燻製記  >  燻製 バー レストラン > 燻製の店 水道橋 燻し人 しんご

2015年06月23日

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燻製の店 水道橋 燻し人 しんご

水道橋 燻し人 しんご。

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あの、燻製カレー、「くんかれ」を作ったご主人が
新たに水道橋にひらいた、燻製のお店だ。



水道橋と、神保町のあいだにある路地に、あった、あった、
燻し人 しんごの看板。

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幡ヶ谷にあった、燻製居酒屋の椿からのおつきあいのご主人に笑顔で迎えられ、カウンターに。

一杯目はビール。
おおっ、香るプレミアム。
さすがは、香りを大事にする燻製料理の店。

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久々の燻製メニューに心躍ってしまい、
片っ端から頼みたくなるのを抑え、自家製燻製の7種盛り。

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燻製ベーコン!

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独特の下味がクセになりそうな、鶏肉の燻製。

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ゴーダチーズの燻製。

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とろとろ半熟の燻たま〜

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ここで、懐かしい、特製3冷ハイボール。

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と、ここで、ご主人が試してみて、と出してくださった、自家製燻製しょうゆ。

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しっかり燻製香がするのに、そのまま飲めるほどマイルドでいい味わいだ。
また燻製調味料、やりたくなる・・・

シメは、これでしょう。
燻製カレー。

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燻製香のスパイシーなカレー、これ、食べたかったんですわ。

水道橋 燻し人 しんご。
地ウイスキーも豊富で、燻製といろんなお酒が楽しめる。
久々のご主人との再会も果たせて、満足な燻製の夜であった。


 水道橋 燻し人 しんご



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コメント一覧

1. Posted by コウ   2015年06月27日 10:02
5 ご無沙汰しております。
長らくコメントしておりませんが薫製道士さんのブログは良く見させてもらっています。
薫製道士さんは薫製の腕も良いですが写真の腕も良いですね。ブログを見てるだけでお腹が空いてきますw
ところで先日たまたまスーパーで見かけたのですがマリンフードという食品会社から薫製バターが発売されているようです。
HPのPRではバターが溶けないよう独自の薫製方法で作っているとか、その時は時間の関係から買えませんでしたが是非とも買ってみたくなる商品でした。
下のアドレスがそのページです。参考までにどうぞ。

ttp://www.marinfood.co.jp/lp/smokedbutter.html
2. Posted by 燻製道士   2015年06月28日 20:06
>コウさん
コメントありがとうございます!

そうそう、この燻製バター、気になっていたんです。
近所のスーパーも探したんですがなくって、
そろそろ取り寄せようか・・・と思っていたところでした。

とあるイタリアンのお店で自家製燻製バターを食べたのですが
それがすごく素敵な味で、自分でもまたチャレンジしたくなりました。
3. Posted by コウ   2015年06月29日 11:51
昨日仕事帰りにスーパーを2、3件回って薫製バターを購入しました。
同じメーカーの普通のバターに比べて5、60円程高いですね。
まあそれでも300円台なのでバターを冷勳にする手間やコストを考えたらお買い得だと思います。
そして食べた感想ですが、バターの匂いを直接嗅いでも普通のバターとあまり変わらないですがトーストに塗るとほのかな薫製の香りがしました。
4. Posted by 燻製道士   2015年06月30日 04:54
>コウさん
コメントありがとうございます!

いよいよ燻製バター、食べてみたくなりました(笑)
やはり近所ではみかけないのですが、ネットでは発見したので
一度試食してみます〜

情報ありがとうございます!
5. Posted by けんし   2015年06月30日 21:47
お久しぶりです。
なんと、くんかれのご主人の新店ですか!
これは、チェックしておかないと(^^)
6. Posted by 燻製道士   2015年07月01日 04:53
>けんしさん
コメントありがとうございます!

お近くに行かれることがありましたら、ぜひぜひ。
7. Posted by 介護ウィスキー   2015年07月09日 01:24
燻製バター

実は持ってます(・∇・)

カルディコーヒーファームで買いました


根が関西人なのでどうしても東京には寄り付かないのですが、行く機会があれば行ってみたいです


仙台にお越しの際は『うみぼうず』へ是非♪
8. Posted by 燻製道士   2015年07月20日 19:53
>介護ウィスキーさん
コメントありがとうございます!

なるほど、カルディですか!
こんど探してみます!

仙台はなかなか行く機会がないですが、その時には覚えておきます〜

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