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2015年07月21日

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オービカ モッツァレラバーの燻製モッツァレラ

オービカ モッツァレラバーの燻製モッツァレラ。

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六本木ヒルズにある、モッツァレラバー、オービカのメニューのひとつ、
この水牛のモッツァレラ燻製が、絶品なのだ。



六本木ヒルズのけやき坂沿いにあるイタリアン、オービカ。
日本でも珍しい、水牛のモッツァレラチーズを出す店として人気が高い。

これが、その、水牛のモッツァレラ燻製、ブラッティーナ アッフミカータ。

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なんでも、水牛のモッツァレラの袋の中に、生クリームとほぐしたチーズを詰め、
それを藁で燻製したものだそうだ。

お店の方が切り分けてくださのだが、みているだけで涎の出そうな代物だ。

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このトロトロ感、そして穏やかな燻製香が心を震わせる。

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飲んだのは、何年かぶりにカンパリ。

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イタリアにはイタリアのリキュール。
やわらかなチーズの味にも、カンパリのほのかな苦みと甘みがよくあっている。

こちらは燻製ではないのだけれど、豪華なトリュフのピザ。

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これもまた美味しくて、冷えたカンパリソーダにピッタリ。

メインのパスタは、水牛モッツァレラチーズとバジルのトマトソース スキャッフォーニ。

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冷凍庫で冷やした、トロトロのカンパリストレートも味わい、

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デザートのアイスにかけても美味しかった。

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時節柄、カンパリのカキ氷は見た目にも、ほろ苦さと甘さもあって
大人味になりそうだ。

えらく話がそれたが、
オービカ モッツァレラバーの燻製モッツァレラ。

うーん、さすがにこれは材料調達が困難そうだが、
もう一度食べたい、極上燻製であった。


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 この燻製モッツァレラに刺激されて、カンパリを家にも買ったけれど、
 食欲の落ちる暑い夏に、食前に一杯、というのもありだな。



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コメント一覧

1. Posted by 勇気凜りん   2015年07月21日 13:08
このモッツァレラチーズの燻製をいただきながら、燻製道士さんの話題になりましたー!
本当においしくて、数日後にまたカンパリ&燻製モッツァレラを楽しみに行っちゃいました*^^*
2. Posted by 燻製道士   2015年07月22日 07:44
>勇気凛りんさん
コメントありがとうございます!

これ、ホントに美味しいですよね。
私もまた食べたくて、というか作ってみたいのですが、
さすがにこれは材料が手に入らなそうな・・

カンパリとの相性もいいですよねー

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