーコンを仕込まれたようですが、1週間かけてできたときの感激はひとしおですね。